Colza

La colza ( Brassica napus subsp. napus ) es un miembro de la familia de flores de color amarillo brillante Brassicaceae (familia de la mostaza o la col), cultivada principalmente por su semilla rica en aceite, que contiene naturalmente cantidades apreciables de ácido erúcico. La canola es un grupo de cultivares de colza que se criaron para tener niveles muy bajos de ácido erúcico y son especialmente apreciados para su uso en la alimentación humana y animal. La colza es la tercera fuente más grande de aceite vegetal y la segunda fuente más grande de harina de proteínas en el mundo.

Contenido

• 1 Etimología y taxonomía
• 2 Descripción
• 3 Ecología
• 4 Usos
  • 4.1 Alimentación animal
  • 4.2 Aceite vegetal
  • 4.3 Biodiesel
  • 4.4 Otro
• 5 Cultivo
• 6 Enfermedades y plagas
  • 6.1 Plagas
• 7 Historia de los cultivares
  • 7.1 cultivares OGM
• 8 Producción
• 9 Vea también
• 10 Notas
• 11 Referencias
  • 11.1 Fuentes

• 4.1 Alimentos para animales
• 4.2 Aceite vegetal
• 4.3 Biodiesel
• 4.4 Otro

• 6.1 Plagas

• 7.1 Cultivares de OGM

• 11.1 Fuentes

Etimología y taxonomía

El término "violación" deriva de la palabra latina para nabo, rapa o rapum , afín a la palabra griega rhapys .

La especie Brassica napus pertenece a la fl familia de plantas florecientes Brassicaceae. La colza es una subespecie con el autónimo B. napus subsp. napus . Abarca la colza de invierno y primavera, hortalizas y forrajes. La col rizada siberiana es una variedad distinta en forma de colza ( B. napus var. pabularia ) que solía ser común como verdura anual de invierno. La segunda subespecie de B. napus es B. napus subsp. rapifera (también subsp. napobrassica ; el colinabo, el sueco o el nabo amarillo).

Brassica napus es un anfidiploide digenómico que se produjo debido a la hibridación interespecífica entre Brassica oleracea y Brassica rapa . Es una especie polinizadora autocompatible como las otras especies de anfidiploides brassica .

Descripción

Brassica napus crece hasta los 100 cm (39 pulgadas) de altura con hojas inferiores sin pelo, carnosas, pinnatífidas y glaucas que son pediculadas, mientras que las superiores no tienen pecíolos. Brassica napus se distingue de Brassica nigra por las hojas superiores que no sujetan el tallo, y de Brassica rapa por sus pétalos más pequeños que son menos de 13 mm (0,51 pulgadas) de ancho.

Las flores de colza son amarillas y miden aproximadamente 17 mm (0,67 pulgadas) de ancho. Son radiales y constan de cuatro pétalos en forma de cruz típica, alternados con cuatro sépalos. Tienen una floración racemosa indeterminada que comienza en la yema más baja y crece hacia arriba en los días siguientes. Las flores tienen dos estambres laterales con filamentos cortos y cuatro estambres medianos con filamentos más largos cuyas anteras se separan del centro de la flor al florecer.

Las vainas de la colza son verdes y alargadas durante el desarrollo que eventualmente maduran a marrón . Crecen en pedicelos de 1 a 3 cm de largo y pueden variar de 5 a 10 cm de largo. Cada vaina tiene dos compartimentos separados por una pared central interior dentro de la cual se desarrolla una fila de semillas. Las semillas son redondas y tienen un diámetro de 1,5 a 3 mm. Tienen una textura superficial reticulada, y son negras y duras en la madurez.

Ecología

En Irlanda del Norte, U K B. napus y B. rapa se registran como fugas en bordes de caminos y terrenos baldíos.

Usos

La colza se cultiva para la producción de alimentos para animales, aceites vegetales comestibles y biodiesel. La colza fue la tercera fuente principal de aceite vegetal en el mundo en 2000, después de la soja y el aceite de palma. Es la segunda fuente de harina de proteína más importante del mundo después de la soja.

