3 alimentos reconfortantes de otoño se renuevan según la dieta

En el momento en que la temperatura comienza a bajar, inmediatamente empiezo a desear alimentos cremosos reconfortantes de otoño. Me encantan los alimentos otoñales: pastel de calabaza, crujiente de manzana, relleno de pavo y sopas espesas y cremosas, pero no me encantan las calorías adicionales que vienen con ellos. Si bien no puedo soportar cortar mis recetas de temporada favoritas y quedarme con ensaladas todo el invierno, sé que mis jeans no me quedarán en Navidad si no demuestro algo de moderación.

reduje algunos de mis favoritos de otoño incorporando especias naturalmente sin grasa y bajas en calorías y productos de temporada para realzar el sabor sin comprometer el sabor. Y mis adiciones saludables no solo saben bien; también son buenos para ti. Las manzanas, por ejemplo, son una gran fuente de fibra, y la calabaza enlatada es maravillosamente versátil para muchas recetas.

Estos son algunos de mis favoritos de otoño.

1. Precalienta el horno a 325º. Engrase un molde para pan.

2. Combine todos los ingredientes en un tazón grande para mezclar; mezcle bien.

3. Una vez mezclada, vierta la masa en un molde para pan.

4. Hornee por 40 a 45 minutos, hasta que la superficie esté firme y un palillo salga limpio.

5. Deje que el pan se enfríe durante 15 minutos; espolvoree con azúcar en polvo (si lo desea).

1. Precalienta el horno a 350º. Cortar las manzanas en trozos pequeños; no necesita preocuparse por el aspecto de las piezas. Esta receta es excelente para las manzanas menos que perfectas; puede cortar la parte podrida y usar el resto de la manzana. También puedes pelar las manzanas, si quieres, pero yo prefiero dejar las cáscaras.

2. A continuación, espolvorea canela y nuez moscada por todas las manzanas. Siéntase libre de agregar tanto o tan poco como desee. Intento cubrir toda la capa superior de las rodajas de manzana con ambas especias.

3. Combine la harina y el azúcar (y un poco más de canela y nuez moscada, si lo desea) en un tazón pequeño. Luego, usando un tenedor, combine la mantequilla con la harina y el azúcar. (Yo uso Smart Balance en lugar de mantequilla). La mezcla comenzará a verse grumosa. Asegúrese de que la mayoría de los ingredientes secos se hayan combinado con la mantequilla.

4. Cubra las rodajas de manzana con la mezcla de harina, azúcar y mantequilla. Extienda uniformemente sobre la capa superior y rellene todo alrededor de las rodajas de manzana.

5. Hornee durante 30 a 40 minutos hasta que la parte superior esté ligeramente crujiente y las manzanas estén blandas. Retirar del horno y dejar enfriar durante 10 a 15 minutos. Sirva solo o con helado de vainilla francés.

1. Combine todos los ingredientes en la licuadora hasta que quede suave.