Alergia al huevo

Descripción general

Los huevos son uno de los alimentos más comunes que causan alergias en los niños.

Los síntomas de alergia al huevo generalmente ocurren unos minutos a unas horas después de comer huevos o alimentos que contienen huevos. Los signos y síntomas varían de leves a graves y pueden incluir erupciones cutáneas, urticaria, congestión nasal y vómitos u otros problemas digestivos. En raras ocasiones, la alergia al huevo puede causar anafilaxia, una reacción potencialmente mortal.

La alergia al huevo puede ocurrir desde la infancia. La mayoría de los niños, pero no todos, superan la alergia al huevo antes de la adolescencia.

Síntomas

Las reacciones alérgicas al huevo varían de persona a persona y generalmente ocurren poco después de la exposición al huevo. Los síntomas de alergia al huevo pueden incluir:

Inflamación de la piel o urticaria: la reacción alérgica al huevo más común
Congestión nasal, secreción nasal y estornudos (rinitis alérgica)
Síntomas digestivos, como calambres, náuseas y vómitos
Signos y síntomas de asma como tos, sibilancias, opresión en el pecho o falta de aire

Anafilaxia

Una reacción alérgica grave puede provocar anafilaxia, una emergencia potencialmente mortal que requiere una inyección inmediata de epinefrina (adrenalina) y un viaje a la sala de emergencias. Los signos y síntomas de la anafilaxia incluyen:

Constricción de las vías respiratorias, incluida una garganta inflamada o un nudo en la garganta que dificulta la respiración
Dolor y calambres abdominales
Pulso rápido
Choque, con una caída severa de la presión arterial que se siente como mareo, aturdimiento o pérdida del conocimiento

Hable con su médico sobre cualquier reacción - no No importa lo leve que sea, usted o su hijo deben tener huevos. La gravedad de las reacciones alérgicas al huevo puede variar cada vez que ocurre una, por lo que incluso si una reacción anterior fue leve, la siguiente podría ser más grave.

Si su médico cree que usted o su hijo pueden tener riesgo de una reacción severa, él o ella puede recetarle una inyección de epinefrina de emergencia para usar si ocurre anafilaxia. La inyección viene en un dispositivo que facilita la administración, llamado autoinyector.

Cuándo consultar a un médico

Consulte a un médico si usted o su hijo tienen signos o síntomas de alergia alimentaria poco después de comer huevos o un producto que contenga huevo. Si es posible, consulte al médico cuando se produzca la reacción alérgica. Esto puede ayudar a hacer un diagnóstico.

Si usted o su hijo tienen signos y síntomas de anafilaxia, busque tratamiento de emergencia de inmediato y use un autoinyector si le han recetado uno.

Causas
Una reacción exagerada del sistema inmunológico provoca alergias alimentarias. Para la alergia al huevo, el sistema inmunológico identifica erróneamente ciertas proteínas del huevo como dañinas. Cuando usted o su hijo entran en contacto con las proteínas del huevo, las células del sistema inmunológico (anticuerpos) las reconocen y le indican al sistema inmunológico que libere histamina y otras sustancias químicas que causan signos y síntomas alérgicos.
Tanto la yema de huevo como el huevo las claras contienen proteínas que pueden causar alergias, pero la alergia a las claras de huevo es la más común. Es posible que los bebés amamantados tengan una reacción alérgica a las proteínas del huevo en la leche materna si la madre consume huevos.

Factores de riesgo

Ciertos factores pueden aumentar el riesgo de desarrollar alergia al huevo :

Dermatitis atópica. Los niños con este tipo de reacción cutánea tienen muchas más probabilidades de desarrollar una alergia alimentaria que los niños que no tienen problemas cutáneos.
Antecedentes familiares. Usted tiene un mayor riesgo de sufrir una alergia alimentaria si uno o ambos de sus padres tienen asma, alergia alimentaria u otro tipo de alergia, como fiebre del heno, urticaria o eccema.
Edad. La alergia al huevo es más común en los niños. Con la edad, el sistema digestivo madura y es menos probable que ocurran reacciones alérgicas a los alimentos.

Complicaciones

La complicación más importante de la alergia al huevo es tener una reacción alérgica grave que requiera una inyección de epinefrina y tratamiento de emergencia.

La misma reacción del sistema inmunológico que causa la alergia al huevo también puede causar otras afecciones. Si usted o su hijo tienen alergia al huevo, usted o su hijo pueden tener un mayor riesgo de:

Alergias a otros alimentos, como leche, soja o maní
Alergias a la caspa de las mascotas, los ácaros del polvo o el polen de la hierba
Reacciones alérgicas de la piel como la dermatitis atópica
Asma, que a su vez aumenta el riesgo de sufrir una reacción alérgica grave a los huevos u otros alimentos

Prevención

Aquí hay algunas cosas que puede hacer para evitar una reacción alérgica y evitar que empeore si ocurre una.