Alimentos para animales

El procesamiento de la colza para la producción de aceite produce harina de colza como subproducto. El subproducto es un alimento para animales rico en proteínas, competitivo con la soja. El pienso se emplea principalmente para la alimentación del ganado, pero también se utiliza para cerdos y aves de corral. Sin embargo, el aceite de colza natural contiene un 50% de ácido erúcico y altos niveles de glucosinolatos que reducen significativamente el valor nutricional de las tortas de colza para la alimentación animal.

Aceite vegetal

El aceite de colza es uno de los aceites vegetales más antiguos que se conocen, pero históricamente se usaba en cantidades limitadas debido a los altos niveles de ácido erúcico, que es dañino para el músculo cardíaco de los animales, y glucosinolatos, que lo hacen menos nutritivo en la alimentación animal. El aceite de colza puede contener hasta un 54% de ácido erúcico. El aceite de canola de grado alimenticio derivado de cultivares de colza, también conocido como aceite de colza 00, aceite de colza con bajo contenido de ácido erúcico, aceite LEAR y aceite equivalente de colza de colza, ha sido generalmente reconocido como seguro por la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos. El aceite de canola está limitado por la regulación gubernamental a un máximo de 2% de ácido erúcico por peso en los EE. UU. Y 5% en la UE, con regulaciones especiales para alimentos infantiles. No se cree que estos niveles bajos de ácido erúcico causen daño en los bebés humanos.

Biodiesel

El aceite de colza se usa como combustible diesel, ya sea como biodiesel, directamente en sistemas de combustible calentados o mezclado con destilados de petróleo para propulsión de vehículos de motor. El biodiesel se puede usar en forma pura en motores más nuevos sin dañar el motor y frecuentemente se combina con diesel de combustibles fósiles en proporciones que varían de 2% a 20% de biodiesel. Debido a los costos de cultivar, triturar y refinar el biodiésel de colza, el biodiésel derivado de la colza a partir de aceite nuevo cuesta más de producir que el combustible diésel estándar, por lo que los combustibles diésel se fabrican comúnmente a partir del aceite usado. El aceite de colza es el aceite preferido para la producción de biodiésel en la mayor parte de Europa, y representa aproximadamente el 80% de la materia prima, en parte porque la colza produce más aceite por unidad de superficie en comparación con otras fuentes de aceite, como la soja, pero principalmente porque el aceite de canola tiene un punto de gel significativamente más bajo que la mayoría de los otros aceites vegetales.

Otro

La colza también se usa como cultivo de cobertura en los EE. UU. durante el invierno, ya que previene la erosión del suelo, produce grandes cantidades de biomasa, suprime las malas hierbas y puede mejorar la labranza del suelo con su sistema de raíces. Algunos cultivares de colza también se utilizan como forraje anual y están listos para el pastoreo del ganado de 80 a 90 días después de la siembra.

La colza tiene un alto potencial melífero y es un cultivo forrajero principal para las abejas. La miel de colza monofloral tiene un color blanquecino o amarillo lechoso, sabor picante y, debido a su rápido tiempo de cristalización, una textura suave-sólida. Cristaliza dentro de 3 a 4 semanas y puede fermentar con el tiempo si se almacena incorrectamente. La baja proporción de fructosa a glucosa en la miel de colza monofloral hace que se granule rápidamente en el panal, lo que obliga a los apicultores a extraer la miel dentro de las 24 horas posteriores a la tapa.

Como biolubricante, la colza tiene posibles usos para aplicaciones biomédicas (por ejemplo, lubricantes para articulaciones artificiales) y el uso de lubricantes personales con fines sexuales. El biolubricante que contiene un 70% o más de aceite de canola / colza ha reemplazado al aceite de motosierra a base de petróleo en Austria, aunque suelen ser más caros.

