Argania

• Argania sideroxylon Roem. &erio; Schult.
• Sideroxylon spinosum L.

Argania (bereber: ⴰⵔⴳⴰⵏ argan ) es un género de plantas con flores que contiene la única especie Argania spinosa , conocida como argán, un árbol endémico del semidesierto calcáreo del valle de Sous en el suroeste de Marruecos y de la región de Tinduf en el suroeste de Argelia. Los árboles de argán crecen de 8 a 10 m (26 a 33 pies) de altura y viven hasta aproximadamente 200 años. Son espinosos, con troncos nudosos y copa ancha y extendida. La copa tiene una circunferencia de unos 70 m (230 pies) y las ramas se inclinan hacia el suelo.

Las hojas son pequeñas, de 2 a 4 cm (0,79 a 1,57 pulgadas) de largo y ovaladas con una forma redondeada. apéndice. Las flores son pequeñas, con cinco pétalos de color verde amarillo pálido; floración en abril. La fruta mide de 2 a 4 cm (0,79 a 1,57 pulgadas) de largo y 1,5 a 3 cm (0,59 a 1,18 pulgadas) de ancho, con una cáscara espesa y amarga que rodea una capa de pericarpio pulposo de olor dulce pero de sabor desagradable. Esto rodea la nuez muy dura, que contiene una (ocasionalmente dos o tres) semillas pequeñas ricas en aceite. La fruta tarda más de un año en madurar, madurando de junio a julio del año siguiente.

Contenido

• 1 Nombre
• 2 Cultivo
• 3 Usos
  • 3.1 Fruta
  • 3.2 Aceite de argán
  • 3.3 Alimentos para animales
• 4 Referencias
• 5 Enlaces externos

• 3.1 Frutas
• 3.2 Aceite de argán
• 3.3 Alimentos para animales

Nombre

El nombre científico Argania se deriva de argan , el nombre del árbol en Shilha, el bereber idioma que habla la mayoría de las personas que viven en las áreas donde el árbol es endémico. Shilha Berber tiene un rico vocabulario para las diversas partes de la fruta, sus etapas de madurez y su recolección y procesamiento. El aceite también se llama argán . En las fuentes farmacológicas árabes medievales, el árbol se conoce como harjān , una distorsión de la palabra bereber argan.

Cultivo

En Marruecos, los bosques de arganeraie cubren ahora unos 8.280 km2 (3.200 millas cuadradas) y están designados como reserva de la biosfera por la UNESCO. Su área se ha reducido aproximadamente a la mitad durante los últimos 100 años, debido a la producción de carbón, el pastoreo y el cultivo cada vez más intensivo. La mejor esperanza para la conservación de los árboles puede estar en el reciente desarrollo de un próspero mercado de exportación para el aceite de argán como producto de alto valor. Sin embargo, la riqueza aportada por la exportación de aceite de argán también ha creado amenazas para los árboles de argán en forma de una mayor población de cabras. Los lugareños usan la nueva riqueza para comprar más cabras y las cabras impiden el crecimiento de los árboles de argán trepando y comiendo sus hojas y frutos. Se informa que la exhibición de las cabras trepadoras de árboles es escenificada o falsa y puede considerarse abuso animal.

El argán también se cultiva en las regiones de Arabah y Negev de Israel.

Usos

En algunas partes de Marruecos, el argán sustituye al olivo como fuente de forraje, aceite, madera y combustible en la sociedad bereber.

Especialmente cerca de Essaouira, las cabras trepan con frecuencia al árbol de argán.

Fruta

La fruta de argán cae en julio, cuando está negra y seca. Hasta que esto suceda, los guardianes mantienen a las cabras fuera de los bosques de argán. Los derechos para recolectar la fruta están controlados por la ley y las tradiciones del pueblo. Las nueces sobrantes se recogen después del consumo y las cabras rumiando las escupen. Las semillas escupidas por las cabras constituyen un mecanismo de dispersión de semillas que se pasa por alto.

Aceite de argán

Varias cooperativas de mujeres del suroeste de Marruecos producen aceite de argán. La parte más laboriosa de la extracción de aceite es la eliminación de la pulpa blanda (utilizada para alimentar a los animales) y el agrietamiento a mano, entre dos piedras, de la nuez dura. A continuación, se retiran las semillas y se tuestan suavemente. Este tostado explica parte del distintivo sabor a nuez del aceite.

La técnica tradicional para la extracción del aceite es moler las semillas tostadas para pegarlas, con un poco de agua, en un molino giratorio de piedra. Luego, la pasta se exprime con la mano para extraer el aceite. La pasta extraída todavía es rica en aceite y se utiliza como alimento para animales. El aceite producido de esta manera se puede almacenar y utilizar durante 3 a 6 meses, y se producirá según sea necesario en una familia, a partir de un almacén de granos, que se conservará durante 20 años sin abrir. El prensado en seco es cada vez más importante para el aceite producido para la venta, ya que este método permite una extracción más rápida y el aceite producido se puede utilizar durante 12 a 18 meses después de la extracción.

El aceite contiene un 80% de ácidos grasos insaturados, es rico en ácidos grasos esenciales y es más resistente a la oxidación que el aceite de oliva. El aceite de argán se usa para mojar pan, cuscús, ensaladas y usos similares. Una salsa para pan conocida como amlou está hecha de aceite de argán, almendras y maní, a veces endulzado con miel o azúcar. El aceite sin tostar se utiliza tradicionalmente como tratamiento para las enfermedades de la piel y se ha convertido en el favorito de los fabricantes de cosméticos europeos.

El aceite de argán se vende en Marruecos como un artículo de lujo. Las ventas del producto han crecido desde que fue comercializado por la industria cosmética en los Estados Unidos y Europa a principios del siglo XXI. Su precio es notable en comparación con otros aceites.

El aceite de argán contiene:

• 46% de ácido oleico
• 32% de ácido linoleico
• 12% de ácido palmítico
• 6% de ácido esteárico

Pienso para animales

Los árboles de argán son una fuente importante de forraje para ovejas, cabras, camellos y ganado. Los frutos y las hojas son fácilmente consumidos por el ganado. La torta prensada resultante de la extracción de aceite también se puede secar al sol y alimentar a los rumiantes. Las abejas pueden anidar en los árboles de argán, lo que los convierte en sitios para la recolección de miel silvestre.