Bouche rouge

Bouche rouge es una variedad de castaño europeo originaria de Ardèche, concretamente en los alrededores de la localidad de Saint-Etienne-de-Boulogne. Este cultivar puede ser el resultado de una hibridación del cultivar Sardonne con una variedad local. Bouche rouge produce castañas de tamaño mediano a grande, de aspecto muy bonito y con muy buen sabor. Con las variedades Comballe y Merle, Bouche Rouge es una de las mejores castañas del mercado francés. Las nueces son de color rojo brillante y se pueden conservar muy bien. Las áreas de cultivo francesas se encuentran a 500 metros de altitud o menos en los departamentos de Ardèche, Gard y Lozère. Las áreas de cultivo con mayor humedad tienen un impacto negativo en el follaje de Bouche rouge .

La producción actual en Francia se encuentra principalmente en la región de Antraigues-sur-Volane.