Se ha investigado la colza como un medio para contener los radionucleidos que contaminaron el suelo después de Chernobyl. desastre, ya que tiene una tasa de absorción de hasta tres veces más que otros granos, y solo alrededor del 3 al 6% de los radionucleidos van a las semillas oleaginosas.

La harina de colza se usa principalmente como fertilizante del suelo en lugar de para la alimentación animal en China.

Cultivo

Los cultivos del género Brassica , incluida la colza, se encontraban entre las primeras plantas cultivadas ampliamente por la humanidad tan temprano como hace 10.000 años. La colza se cultivaba en la India desde el 4000 a. C. y se extendió a China y Japón hace 2000 años.

El aceite de colza se cultiva predominantemente en su forma de invierno en la mayor parte de Europa y Asia debido a la necesidad de vernalización para iniciar el proceso de floración. Se siembra en otoño y permanece en roseta de hojas en la superficie del suelo durante el invierno. A la planta le crece un tallo vertical largo en la primavera siguiente, seguido del desarrollo de ramas laterales. Por lo general, florece a fines de la primavera y el proceso de desarrollo y maduración de la vaina ocurre durante un período de 6 a 8 semanas hasta mediados del verano.

En Europa, la colza de invierno se cultiva como un cultivo de descanso anual en tres o cuatro meses. rotaciones anuales con cereales como el trigo y la cebada, y cultivos rotos como guisantes y frijoles. Esto se hace para reducir la posibilidad de que las plagas y enfermedades se transmitan de un cultivo a otro. La colza de invierno es menos susceptible a las malas cosechas, ya que es más vigorosa que la variedad de verano y puede compensar el daño causado por las plagas.

La colza de primavera se cultiva en Canadá, el norte de Europa y Australia, ya que no es invierno. resistente y no requiere vernalización. El cultivo se siembra en primavera y el desarrollo del tallo ocurre inmediatamente después de la germinación.

La colza se puede cultivar en una amplia variedad de suelos bien drenados, prefiere un pH entre 5,5 y 8,3 y tiene una tolerancia moderada a la salinidad del suelo. Es predominantemente una planta polinizada por el viento, pero muestra un rendimiento de grano significativamente mayor cuando es polinizada por abejas, casi el doble del rendimiento final, pero el efecto depende del cultivo. Actualmente se cultiva con altos niveles de fertilizantes nitrogenados y su fabricación genera N2O. Se estima que entre el 3% y el 5% del nitrógeno proporcionado como fertilizante para la colza se convierte en N2O.

Enfermedades y plagas

Las principales enfermedades del cultivo de colza de invierno son el cancro , mancha foliar clara , alternaria y pudrición del tallo por esclerotinia . El cancro causa manchas en las hojas, maduración prematura y debilitamiento del tallo durante el período otoño-invierno. Se requiere un tratamiento con fungicida conazol o triazol a finales de otoño y en primavera contra cancro , mientras que durante el período primavera-verano se utilizan fungicidas de amplio espectro para el control de alternaria y esclerotinia. La colza no se puede plantar en rotación cercana consigo misma debido a enfermedades transmitidas por el suelo como esclerotinia , marchitamiento por verticillium y clubroot.

Plagas

La colza es atacada por una amplia variedad de insectos, nematodos, babosas y palomas torcaces. mosquito de la vaina de brassica , gorgojo de la semilla de la col , gorgojo del tallo de la col , escarabajo pulga del tallo de la col , colza El gorgojo del tallo y los escarabajos del polen son las principales plagas de insectos que se alimentan de la colza en Europa. Las plagas de insectos pueden alimentarse de las vainas en desarrollo para poner huevos en el interior y comer las semillas en desarrollo, perforar el tallo de la planta y alimentarse de polen, hojas y flores. Los insecticidas piretroides sintéticos son el principal vector de ataque contra las plagas de insectos, aunque hay un uso a gran escala de insecticidas profilácticos en muchos países. Los gránulos de molusquicidas se utilizan antes o después de la siembra del cultivo de colza para proteger contra las babosas.

