13 trucos de preparación de comidas que puede hacer por la mañana para que la cena esté básicamente lista

Si sus mañanas tienden a ser tranquilas pero la hora de la cena se vuelve frenética, ya sea por los niños, un viaje terrible al trabajo o un trabajo que aprovecha cada gramo de la fuerza vital que posee, considere una pequeña y pequeña preparación para la cena en el por la mañana.

Si de todos modos está poniendo una olla de agua a hervir para el café, o está comiendo un poco de granola y yogur antes de salir, es tiempo suficiente para poner un plato en un bloque de tofu, arroje muslos de pollo en una marinada o vierta agua sobre los frijoles. Fácilmente suficiente tiempo. Aquí hay 13 trucos de cinco minutos para hacer ahora para que la vida sea un poco más fácil más adelante. (Como sucedió con Marty McFly, tu yo futuro se lo agradecerá a tu yo presente).

Pica un poco de chalota, agrégala a un frasco limpio con una tapa hermética y aprieta un par de veces. de mostaza, una parte de vinagre de vino tinto y dos o tres partes de buen aceite de oliva. Rompe la pimienta y agrega sal. Sellarlo. Muevelo. Ajusta los aromas. Ponlo en el refrigerador. Cuando llegue a casa más tarde, agítelo nuevamente para volver a emulsionar sus ingredientes y aderezar sus verduras.

Como dijimos antes, una de las formas más sabrosas de preparar tofu firme es presionarlo. Simplemente colóquelo en un plato ancho con un plato más pequeño dentro. (Me gusta colocar una pequeña tabla de cortar dentro de la mía). Ponga encima la parte superior de un horno holandés o algo más pesado. Déjelo reposar en la nevera durante el transcurso del día. Drene el agua cuando esté en casa y use el tofu en salteados, ensaladas, curry o cualquier otra cosa. (Debido a que es más seco, absorberá las salsas y los adobos más fácilmente).

Hay todo tipo de adobos fáciles, pero la regla general para ellos es esta: algo ácido, un aceite, sal y pimienta y hierbas secas o frescas. Eso es. Puede agregar ajo machacado, hojuelas de pimiento rojo para calentar o cualquier otra cosa que desee, pero en realidad es tan simple como aceite y vinagre o cítricos. Eso es probablemente algo que puede hacer ahora mismo, poner todo en una cazuela de vidrio ancha o en una bolsa de adobo con cierre y darle un buen giro. Mezcle la carne que desea comer esa noche, ciérrela, póngala en el refrigerador y estará mucho más lejos en el camino hacia el pollo húmedo, el bistec jugoso y cosas por el estilo.

Los de usted que come huevos duros y blandos para el desayuno, ¿está seguro de que no necesita más para una ensalada Cobb más tarde, o para huevos masala, o para una capa de aguacate y tomate rociados con aceite y salpicado de sal marina? Los huevos pueden reposar, directamente en sus cáscaras, hasta por una semana si se han hervido, y tres (almacenados en un recipiente hermético) si están cocidos. Puedes comer una rebanada con sal marina justo cuando entras por la puerta o dársela a un niño hambriento.

Uno de mis atajos favoritos es secar un paquete completo de salchichas de pollo, cortándolas por la mitad a lo largo y marcándolas ligeramente y dorandolas en una sartén untada con mantequilla o aceitada a fuego alto. Utilizo la tapa de mi horno holandés para presionarlos con fuerza sobre la superficie, darles la vuelta y distribuirlos a mí mismo en el transcurso de uno o dos días. Los pondré en capas sobre pan tostado con mantequilla de mostaza y cebollas caramelizadas. Los cortaré y los doblaré en curry que necesitan más proteínas. Los serviré con puré de papas o lanzas de papa caseras. Los comeré enteros y fríos, de pie junto al fregadero. Gobiernan y son fáciles de recalentar debajo del asador. Más recientemente, he estado cavando las salchichas orgánicas de pollo y champiñones de Bilinski's, de Whole Foods.

Aunque no querrás picar el ajo, el jengibre y las cebollas antes de salir para el día — se oxidarán y se secarán — no es una mala idea hacer la mayoría de las otras medidas y combinaciones que necesitará hacer más tarde. Puede combinar ingredientes secos como sal y harina en un tazón y dejarlos cubiertos a temperatura ambiente, o mezclar los ingredientes de una salsa (siempre y cuando cualquier componente ácido no "voltee" los otros ingredientes en el transcurso de una día). Si una receta incluye cantidades molestas de ingredientes, por ejemplo, 1/3 de taza de salsa de ostras y media taza de agua, puede medirlos y combinarlos ahora, ahorrándose ese mini dolor de cabeza más adelante.

Un buen truco para madurar un aguacate casi maduro es meterlo en una bolsa de papel. Si parece que el aguacate necesitará un día completo, arroje un plátano o una manzana en la bolsa con el aguacate. Los gases de etileno que liberan las otras frutas deberían ayudar a que maduren más rápido.

Guarde todas las medias tandas de verduras y carnes sobrantes en una fila, al frente y al centro en el refrigerador, para que pueda recogerlas y doblarlas. en una frittata para la cena o en un tazón de cereales. Si te concentras mentalmente en lo que está sucediendo más tarde, te salvará de un momento de hambre y pánico más adelante.

Es totalmente fácil lavar y secar col rizada u otras verduras resistentes, envuélvelas en toallas de papel y plástico y téngalos listos para picar o romper cuando llegue esa noche.

¿Estás a punto de tirar todo ese paquete de pollo a la marinada? En estos días, a veces hay una gran cantidad de piel extra colgando de cada pieza del ave (tanto mejor para aumentar el precio que paga en la caja registradora). Si puedes lidiar con algo así a las 7 a. M., Considera cortártelo ahora, ahorrándote el paso de pelear con la piel de pollo mojada y desordenada más tarde esa noche.

Obvio, tal vez, pero a veces solo pensamos en nuestro lento -Cocineros la noche antes de irnos al trabajo, a diferencia de esa mañana. Si trabaja un día de ocho horas, ¡podría estar bien comenzar esta mañana! Mire la receta que tenía en mente.

De la misma manera, si no le importa comer sus frijoles alrededor de las 8 o 9, probablemente podría remojar los frijoles ahora, enjuagarlos esta noche y cocinarlos a tiempo para una comida tardía. (¡O ponlos en tu Instant Pot esta mañana!)

Nadie quiere salpicar aceite de oliva inmediatamente al entrar por la puerta. Ponga su atuendo de cocina, sea lo que sea, pantalones de yoga del equipo, camiseta y delantal aquí, donde pueda verlo y ponérselo en poco tiempo, además de una percha para ponerse su Nice Work Outfit. Eso es tan importante como poner el agua a hervir o encender el horno justo cuando entras por la puerta, y además, se siente mejor.