Alergia a los mariscos

Descripción general

La alergia a los mariscos es una respuesta anormal del sistema inmunológico del cuerpo a las proteínas de ciertos animales marinos. Los animales marinos en la categoría de mariscos incluyen crustáceos y moluscos, como camarones, cangrejos, langostas, calamares, ostras, vieiras y otros.

Algunas personas con alergia a los mariscos reaccionan a todos los mariscos; otros reaccionan solo a ciertos tipos. Las reacciones van desde síntomas leves, como urticaria o congestión nasal, hasta graves e incluso potencialmente mortales.

Si cree que tiene alergia a los mariscos, hable con su médico. Las pruebas pueden ayudar a confirmar la alergia para que pueda tomar medidas para evitar reacciones futuras.

Síntomas

Los síntomas de la alergia a los mariscos generalmente se desarrollan entre minutos y una hora después de comerlos. Pueden incluir:

• Urticaria, picazón o eccema (dermatitis atópica)
• Hinchazón de los labios, cara, lengua y garganta u otras partes del cuerpo
• Sibilancias, congestión nasal o dificultad para respirar
• Dolor abdominal, diarrea, náuseas o vómitos
• Mareos, aturdimiento o desmayos

Alergias puede causar una reacción grave y potencialmente mortal conocida como anafilaxia. Una reacción anafiláctica a los mariscos o cualquier otra cosa es una emergencia médica que requiere tratamiento con una inyección de epinefrina (adrenalina) y un viaje a la sala de emergencias.

Los signos y síntomas de la anafilaxia incluyen:

• Una garganta inflamada o un nudo en la garganta (constricción de las vías respiratorias) que le dificulta la respiración
• Choque, con una caída severa de la presión arterial
• Mareos , aturdimiento o pérdida del conocimiento

Cuándo consultar a un médico

Busque tratamiento de emergencia si presenta signos o síntomas de anafilaxia.

Consulte un médico o especialista en alergias si tiene síntomas de alergia alimentaria poco después de comer.

Causas

Todas las alergias alimentarias son causadas por una reacción exagerada del sistema inmunológico. En la alergia a los mariscos, su sistema inmunológico identifica erróneamente una determinada proteína en los mariscos como dañina, lo que desencadena la producción de anticuerpos contra la proteína de los mariscos (alérgeno). La próxima vez que entre en contacto con el alérgeno, su sistema inmunológico liberará histamina y otras sustancias químicas que causan síntomas de alergia.

Tipos de mariscos

Hay varios tipos de mariscos, cada uno con diferentes proteínas:

• Los crustáceos incluyen cangrejos, langosta, cangrejos de río, camarones y langostinos.
• Los moluscos incluyen calamares, caracoles, almejas, ostras y vieiras.

Algunas personas son alérgicas a un solo tipo de marisco, pero pueden comer otros. Otras personas con alergia a los mariscos deben evitar todos los mariscos.

Factores de riesgo

Tiene un mayor riesgo de desarrollar una alergia a los mariscos si las alergias de cualquier tipo son comunes en su familia.

Aunque las personas de cualquier edad pueden desarrollar alergia a los mariscos, es más común en los adultos. Entre los adultos, la alergia a los mariscos es más común en las mujeres. Entre los niños, la alergia a los mariscos es más común en los varones.

Complicaciones

En casos graves, la alergia a los mariscos puede provocar anafilaxia, una reacción alérgica peligrosa caracterizada por inflamación de la garganta (constricción de las vías respiratorias) , pulso rápido, shock y mareos o aturdimiento. La anafilaxia puede poner en peligro su vida.

Cuando tiene alergia a los mariscos, puede tener un mayor riesgo de anafilaxia si:

• Tiene asma
• Tiene reacciones alérgicas a cantidades muy pequeñas de mariscos (sensibilidad extrema)
• Tiene antecedentes de anafilaxia inducida por alimentos

La anafilaxia puede tratarse con una inyección de emergencia de epinefrina (adrenalina). Si corre el riesgo de sufrir una reacción alérgica grave a los mariscos, siempre debe llevar consigo epinefrina inyectable (EpiPen, Adrenaclick, otros).

Prevención

Si tiene alergia a los mariscos, la única forma de evitar una reacción alérgica es evitar todos los mariscos y productos que los contengan. Incluso pequeñas cantidades de mariscos pueden causar una reacción grave en algunas personas.

Evitar los mariscos

• Tenga cuidado al salir a cenar. Cuando cene en restaurantes, asegúrese siempre de que la sartén, el aceite o los utensilios utilizados para los mariscos no se utilicen también para preparar otros alimentos, lo que genera contaminación cruzada. Podría ser necesario evitar comer en restaurantes de mariscos, donde existe un alto riesgo de contaminación cruzada.

• Lea las etiquetas. La contaminación cruzada puede ocurrir en las tiendas donde se procesan o exhiben otros alimentos cerca de los mariscos y durante la fabricación. Lea atentamente las etiquetas de los alimentos.

