Nuez de cola

La nuez de cola es el fruto del árbol de cola, un género ( Cola ) de árboles que son nativos de las selvas tropicales de África. La fruta del árbol que contiene cafeína se utiliza como ingrediente aromatizante en bebidas y es el origen del término cola.

Contenido

• 1 Descripción general
• 2 Usos
• 3 Historia
  • 3.1 Receta de cola
• 4 Cultivo
  • 4.1 Plagas y enfermedades
• 5 Composición química
• 6 Sociedad y cultura
• 7 Referencias
• 8 Enlaces externos

• 3.1 Receta de cola

• 4.1 Plagas y enfermedades

Descripción general

La nuez de cola es una nuez de árboles de hoja perenne que contiene cafeína del género Cola , principalmente de las especies Cola acuminata y Cola nitida . Cola acuminata , un árbol de hoja perenne de unos 20 metros de altura, tiene hojas largas y ovoides puntiagudas en ambos extremos con una textura coriácea. Los árboles tienen flores amarillas con manchas moradas y frutos en forma de estrella. Dentro de la fruta, alrededor de una docena de semillas redondas o cuadradas se desarrollan en una cáscara blanca. El aroma de la nuez es dulce y parecido a una rosa. El primer sabor es amargo, pero endulza al masticar. La nuez se puede hervir para extraer la cafeína.

Las nueces de cola contienen aproximadamente 2 a 4% de cafeína y teobromina, así como taninos, alcaloides, saponinas y flavonoides.

Usos

La nuez de cola tiene un sabor amargo y contiene cafeína. Se mastica en muchos países de África occidental, tanto en entornos privados como sociales. A menudo se usa ceremonialmente, se presenta a jefes o invitados.

En la medicina popular, las nueces de cola se consideran útiles para ayudar a la digestión cuando se muelen y se mezclan con miel, y se usan como remedio para la tos.

Las nueces de cola son quizás más conocidas en la cultura occidental como un ingrediente aromatizante y una de las fuentes de cafeína en la cola y otras bebidas con sabor similar, aunque el extracto de nuez de cola (o saborizante de cola) en las principales bebidas de cola comerciales, como la Coca -Cola, ya no se usa.

Historia

El uso humano de la nuez de cola, como la baya del café y la hoja de té, parece tener orígenes antiguos. Se mastica en muchas culturas de África occidental, tanto en entornos privados como sociales, como fuente de estimulación mental.

Las nueces de cola son una parte importante de la práctica espiritual tradicional de la cultura y la religión en África occidental, en particular Níger, Nigeria, Sierra Leona y Liberia. El éxito de la década de 1970 "Goro City", de Manu Dibango, destaca la importancia de las nueces de cola (llamadas "goro" en el idioma hausa) para la capital de Níger, Niamey. Las nueces de cola se utilizan como objeto religioso y ofrenda sagrada durante las oraciones, la veneración de los antepasados ​​y eventos importantes de la vida, como ceremonias de nombramiento, bodas y funerales. También se utilizan en un sistema de adivinación tradicional llamado adivinación Obi. Para este uso, solo son adecuadas las nueces de cola divididas en cuatro lóbulos. Se colocan sobre una tabla de madera especial y los patrones resultantes son leídos por un adivino capacitado. Entre el pueblo Yoruba, también ha encontrado incursiones entre la población musulmana, en bodas y otras ceremonias.

Fueron utilizados como una forma de moneda en grupos de África occidental como los Malinke y Bambara de Mali y Senegal. Todavía se utilizan como tales hoy en día en determinadas situaciones, como en la negociación de precios de la novia o como una forma de respeto o regalo de acogida a los ancianos de una aldea en caso de que uno se mude a una aldea o celebre un acuerdo comercial con la aldea.

Receta de cola

En la década de 1880, un farmacéutico de Georgia, John Pemberton, tomó cafeína extraída de nueces de cola y extractos que contienen cocaína de hojas de coca y los mezcló con azúcar y otros aromas y agua carbonatada para inventar Coca-Cola, el primer refresco de cola. A partir de 2016, la receta de cola ya no contenía extracto de nuez de cola real.

