25 cadenas de comida rápida clasificadas según el uso de antibióticos

La resistencia a los antibióticos es una de las cinco principales amenazas para la salud que enfrentan los estadounidenses, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) de EE. UU. Más de 2 millones de personas en los EE. UU. Contraen cada año infecciones que son resistentes a los antibióticos, y alrededor de 23,000 personas mueren a causa de estas infecciones. A ese problema contribuye el uso irrestricto de antibióticos en la cría de animales; Los medicamentos se utilizan para engordar el ganado y prevenir enfermedades, y su aplicación rutinaria ha contribuido al aumento de las llamadas superbacterias resistentes a los medicamentos diseñados para matarlos.

Respondiendo a la presión pública, algunas de las principales comidas rápidas las cadenas y los proveedores de carne se han comprometido a utilizar menos antibióticos. Y ahora, un nuevo informe analizó las prácticas y políticas de 25 de los restaurantes de comida rápida y de comida rápida informal más grandes de EE. UU. Para ver cómo les estaba yendo a las empresas. El documento, escrito por varios grupos de interés público, otorgó a cada cadena una calificación de letra en función de su uso de antibióticos y su transparencia al respecto.

“Los consumidores deben estar tan preocupados como lo están los principales médicos de enfermedades infecciosas: lo cual está muy preocupado ”, dice el Dr. David Wallinga, un alto funcionario de salud de la organización ambiental sin fines de lucro National Resources Defense Council, quien contribuyó al informe.

En la boleta de calificaciones, solo Panera y Chipotle recibieron una R. Ambas empresas tienen una amplia variedad de productos cárnicos que no utilizan antibióticos. Aproximadamente el 90% de las fuentes de carne de Chipotle está libre de antibióticos. Panera dice que el 100% de su pollo y cerdo se cría sin antibióticos, y un tercio de su pavo. La compañía todavía está revisando su política de carne de res: uno de sus proveedores de carne de res no usa antibióticos, mientras que otro proveedor solo usa antibióticos cuando los animales están enfermos.

Chick-fil-A sigue con la calificación B solitaria. Tiene políticas que limitan el uso de antibióticos en su pollo y se ha comprometido a estar 100% libre de antibióticos para el 2019. En marzo de 2015, el informe dice que el 20% del pollo de Chick-fil-A cumplió con el estándar.

McDonald's y Dunkin 'Donuts recibieron una C. Si bien Dunkin' Donuts dice que tiene una política que limita el uso de antibióticos en su carne, aparentemente no tiene un cronograma para alcanzar ese objetivo. McDonald's anunció en 2015 que, dentro de dos años, serviría pollos que solo reciben antibióticos cuando están enfermos.

Los investigadores señalan que la mayoría de las cadenas no han presentado políticas sobre el uso de antibióticos. Las cadenas sin políticas públicas incluyen Burger King, Wendy's, Olive Garden, KFC, Chili's, Sonic, Denny's, Domino's, Starbucks, Papa John's Pizza, Taco Bell, Pizza Hut, Applebee's, Jack in the Box, Arby's, Dairy Queen, IHOP , Outback Steakhouse y Little Caesars.

“Sabemos que el uso excesivo de antibióticos, incluso en el suministro de carne, es un factor determinante del problema y, sin embargo, el público consumidor no sabe lo que las empresas Las políticas son ”, dice Wallinga.

“ Recientemente hemos visto algunos desarrollos positivos reales entre las empresas que ocupan un lugar destacado en el informe, y también entre sus proveedores ”, dice Wallinga. “Esa es una gran parte del optimismo detrás del informe. Creo que no es exagerado decir que una empresa de comida rápida que quiere servir pollo que ha sido criado sin antibióticos de rutina debería poder hacerlo ahora mismo sin demora. Las empresas están en el negocio para satisfacer a sus clientes y, como nunca antes, los clientes están pidiendo carne criada sin antibióticos ".