  Los mariscos rara vez son un ingrediente oculto, pero pueden estar en el caldo de pescado o en el saborizante de mariscos. Las empresas deben etiquetar cualquier producto que contenga mariscos u otros alimentos que a menudo causan reacciones alérgicas, pero las regulaciones no se aplican a los moluscos, como almejas, ostras y vieiras.

• Mantenga su distancia. Es posible que deba evitar por completo los lugares donde se preparan o procesan los mariscos. Algunas personas reaccionan después de tocar los mariscos o inhalar el vapor de los mariscos al cocinarlos.

Si tiene alergia a los mariscos, hable con su médico acerca de la posibilidad de llevar epinefrina de emergencia. Considere usar un brazalete o collar de alerta médica que les permita a los demás saber que usted tiene una alergia alimentaria.

Una cosa de la que no debe preocuparse es si también será alérgico al yodo o al tinte de contraste radioeléctrico que se usa en algunas pruebas de imagen. Aunque los mariscos contienen pequeñas cantidades de yodo, la alergia a los mariscos no está relacionada con las reacciones que algunas personas tienen al material de radiocontraste o al yodo.

contenido:

Diagnóstico

Su médico le preguntará acerca de sus síntomas y puede realizar un examen físico para encontrar o descartar otros problemas médicos. También puede recomendar una o ambas de las siguientes pruebas:

• Prueba cutánea. En esta prueba, se pincha la piel y se expone a pequeñas cantidades de las proteínas que se encuentran en los mariscos. Si es alérgico, desarrollará una protuberancia elevada (urticaria) en el sitio de la prueba en su piel.
• Análisis de sangre. También llamada prueba de anticuerpos IgE específicos para alérgenos o prueba radioalergosorbente (RAST), esta prueba puede medir la respuesta de su sistema inmunológico a las proteínas de los mariscos midiendo la cantidad de ciertos anticuerpos, conocidos como anticuerpos de inmunoglobulina E (IgE), en su torrente sanguíneo. li>

Un historial de reacciones alérgicas poco después de la exposición a los mariscos puede ser un signo de alergia a los mariscos, pero las pruebas de alergia son la única manera segura de saber qué está causando sus síntomas y descartar otras posibilidades, como como intoxicación alimentaria. Se pueden realizar desafíos alimentarios supervisados ​​por un médico si persiste alguna duda sobre el diagnóstico.

Tratamiento

La única forma segura de prevenir una reacción alérgica a los mariscos es evitar los mariscos. Pero a pesar de sus mejores esfuerzos, puede entrar en contacto con los mariscos.

Su médico puede indicarle que trate una reacción alérgica leve a los mariscos con medicamentos como antihistamínicos para reducir los signos y síntomas, como una erupción y picazón.

Si tiene una reacción alérgica grave a los mariscos (anafilaxia), es probable que necesite una inyección de emergencia de epinefrina (adrenalina). Si corre el riesgo de tener una reacción grave, lleve consigo epinefrina inyectable (EpiPen, Adrenaclick, otros) en todo momento.

Si corre riesgo de sufrir anafilaxia a los mariscos, su médico puede indicarle debe administrar epinefrina incluso ante el primer signo de una reacción alérgica. Después de usar epinefrina, busque atención médica de emergencia, incluso si ha comenzado a sentirse mejor.

Ensayos clínicos

Preparándose para su cita

Ya está Es probable que comience por ver a su médico de cabecera o un médico de cabecera. O puede que lo deriven inmediatamente a un especialista en alergias.

Qué puede hacer

Prepárese para su cita escribiendo:

• Los síntomas, incluidos cualquiera que parezca no estar relacionado con una alergia
• Antecedentes familiares de alergias y asma, incluidos tipos específicos de alergias, si los conoce
• Medicamentos, vitaminas o suplementos que está tomando
• Preguntas para hacerle a su médico

Las preguntas relacionadas con la alergia a los mariscos incluyen:

• ¿Mis síntomas probablemente se deben a una alergia?
• ¿Necesitaré alguna prueba de alergia?
• ¿Debo ver a un alergólogo?
• ¿Necesito llevar epinefrina?
• ¿Hay folletos u otros materiales educativos que puedo tener? ¿Qué sitios web recomienda?

No dude en hacer otras preguntas también.

Qué esperar de su médico

Su Es probable que el médico tenga preguntas para usted, como:

• ¿Qué síntomas tiene? ¿Qué tan severos son?
• ¿Cuándo notó sus síntomas?
• ¿Ha reaccionado a los mariscos en el pasado?
• ¿Qué tipo de mariscos comió?
• ¿Qué tan pronto después de comer mariscos aparecieron sus síntomas?
• ¿Qué otros alimentos comió durante su comida? No olvide las salsas, bebidas y guarniciones.
• ¿Otras personas que cenaron con usted tuvieron síntomas similares?
• ¿Hay antecedentes de alergia en su familia?
• ¿Tiene otras alergias, como fiebre del heno?
• ¿Tiene asma o eccema (dermatitis atópica)?

Qué puede hacer mientras tanto

Evite comer cualquier tipo de marisco antes de su cita.