3 sabrosos postres que puedes hacer con garbanzos ricos en proteínas, veganos y sin gluten

Probablemente ya seas un experto en introducir a escondidas ingredientes buenos para tus golosinas, ya sea agregando col rizada a tu cóctel, pepino a tus paletas heladas o calabacín a tu pastel de chocolate. ¿El siguiente paso? Hacer postres con garbanzos.

Si te estás rascando la cabeza ahora mismo, confía en nosotros, no estamos bromeando. Los garbanzos no solo son parte de la familia de legumbres súper saludables (que incluye lentejas y guisantes secos además de garbanzos), sino que también tienen un sabor deliciosamente neutro que les permite desaparecer fácilmente en productos horneados. Entonces, si bien es probable que esté acostumbrado a zumbar garbanzos con tahini para hacer hummus o tirarlos en ensaladas, también son excelentes para agregar un impulso de nutrientes a los dulces. Como beneficio adicional, si no tiene gluten o es vegano (o para hacer postre para alguien que lo es), todas estas recetas de postres de garbanzos encajan perfectamente.

Mire el tutorial paso a paso en el video anterior.

Rendimiento: 16 barras

1 taza de 15 oz. lata de garbanzos, escurridos y enjuagados
1/2 taza de mantequilla de almendras natural suave (aproximadamente 4.5 oz.)
6 cucharadas. jarabe de arce
1/4 taza de dátiles sin hueso (aproximadamente 1.6 oz)
2 cucharaditas. extracto de vainilla
2 1/2 cucharaditas. canela
1/2 cucharadita. polvo de hornear
1/2 cucharadita. sal
1/2 taza de arándanos rojos secos o pasas (aproximadamente 2.75 oz.)

1. Precaliente el horno a 350ºF. Engrase una sartén cuadrada de 8 pulgadas con aceite de coco.
2. En un procesador de alimentos, combine todos los ingredientes excepto los arándanos. Pulse unas cuantas veces para mezclar. Raspe los lados del tazón, luego procese hasta que la masa esté suave, deteniéndose para raspar el tazón según sea necesario. Incorpore los arándanos.
3. Distribuir la masa en el molde preparado. Hornee durante 20 a 25 minutos, hasta que los bordes se doren y se asienten en el medio. Deje enfriar en una sartén sobre una rejilla, luego cubra y refrigere hasta que esté firme, al menos 1 hora. Cortar en cuadrados y servir.

Rendimiento: Aproximadamente 28

1 15 oz. lata de garbanzos, escurridos y enjuagados
1/3 taza de dátiles deshuesados ​​(aproximadamente 2.25 oz)
1/4 taza de mantequilla de anacardo natural suave o mantequilla de almendras (aproximadamente 2 oz)
6 cucharadas. jarabe de arce
1 cucharada. leche de almendras
1 cucharada. extracto de vainilla
1/4 cucharadita. sal
1/2 taza de chispas de chocolate amargo (aproximadamente 3 oz)

1. Cubra una bandeja para hornear con pergamino. Coloque todos los ingredientes, excepto las chispas de chocolate, en un procesador de alimentos; licuar hasta que quede suave.
2. Transfiera a un tazón y agregue las chispas de chocolate. Congele hasta que la masa esté lo suficientemente firme como para sacarla. Use una cuchara pequeña para galletas para repartir la masa en una bandeja para hornear; use los dedos ligeramente humedecidos para presionar en forma de galleta. Guarde las sobras envueltas y refrigeradas o congeladas.