Jakhya

Jakhya (Hindi: जख्या; Urdu: زخیا) (también llamado mostaza de perro o mostaza salvaje ) es la semilla de Cleome viscosa planta utilizada para templar en platos culinarios. Se cultiva y consume principalmente en Uttarakhand y en las regiones de Terai de India y Nepal.

Las semillas son de color marrón oscuro y crepitan al calentarse en aceite. Se utiliza en los estilos de cocina Garhwali y Kumaoni.