Caryocar brasiliense

Caryocar brasiliensis ( lapsus )

Caryocar brasiliense , conocido como pequi (pronunciación portuguesa:,) o "nuez de souari", como sus congéneres, es una fruta comestible popular en algunas áreas de Brasil, especialmente en el centro-oeste de Brasil.

Contenidos

• 1 Taxonomía
• 2 Polinización
• 3 Frutas
• 4 Uso por humanos y estado
• 5 Relevancia ecológica
• 6 Notas al pie
• 7 Referencias
• 8 Enlaces externos

Taxonomía

El árbol pequi crece hasta 10 m (30 pies) de altura. Es común en el hábitat del cerrado central brasileño desde el sur de Pará hasta Paraná y el norte de Paraguay. Sus hojas son grandes, duras, peludas y palmeadas, con tres folíolos cada una. A diferencia de la mayoría de los demás árboles de cerrado, da flores en los meses secos de invierno, aproximadamente de julio a septiembre.

Las flores de color blanco amarillento son hermafroditas y tienen muchos estambres; se parecen un poco a una enorme flor de hierba de San Juan pálida (un pariente lejano entre los Malpighiales). A menudo hay dos docenas o más de flores por inflorescencia.

Polinización

La polinización la realizan principalmente los murciélagos y, como es habitual en estos casos, las flores no tienen un olor agradable pero producen abundantes néctar fino. Las flores se abren por la tarde y producen néctar durante la noche, cesando temprano en la mañana. El último néctar de cada noche, que se produce al amanecer, parece más rico en azúcares que el que se produce durante la noche, aunque es mucho menor en cantidad. Polillas, avispas nocturnas y hormigas visitan las flores por la noche. Los dos primeros pueden polinizar un poco, pero no se sabe que sean de gran importancia.

Durante el día, las abejas y avispas visitan las flores, que se alimentan del polen restante. Desde el anochecer hasta el cese de la producción de néctar, los colibríes pueden visitar las flores. Si bien la mayoría de ellos solo hacen esto de manera oportunista, algunas especies, por ejemplo, la ninfa de cola de horquilla ( Thalurania furcata ) y en particular la esmeralda de garganta reluciente ( Amazilia fimbriata ) - parecen visitar las flores del árbol de pequi con regularidad.

Más significativamente, se observan visitas de pequeñas "tangaras" de las familias Thraupidae y Cardinalidae alrededor del anochecer. En particular especies como la tangara guira ( Hemithraupis guira ), la tangara rayado blanco ( Tachyphonus rufus ) y la palmera ( Thraupis palmarum ) y sayaca Las tangaras ( T. sayaca ) parecen ser muy aficionadas al néctar de la flor de pequi y pasan un tiempo considerable alimentándose de él cuando está disponible. Pero incluso se ha observado que los arrendajos de cresta rizada ( Cyanocorax cristatellus ) merodean por los árboles de pequi en flor al amanecer, aunque quizás no solo por el néctar, considerando que muchos insectos atraídos por él antes todavía estarían en el

A medida que los estigmas se secan al amanecer, no está claro si las aves, particularmente las tangaras, juegan un papel en la polinización o simplemente están haciendo uso de un refrigerio fácil de la mañana temprano, particularmente considerando que durante el temporada de floración de C. brasiliense , hay poca comida de este tipo disponible.

Frutas

Las frutas comienzan de color púrpura oscuro, se vuelven verde oliva y finalmente verde beige a medida que maduran, demorando entre 5 y 6 meses . Las frutas maduras tienen aproximadamente el tamaño de una naranja. Se asemejan a un mangostán (otro miembro lejano de los Malpighiales) por tener unos pocos (generalmente 1-4) segmentos de pericarpio pulposo dentro de la piel, amarillos y con un sabor y olor típicos fuertes que mezclan aromas dulces, afrutados y a queso. Este se deriva principalmente de ésteres etílicos volátiles.

Incrustada en el mesocarpio hay una semilla de color claro encerrada en una cáscara negruzca cubierta con espinas leñosas delgadas y duras, aunque existen individuos sin espinas en la naturaleza. Tanto el mesocarpio como la semilla son comestibles para los humanos y para muchos animales, incluidas especies generalmente carnívoras como el caracara de cabeza amarilla ( Milvago chimachima ).

Uso por humanos y estado

La pulpa de pequi es un alimento muy popular en Goiás, Mato Grosso y Minas Gerais, se consume sola cruda o preparada o se utiliza como ingrediente en la cocina o para condimentar bebidas. El pequi con arroz y pollo es una preparación especialmente popular.

La pulpa de pequi empañará los cubiertos de plata y, si se come cruda, es mejor disfrutar la fruta de inmediato. Se debe tener cuidado de raspar suavemente la pulpa del hueso con los dientes: las espinas pueden desprenderse y lastimar la boca, causando un dolor considerable y siendo difícil de remover.

Los hoyos con espinas y pulpa restante pueden ser se deja secar al sol durante dos días aproximadamente. Luego, las espinas se pueden raspar con un cuchillo o un palo, y el hueso se puede abrir para extraer la semilla. De este último, el aceite de pequi comestible se extrae comercialmente. También se pueden tostar como cacahuetes y comer con sal como un rico bocadillo.