Historia de los cultivares

En 1973, científicos agrícolas canadienses lanzaron una campaña de marketing para promover el consumo de canola. . La harina de semillas, aceite y proteínas derivada de cultivares de colza con bajo contenido de ácido erúcico y glucosinolatos se registró originalmente como marca comercial, en 1978, del Canola Council of Canada, como "canola". Este es ahora un término genérico para las variedades comestibles de colza, pero todavía se define oficialmente en Canadá como aceite de colza que "debe contener menos del 2% de ácido erúcico y menos de 30 µmol de glucosinolatos por gramo de harina sin aceite secada al aire".

Tras la Directiva sobre biocombustibles para el transporte del Parlamento Europeo en 2003 que promovía el uso de biocombustibles, el cultivo de colza de invierno aumentó drásticamente en Europa.

Bayer Cropscience, en colaboración con BGI-Shenzhen, China , Keygene NV, Holanda y la Universidad de Queensland, Australia, anunciaron que habían secuenciado todo el genoma de B. napus y sus genomas constituyentes presentes en B. rapa y B. oleracea en 2009. El componente del genoma "A" de la especie de colza anfidiploide B. napus está siendo secuenciado actualmente por el Proyecto Genoma Multinacional Brassica .

Una variedad de colza genéticamente modificada para tolerancia al glifosato que fue desarrollada en 1998 se considera ser la canola más resistente a enfermedades y sequías. En 2009, el 90% de los cultivos de colza plantados en Canadá eran de este tipo, cuya adopción, sin embargo, no ha estado libre de controversias.

Cultivares de OGM

La empresa Monsanto genéticamente diseñó nuevos cultivares de colza para que sean resistentes a los efectos de su herbicida, Roundup. En 1998, lo llevaron al mercado canadiense. Monsanto buscó una compensación de los agricultores que tenían cultivos de esta variedad en sus campos sin pagar una tarifa de licencia. Sin embargo, estos agricultores afirmaron que el polen que contenía el gen Roundup Ready fue introducido en sus campos y cruzado con canola inalterada. Otros agricultores afirmaron que después de rociar Roundup en campos que no son de canola para matar las malezas antes de plantar, los voluntarios de Roundup Ready se quedaron atrás, lo que generó un gasto adicional para eliminar las malezas de sus campos.

En una batalla legal seguida de cerca, la Corte Suprema de Canadá falló a favor de la demanda por infracción de patente de Monsanto por el cultivo sin licencia de Roundup Ready en su fallo de 2004 sobre Monsanto Canada Inc. v. Schmeiser , pero también dictaminó que Schmeiser no estaba obligado a pagar daños y perjuicios. El caso generó controversia internacional, como una legitimación sancionada por la corte para la protección de patentes global de cultivos genéticamente modificados. En marzo de 2008, un acuerdo extrajudicial entre Monsanto y Schmeiser acordó que Monsanto limpiaría toda la cosecha de canola transgénica en la granja de Schmeiser, a un costo de aproximadamente CAD $ 660.

Producción

La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación informa una producción mundial de 36 millones de toneladas de colza en la temporada 2003-2004, y un estimado de 58,4 millones de toneladas en la temporada 2010-2011.

Producción mundial de colza (incluida canola) se ha multiplicado por seis entre 1975 y 2007. La producción de canola y colza desde 1975 ha abierto el mercado de aceite comestible para el aceite de colza. Desde 2002, la producción de biodiésel ha aumentado de manera constante en la UE y EE. UU. A 6 millones de toneladas métricas en 2006. El aceite de colza está en condiciones de suministrar una buena parte de los aceites vegetales necesarios para producir ese combustible. Por lo tanto, se esperaba que la producción mundial siguiera una tendencia al alza entre 2005 y 2015 a medida que entraran en vigor los requisitos de contenido de biodiésel en Europa.