Lea atentamente las etiquetas de los alimentos. Algunas personas reaccionan a los alimentos con solo pequeñas cantidades de huevo.
Tenga cuidado al comer fuera de casa. Es posible que su mesero o incluso el cocinero no estén completamente seguros de si un alimento contiene proteínas de huevo.
Use una pulsera o collar para alergias. Esto puede ser especialmente importante si usted o su hijo tienen una reacción grave y no pueden decirle a los médicos ni a otras personas lo que está sucediendo.
Informe a los médicos de su hijo sobre su alergia al huevo. Hable con las niñeras, maestros, familiares u otros cuidadores de su hijo sobre la alergia al huevo para que no le den accidentalmente productos que contengan huevo. Asegúrese de que comprendan qué hacer en caso de emergencia.
Si está amamantando, evite los huevos. Si su hijo tiene alergia al huevo, puede reaccionar a las proteínas que pasan a través de la leche.

Fuentes ocultas de productos a base de huevo

Desafortunadamente, incluso si un alimento está etiquetado sin huevo, todavía puede contener algunas proteínas de huevo. En caso de duda, comuníquese con el fabricante.

Los alimentos que contienen huevos pueden incluir:

Malvaviscos
Mayonesa
Merengue
Productos horneados
Alimentos empanados
Mazapán
Glaseados
Carne procesada, pastel de carne y albóndigas
Pudines y natillas
Aderezo para ensaladas
Muchas pastas
Espuma en cafés especiales con alcohol
Pretzels

Varios términos indican que los productos de huevo se han utilizado en la fabricación de alimentos procesados, incluidos:

Albúmina
Globulina
Lecitina
Livetin
Lisozima
Vitelina
Palabras que comienzan con óvulo u ovo, como ovoalbúmina u ovoglobulina

Otra fuente potencial de exposición es la contaminación cruzada en platos o comidas preparados en casa, especialmente cuando está comiendo en hogares de otras personas, donde es posible que no sean conscientes del riesgo.

Vacunas y alergia al huevo

Algunas inyecciones para prevenir enfermedades (vacunas) contienen proteínas de huevo. En algunas personas, estas vacunas presentan un riesgo de desencadenar una reacción alérgica.

Las vacunas contra el sarampión, las paperas y la rubéola (MMR) son generalmente seguras para los niños con alergia al huevo, aunque los huevos se usan para producir
Las vacunas contra la gripe (influenza) a veces contienen pequeñas cantidades de proteínas de huevo. Sin embargo, una vacuna contra la gripe que no contiene estas proteínas está aprobada para su uso en adultos mayores de 18 años. E incluso las vacunas que contienen proteínas de huevo se pueden administrar de forma segura a la mayoría de las personas con alergia al huevo sin ningún problema. Si usted o su hijo han tenido una reacción a los huevos en el pasado, hable con su médico antes de vacunarse contra la gripe.
La vacuna contra la fiebre amarilla puede provocar una reacción alérgica en algunas personas que tienen alergia al huevo. Se le da a los viajeros que ingresan a países donde existe el riesgo de contraer fiebre amarilla. Por lo general, no se recomienda para personas con alergia al huevo, pero a veces se administra bajo supervisión médica después de realizar una prueba de reacción.
Otras vacunas generalmente no son riesgosas para las personas que tienen alergia al huevo. Pero pregúntele a su médico, solo para estar seguro. Si su médico está preocupado por una vacuna, es posible que le haga una prueba a usted oa su hijo para ver si es probable que cause una reacción.

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Diagnóstico

Para diagnosticar la alergia al huevo, su médico utilizará varios enfoques, incluido el descarte de otras afecciones que podrían estar causando síntomas. En muchos casos, lo que parece ser una alergia al huevo en realidad es causado por la intolerancia a los alimentos, que generalmente es menos grave que la alergia a los alimentos y no involucra al sistema inmunológico.

Su médico toma un historial médico y realiza un examen físico. También puede recomendar una o más de las siguientes pruebas:

Prueba de punción cutánea. En esta prueba, se pincha la piel y se expone a pequeñas cantidades de las proteínas que se encuentran en los huevos. Si usted o su hijo tienen alergia al huevo, es posible que se desarrolle una protuberancia (colmena) en el lugar de la prueba. Los especialistas en alergias generalmente están mejor equipados para realizar e interpretar pruebas cutáneas para alergias.
Análisis de sangre. Un análisis de sangre puede medir la respuesta del sistema inmunológico a los huevos al verificar la cantidad de ciertos anticuerpos en el torrente sanguíneo que pueden indicar una reacción alérgica.
Desafío alimentario. Esta prueba implica darle a usted oa su hijo una pequeña cantidad de huevo para ver si causa una reacción. Si no sucede nada, se administra más huevo mientras el médico observa si hay signos de alergia alimentaria. Debido a que esta prueba puede causar una reacción grave, un especialista en alergias debe realizarla.
Seguimiento de alimentos o dieta de eliminación. Es posible que su médico o el de su hijo le pida que lleve un diario detallado de los alimentos que ingiera y le pida que elimine los huevos u otros alimentos de la dieta uno a la vez para ver si los síntomas mejoran.

