La alimentación saludable es mi base y me gusta pensar en un refrigerador bien surtido como una preproducción para la vida cotidiana. Tener la combinación adecuada de alimentos nutritivos a mano me ayuda a alcanzar mi objetivo diario de verduras y frutas, y me permite preparar comidas simples pero equilibradas, para que nunca tenga que depender de la comida para llevar.

Para abastecido para la semana, compro en varios lugares, incluidos los mercados de agricultores locales, Trader Joe's, Whole Foods, supermercados tradicionales y en amazon.com. Yo diría que gasto alrededor de $ 100 por semana en comestibles (algunas de las cosas que compro no aparecen en la foto porque las guardo en la despensa o el congelador). Pero rara vez gasto dinero cenando fuera. A continuación se muestra un vistazo al interior de mi refrigerador y una lista de mis 15 elementos esenciales.

Tenga en cuenta que no como gluten, lácteos, soja, carnes rojas, carbohidratos procesados ​​y azúcar refinada. Tengo una enfermedad autoinmune, y evitar estas cosas me ayuda a sentirme más saludable y feliz. Pero es posible que desee agregar algunos de mis alimentos básicos a su propia lista de compras.

Utilizo el caldo para saltear verduras para la cena en lugar de aceite de oliva virgen extra, cuando quiero incluir otra grasa saludable en el comida, como nueces o aguacate. También lo uso para hacer un guiso rápido o una sopa. Solo salteo cebollas picadas en aceite de oliva extra virgen, agrego ajo, hierbas, especias y caldo, las llevo a ebullición rápido, luego las reduzco a fuego lento, agrego más verduras y una cucharada de lentejas o frijoles al vapor, y cocino por un adicional. 10-15 minutos.

Siempre guardo algunos frascos de pesto sin lácteos de Seggiano en el refrigerador ($ 10, amazon.com). Lo uso como salsa para verduras crudas o lo mezclo con verduras, garbanzos, brócoli al vapor, coles de Bruselas asadas al horno, papas alevines o calabaza espagueti.

Las aso al horno como bocadillo, las agrego a ensaladas para obtener proteína y fibra de origen vegetal, o utilizarlas para hacer mi propio hummus casero. También guardo el líquido para hacer aquafaba.

Normalmente guardo tres tipos de leches vegetales en la nevera: leche de coco, leche de almendras y leche de proteína de guisantes. Por lo general, se usan para batidos, avena nocturna y leche dorada. También me encanta usar leches de origen vegetal en el pudín de chía o aguacate (mi delicia favorita actual), o hacer un "helado" simulado mezclado con frutas, chocolate negro picado, especias o hierbas y nueces. Ripple, la leche de proteína de guisantes, contiene 8 gramos de proteína por taza, así que la usaré cuando quiera aumentar mi ingesta de proteínas sin tener que agregar proteína en polvo.

Siempre tengo una lata de atún o salmón de origen sostenible en el refrigerador (me gusta Wild Planet, $ 31 en walmart.com; o Safe Catch, $ 30 en walmart.com). Para otra comida rápida, mezclo el atún o el salmón con una combinación de vinagre balsámico orgánico, mostaza molida de piedra, jugo de limón y condimento italiano y lo sirvo sobre col rizada picada con una cucharada pequeña de quinua y medio aguacate.

Para un desayuno, almuerzo o cena rápidos, saltearé verduras en el caldo de verduras orgánico bajo en sodio, agregaré huevos para revolver y serviré con la mitad de un aguacate. Cuando tengo más tiempo también hago una frittata o quiche de verduras sin corteza.

Intento mezclarlo, pero ahora tengo col rizada, brócoli, coles de Bruselas, judías verdes, calabacín, pepinos, y zanahorias. Como verduras con cada comida, y como bocadillos verduras crudas, las sumerjo en hummus, guacamole o pesto. También uso pepinos para infundir sabor en mi agua.

Como mucho aguacate fresco y guacamole casero, pero guardo tazas individuales de Wholly Guacamole (disponible en Walmart) en el refrigerador como respaldo. o para cuando tomo guacamole y verduras para llevar.

Disfruto hacer mi propio hummus, pero normalmente guardo una versión comprada en la tienda en el refrigerador; me gusta la marca Hope ($ 60 por Paquete de 8, amazon.com) para cuando tengo poco tiempo. El guacamole y el hummus son excelentes vehículos para comer más verduras. Nunca guardo papas fritas o galletas porque me encanta recoger hummus con pepino, zanahorias, pimiento rojo o brócoli.

Para la salud intestinal, conservo algún tipo de alimento fermentado a base de plantas, a veces kimchi , pero actualmente chucrut (disponible en tiendas naturistas) —en mi refrigerador. Agregaré el kraut a una ensalada, agregaré una capa al hummus para acompañar con verduras, lo serviré como acompañamiento con la cena o simplemente lo comeré solo.

Utilizo manzana cruda orgánica de la marca Bragg vinagre de sidra ($ 7, amazon.com) para hacer una bebida con miel orgánica, limón, jengibre, cúrcuma, pimienta negra y agua, o simplemente miel y agua si estoy tomando leche dorada. (Para obtener más información sobre el vinagre buzzy, consulte 'Estos son los verdaderos beneficios del vinagre de sidra de manzana').

Si bien prefiero el agua sin gas en estos días, tengo algunos espumosos a mano, especialmente para los invitados. Es bueno servirlo en un vaso elegante con unas pocas bayas trituradas o un poco de jengibre fresco rallado y una rodaja de piña fresca.

Intento beber una jarra al día. Cuando salgo de casa, lleno mi botella de acero inoxidable S'well con la jarra.

Junto con un alimento fermentado como kimchi o chucrut, tomo un probiótico diario de Nature's Way ($ 30, amazon.com) para promover la salud intestinal.

Al igual que con las verduras, busco una variedad. Actualmente, mi refrigerador está lleno de arándanos y moras, piña, melón y limón. Como fruta en el desayuno todos los días y como refrigerio junto con nueces, semillas o aceitunas. La raíz de jengibre y el limón también son excelentes potenciadores del agua.