11 consejos para renovar tu triste almuerzo de escritorio

Este no es su primer rodeo de almuerzo de escritorio. Sabes que no debes aderezar tu ensalada con anticipación. No vas a llevar pescado al microondas. Y ciertamente no vas a preparar un jugoso sándwich de tomate en casa solo para descubrir que tienes una sopa de pan de tomate empapada en el trabajo.

Hago muchas comidas portátiles en estos días. Aunque trabajo desde casa, mi pareja no. Yo soy el cocinero y él lava los platos, y no me lleva mucho tiempo convertir las sobras de la cena en un almuerzo rápido para él. (Prefiero abrir una lata de atún y cortar en rodajas las sobras para una ensalada ad-hoc que verlo gastar $ 15 en un almuerzo aburrido en la ciudad de Nueva York). Aquí hay algunos pequeños trucos que utilizo para conservar las cosas. interesante, pero recuerde, no es necesario reinventar la rueda: la comida del mediodía puede ser funcional siempre que sea lo suficientemente sabrosa como para sentirse como un verdadero descanso del trabajo.

Una mezcolanza de ingredientes mezclados con un simple aderezo al lado está bien, pero recientemente me han inspirado padres que ensamblan rayas o arco iris de ingredientes para sus hijos. Si tiene en cuenta las rayas, puede llenar los recipientes con filas de col rizada cruda en juliana, mozzarella, tomates, aceitunas y una buena porción de atún aderezado con aceite de oliva, sal marina y alcaparras. Solo recuerda sazonar todo según sea necesario. (La col rizada es el raro color verde que puede resistir, e incluso mejorar, después de pasar un tiempo con aceite de oliva y sal.) Use lo que tiene: si tiene rodajas de aguacate o pepino, abaníquelas en una fila.

Es doloroso pensar en gastar dinero real en recipientes de almacenamiento de plástico o vidrio. Lo sé, porque solo tenemos un recipiente de plástico en este momento; el resto ha desaparecido de alguna manera a nuevos hogares. Pero hoy me abroché el cinturón y compré un contenedor adecuado y bien diseñado. Era caro. Tenía "nórdico" en su nombre. Bien puedo ser un tonto. Pero venía con tres compartimentos que se enganchan en una pequeña y ordenada bestia. Hará que sea mucho más fácil poner el aderezo en una taza con tapa, el pan en otra sección, juntar todo y olvidarse de eso. Y mi compañero tendrá un almuerzo más atractivo, me atrevo a decir, escandinavo.

Las cosas que saltas de la mesa para tomar de la cocina, como sal marina, una rodaja de limón, salsa picante, etcétera? Considérelos cuando esté preparando el almuerzo. A veces, las verduras asadas sobrantes solo necesitan una rodaja de limón para iluminar, o algunas hierbas picadas, escondidas en una esquina. Si vas a poner sal a la comida en casa, ponle sal antes de empacarla para mañana.

Un truco técnico de 2018: mira realmente lo que hay en la cocina de tu trabajo. ¿Hay tostadora? ¿Una licuadora? ¿Un horno tostador? Si tienes ese último, estás dorado, porque estás haciendo queso a la parrilla, sándwiches de verduras tostadas y lo que quieras. Si hay una licuadora, guarde fruta congelada en el congelador de trabajo, traiga yogur y prepare una gran cantidad de batido para sumergirse cada mañana.

Piense realmente en el placer de su futuro cuando prepare el almuerzo: ¿Va a estar bien con lechuga, cebollas crudas y tomates de la tienda mañana? Apuesto a que no; Veo una carrera para almorzar al lugar de sushi local en su futuro (no es que haya nada malo en eso). Intento abastecer la nevera y la despensa con uno o dos platos más elegantes como mozzarella fresca, buenas aceitunas, alcaparras gordas, corazones de alcachofas fritos del deli italiano, pimientos rojos pelados previamente asados ​​y atún o anchoas de buena calidad. Puede colocar cualquier cantidad de estas cosas en una cama de verduras oscuras en rodajas, aceitadas y saladas, crudas o salteadas, y estará en camino de una comida increíblemente excelente.

Empaque delicioso, picante, uniformemente comida india beige? Puede que mañana no parezca atractivo, así que coloque una cucharada de yogur natural en su almuerzo. Los lácteos enteros aliviarán el calor con cada bocado y agregarán un agradable contraste visual. (La mayoría de las veces, el cilantro picado también sería genial allí).

¿Hay algún lugar chino o indio cerca donde puedas tomar $ 1 de arroz? ¿Te mueres por una excusa para salir del edificio de todos modos? Hazlo. Es casi seguro que será más sabroso que el arroz sobrante cocinado en el microondas. Si amplifica sus sobras de curry, sopas o salteados, es un dólar bien gastado.

¿Lleva rebanadas de pizza sobrantes? Multa. Sin juicio. Pero considere meter una manzana en su bolsa y agregar una ensalada de pepino en rodajas ligeramente aderezado con jugo de limón, sal marina, hojuelas de pimiento rojo y semillas de sésamo tostadas, o alguna otra guarnición fácil de vegetales.

Además a pensar en rayas y círculos, piensa en cuadrados. Piense arquitectónicamente. Un recipiente delgado para llevar que contiene un lecho de arroz cubierto con champiñones salteados con mirin y jerez, además de algunos cuadrados ordenados de tofu desgranado con miso, se ve realmente genial, especialmente si los espacia como un tablero de ajedrez.

Vas a querer sal marina, salsa picante (algo con ácido, como Sriracha o piri-piri, es lo mejor) y aceite de oliva a la mano en el trabajo. Es difícil saber de antemano cuándo una comida necesitará sal, ácido o grasa.

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Me gusta un pequeño bocado de algo dulce para terminar una comida. Considere poner un par de cuadrados de chocolate amargo, una galleta pequeña o fruta en su bolso si también es goloso. Recuerde, sus metas gemelas son ahorrar dinero y crear placer para usted. Ambos importan.