Tratamiento

La única forma de prevenir los síntomas de la alergia al huevo es evitar los huevos o los productos derivados del huevo. Algunas personas con alergia al huevo, sin embargo, pueden tolerar alimentos que contienen huevos bien cocidos, como productos horneados.

Antihistamínicos para aliviar los síntomas

Los medicamentos como los antihistamínicos pueden reducir los signos y síntomas de una alergia leve al huevo. Estos medicamentos se pueden tomar después de la exposición a los huevos. No son eficaces para prevenir una reacción anafiláctica al huevo o para tratar una reacción grave.

Inyecciones de epinefrina de emergencia

Es posible que deba llevar un inyector de epinefrina de emergencia (EpiPen, Auvi-Q , otros) en todo momento. La anafilaxia requiere una inyección de epinefrina, un viaje a la sala de emergencias y observación durante un tiempo para asegurarse de que los síntomas no regresen.

Aprenda a usar el autoinyector. Si su hijo tiene uno, asegúrese de que los médicos tengan acceso a él y sepan cómo usarlo. Si su hijo tiene la edad suficiente, asegúrese de que comprenda cómo usarlo. Reemplace el autoinyector antes de su fecha de vencimiento.

La mayoría de los niños eventualmente superan la alergia al huevo. Hable con el médico de su hijo sobre la frecuencia de las pruebas para ver si los huevos aún causan síntomas. Puede que no sea seguro para usted evaluar la reacción de su hijo a los huevos en casa, especialmente si su hijo ha tenido una reacción grave a los huevos en el pasado.

Preparación para su cita

Usted Probablemente comenzará por ver a su médico de cabecera o pediatra. Es posible que lo deriven a un médico que se especialice en trastornos alérgicos (alergólogo-inmunólogo). Aquí encontrará información que lo ayudará a prepararse para su cita.

Qué puede hacer

Tenga en cuenta las restricciones previas a la cita. Cuando programe la cita, pregunte si hay algo que deba hacer con anticipación. Por ejemplo, si le van a hacer una prueba de alergia, el médico querrá que evite tomar antihistamínicos durante un tiempo antes de la prueba.
Escriba los síntomas, incluidos aquellos que pueden parecer no relacionados con el motivo de la que programó la cita.
Haga una lista de medicamentos, vitaminas y suplementos que usted o su hijo estén tomando.
Escriba preguntas para hacerle al médico.

Para la alergia al huevo, algunas preguntas básicas para hacerle al médico incluyen:

¿Qué pruebas se necesitan? ¿Requieren una preparación especial?
¿Es más probable que esta reacción sea causada por alergia al huevo?
¿Qué otras condiciones pueden estar causando estos síntomas?
¿Mi hijo o ¿Necesito evitar los huevos, o están bien ciertos productos de huevo?
¿Dónde puedo encontrar información sobre los alimentos que tienen más probabilidades de contener huevos?
¿Qué debo decirle a la escuela de mi hijo sobre su su alergia?
Mi hijo o yo tenemos otras condiciones de salud. ¿Cómo puedo manejar mejor estas condiciones juntos?
¿Es necesario que yo (o mi hijo) lleve un autoinyector?
¿Hay folletos u otro material impreso que pueda llevar? ¿Qué sitios web recomienda?

No dude en hacer otras preguntas.

Qué esperar del médico

Es probable que el médico le haga preguntas, que incluyen:

¿Cuándo fue su primera reacción al comer huevos?
¿Puede describir la reacción?
¿Sucede esto cada vez que usted o su hijo comen huevos o algo hecho con huevos?
¿Qué tan pronto comienzan los síntomas después de consumir huevos o productos que contienen huevos?
¿Qué tan graves son los síntomas?
¿Hay algo que parezca mejorar los síntomas, como tomar medicamentos para la alergia o evitar ciertos alimentos?
¿Qué, si hay algo, parece empeorar los síntomas?
¿Alguien de la familia es alérgico a los huevos u otros alimentos?
¿Tiene usted o su hijo otros trastornos alérgicos, como eccema, fiebre del heno o asma?

Qué puede hacer mientras tanto

Si usted o su hijo tienen síntomas leves de alergia después de comer algo que contenga huevos, tomar un antihistamínico puede ayudar a aliviar el malestar. Pero esté atento al empeoramiento de los síntomas que podrían requerir atención médica. Si usted o su hijo tienen una reacción grave, busque atención médica inmediata. Llame al 911 o al número de emergencia local.