Casi todas las partes del árbol se pueden utilizar con fines alimentarios, médicos o de construcción. Pequi ocupa un papel importante en la cultura de los pueblos indígenas en la región del Cerrado de Brasil. Tradicionalmente, los brasileños rurales plantan árboles de pequi alrededor de las aldeas; la semilla tarda mucho en germinar, por lo que es necesario plantar árboles nuevos con mucha frecuencia para que el suministro no cese. La demanda de la fruta ha aumentado en las últimas décadas, mientras que el hábitat ha sido destruido, lo que pone a las existencias bajo presión. Un informe escribe:

"El pequi es el símbolo principal de esta desestructuración de la economía. El pequi es consumido habitualmente por la población de la zona del Cerrado y está profundamente arraigado en la cultura y la cocina regional. Para los Mineiros, los habitantes del Cerrado de Minas Gerais, el pequi no es de nadie, porque es de todos, por lo que mantienen su derecho ancestral de llevarlo donde sea, en terreno público o privado, vallado o sin vallar. tierra, etc., donde sea que esté, el pequi siempre fue "accesible" a la sociedad regional. "

Relevancia ecológica

Dada la importancia de los murciélagos y quizás las aves para la polinización, de los bosques nativos puede tener impactos negativos a largo plazo en el rendimiento de frutos, incluso si no hay C. Los árboles brasiliense sufren daños físicos. Esto es cierto para otros polinizadores nativos, como Melipona quadrifasciata y Scaptotrigona postica , porque anidan en árboles de pequi, comúnmente construyendo nidos en los huecos de los árboles. La conservación del hábitat de los polinizadores es probablemente crucial para obtener ricos rendimientos de las valiosas frutas y otros productos.

Notas al pie

1. ^ a b c d Melo (2001)
2. ^ Luiz José Rodrigues, Nélio Ranieli Ferreira de Paula, Daniella Moreira Pinto, Eduardo Valério de Barros Vilas Boas (Marzo de 2015). "Crecimiento y maduración del fruto del pequi del cerrado brasileño". Ciencia y Tecnología de Alimentos (Campinas) . 35: 11-17. doi: 10.1590 / 1678-457X.6378.CS1 maint: nombres múltiples: lista de autores (enlace) .mw-parser-output cite.citation {font-style: hereit} .mw-parser-output .citation q {comillas: " "" "" '""' "} .mw-parser-output .id-lock-free a, .mw-parser-output .citation .cs1-lock-free a {background: linear-gradient (transparente, transparente) , url ("// upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/6/65/Lock-green.svg")right 0.1em center / 9px no-repeat} .mw-parser-output .id-lock-limited a , .mw-parser-output .id-lock-registration a, .mw-parser-output .citation .cs1-lock-limited a, .mw-parser-output .citation .cs1-lock-registration a {background: linear -gradient (transparente, transparente), url ("// upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/d/d6/Lock-gray-alt-2.svg")right 0.1em center / 9px no-repeat} .mw -parser-output .id-lock-subscription a, .mw-parser-output .citation .cs1-lock-subscription a {background: linear-gradient (transparent, transparent), url ("// upload.wikimedia.org/ wikipedia / commons / a / aa / Lock-red-alt-2.svg ") derecha 0.1em center / 9px no-repeat} .mw-parse r-output .cs1-subscription, .mw-parser-output .cs1-registration {color: # 555} .mw-parser-output .cs1-subscription span, .mw-parser-output .cs1-registration span {border- bottom: 1px dotted; cursor: help} .mw-parser-output .cs1-ws-icon a {background: linear-gradient (transparent, transparent), url ("// upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/4 /4c/Wikisource-logo.svg")right 0.1em center / 12px no-repeat} .mw-parser-output code.cs1-code {color: heredar; fondo: heredar; borde: ninguno; relleno: heredar} .mw -parser-output .cs1-hidden-error {display: none; font-size: 100%}. mw-parser-output .cs1-visible-error {font-size: 100%}. mw-parser-output .cs1 -maint {display: none; color: # 33aa33; margin-left: 0.3em} .mw-parser-output .cs1-subscription, .mw-parser-output .cs1-registration, .mw-parser-output .cs1- format {font-size: 95%}. mw-parser-output .cs1-kern-left, .mw-parser-output .cs1-kern-wl-left {padding-left: 0.2em} .mw-parser-output .cs1-kern-right, .mw-parser-output .cs1-kern-wl-right {padding-right: 0.2em} .mw-parser-output .citation .mw-selfli nk {font-weight: heritage}
3. ^ Olmos et al. (2006)
4. ^ Andréa Madalena Maciel Guedes, Rosemar Antoniassi y Adelia Ferreira de Faria -Machado (septiembre de 2017). "Pequi: una fruta brasileña con usos potenciales para la industria de grasas". OCL . 24 (5): D507. doi: 10.1051 / ocl / 2017040.
5. ^ Soares dos Santos André et al. (2002)
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