Cultivo

Originalmente un árbol de la selva tropical, necesita un clima cálido y húmedo, pero puede soportar una estación seca en sitios con un nivel elevado de agua subterránea. Puede cultivarse en áreas más secas donde hay agua subterránea disponible. C. nitida es un portador de sombra, pero desarrolla una corona mejor extendida que produce más frutos en lugares abiertos. Aunque es un árbol de bosque de tierras bajas, se ha encontrado en altitudes superiores a 300 m en suelos ricos y profundos bajo lluvias intensas y distribuidas uniformemente.

Es necesario un deshierbe regular, que puede realizarse manualmente o mediante el uso de herbicidas. Se puede proporcionar algo de riego a las plantas, pero es importante eliminar el agua a través de un sistema de drenaje eficaz, ya que el exceso de agua puede resultar perjudicial para el crecimiento de la planta. Cuando no se cultiva en la sombra adecuada, la planta de nuez de cola responde bien a los fertilizantes. Por lo general, las plantas deben estar provistas de cortavientos para protegerlas de los fuertes vendavales.

Las nueces de cola se pueden cosechar de forma mecánica o manual, arrancándolas de la rama del árbol. Nigeria produce el 52,4% de la producción mundial seguida de Costa de Marfil y Camerún. Cuando se mantienen en un lugar fresco y seco, las nueces de cola se pueden almacenar durante mucho tiempo.

Plagas y enfermedades

Las nueces están sujetas al ataque del gorgojo de cola Balanogastris cola . Las larvas de la polilla Characoma strictigrapta que también ataca al cacao perforan las nueces. Los comerciantes a veces aplican un extracto de la corteza de Rauvolfia vomitoria o los frutos pulverizados de Xylopia y Capsicum para contrarrestar el ataque a las plantas de vivero. Las plagas del cacao Sahlbergella spp. también se han encontrado en C. nitida como planta hospedante alternativa. Si bien las semillas son susceptibles al ataque de los gusanos, la madera está sujeta al ataque de los barrenadores.

Composición química

Los estudios preliminares de fitoquímicos en la nuez de cola indican la presencia de varios componentes:

• cafeína (2–3,5%)
• teobromina (1,0–2,5%)
• teofilina
• polifenoles
  • phlobaphens ( rojo de cola )
  • epicatequina
  • D-catequina
  • ácido tánico
• azúcar
  • celulosa
• agua

• phlobaphens ( kola red )
• epicatequina
• D-catequina
• ácido tánico

• celulosa

Sociedad y cultura

Usado en las tradiciones culturales del pueblo igbo, la presentación de nueces de cola a los invitados o en una reunión tradicional muestra buena voluntad.

Una cola La ceremonia de la nuez se describe brevemente en la novela de Chinua Achebe de 1958 Things Fall Apart . El consumo de nueces de cola se menciona al menos diez veces más en la novela que muestra el significado de la nuez de cola en la cultura Igbo precolonial de 1890 en Nigeria. Uno de estos dichos sobre la nuez de cola en Things Fall Apart es: "El que trae cola trae vida". También ocupa un lugar destacado en la novela de 2004 de Chris Abani GraceLand . La nuez de cola también se menciona en El color púrpura de Alice Walker, aunque se deletrea "cola".

La nuez de cola se menciona en la canción de Bloc Party "¿Dónde está el hogar? " en el álbum Un fin de semana en la ciudad . La letra, que establece una escena posterior al funeral del asesinato de un niño negro en Londres, dice: "Después del funeral, rompiendo nueces de cola, nos sentamos y recordamos el pasado". La nuez de cola se menciona en la canción "Enfilade" de At the Drive-In del álbum Relationship of Command . La nuez de cola se menciona repetidamente en la novela La mitad de un sol amarillo de Chimamanda Ngozi Adichie, que también incluye la frase: "El que trae la nuez de cola trae vida".