3 deliciosas y satisfactorias recetas Whole30 que debes probar

Whole30 tiene reputación de ser, bueno, realmente difícil. Es esencialmente un experimento de un mes para ver cómo responde su cuerpo cuando elimina el alcohol, los lácteos, el azúcar agregada, los granos, las legumbres, los productos horneados, todo lo "basura" y algunos ingredientes de alimentos procesados. Pero si bien la lista de 'no comer' es abrumadora, no significa que esté atrapado con verduras crudas y carne seca. En su nuevo libro de cocina The Whole30 Fast & amp; Easy ($ 18, amazon.com), la co-creadora del programa y nutricionista deportiva Melissa Hartwig sirve 150 recetas creativas que satisfacen todas las reglas de la dieta. A continuación se muestran tres de nuestros favoritos. Siga leyendo para aprender cómo hacer una ensalada tibia de salmón y papas, camarones salteados con sémola de coliflor y pollo con costra de anacardos con ensalada de col rizada marchita.

Las papas pequeñas se mezclan en una simple vinagreta de Dijon y se sirven calentar. La adición de rúcula y salmón hace que este sea un acompañamiento abundante o incluso un almuerzo rápido.

Para 4 porciones

1½ libras de papas amarillas pequeñas, cortadas por la mitad

1/3 taza de aceite de aguacate

1 cucharada. Mostaza Dijon compatible con Whole30 (pruebe la mostaza Dijon orgánica de Annie, disponible en thrivemarket.com)

1 cucharadita. jugo de limón fresco

½ cucharadita. sal

½ cucharadita. pimienta negra

1 lata (6 oz.) de salmón, escurrido

2 tazas de rúcula

3 cebollas verdes, rebanadas

2 cucharadas . cebolletas frescas cortadas

1 cucharada. perejil fresco picado

Aquí tienes una forma totalmente nueva de hacer camarones y sémola. Los camarones se cocinan con tocino y se condimentan con ajo, cebollas verdes, jugo de limón y perejil en lugar de condimento cajún. Luego se sirve sobre sémola de coliflor increíblemente cremosa y de sabor decadente. ¡No creerá lo que está probando!

Para 4 porciones

2 rebanadas de tocino que cumple con Whole30, picado (pruebe el tocino Paleo sin azúcar de Wellshire Farms, disponible en Whole Foods)

2 bolsas (12 oz. cada una) de coliflor con arroz congelado o 6 tazas de arroz de coliflor crudo

¼ de taza de mantequilla clarificada o ghee

2 cdtas. ajo picado

½ cucharadita. sal

½ cucharadita. pimienta negra

½ taza Leche de almendras sin azúcar Whole30 compatible

1 cucharada. mantequilla clarificada o ghee

1½ libras de camarones medianos pelados y desvenados

2 cdtas. ajo picado

½ taza de cebollas verdes en rodajas

2 cucharadas. jugo de limón fresco

2 cucharadas. perejil fresco picado

Mientras el pollo se hornea hasta obtener una delicia crujiente y crujiente en el horno, en una sartén usted rápidamente se deshace de la col rizada y la cebolla en la grasa del tocino y luego la mezcla con zanahoria cruda rallada y tomates uva. El contraste de temperaturas y texturas es un agradable cambio de ritmo respecto a una ensalada tradicional.

Para 2 personas

Aceite de oliva virgen extra

1 huevo grande

½ taza de harina de almendras

1/3 taza de anacardos crudos finamente picados

½ cucharadita. sal

½ cucharadita. pimienta negra

6 filetes de pechuga de pollo deshuesados y sin piel (aproximadamente 12 oz. en total)

3 rebanadas de tocino Whole30, picado

4 tazas de col rizada fresca cortada

1 cebolla morada pequeña, rebanada

½ taza de zanahoria rallada empaquetada