4 cenas geniales que hacen desayunos increíbles a la mañana siguiente

Las mañanas pueden ser difíciles; por lo general, no se despierta con la necesidad de preparar una comida completa desde cero, e incluso puede tener dificultades para servir un miserable tazón de cereal. Sin embargo, al usar la comida de la noche anterior como base para un desayuno abundante, está un paso más cerca de obtener los nutrientes que necesita para alimentar su mañana, sin todas las molestias. (Y siempre puedes preparar el desayuno para la cena).

¿La mejor parte? Estas recetas son abundantes y densas, por lo que permanecerá satisfecho hasta el almuerzo. Parece mucho mejor que comprar un pastel de desayuno en tu cafetería local, ¿verdad? Aquí tienes cuatro deliciosas cenas que puedes convertir en desayuno por la mañana.

No es necesario que te quedes con la avena para el desayuno cuando hay muchos otros granos abundantes para elegir, muchos de los cuales se pueden reutilizar fácilmente a la hora de la cena.

"Los granos antiguos como el farro son un excelente alimento básico para la cena que también augura un buen desayuno", dice Elizabeth Shaw , MS, nutricionista con sede en San Diego. 'Solo asegúrese de elegir una marca que esté mínimamente procesada, como las variedades de Bob's Red Mill, para que obtenga más fibra y nutrientes que otras que eliminan el grano, eliminando parte de su nutrición . '

Para cocinar farro, Shaw recomienda doblar la porción de agua en farro (una proporción de 2: 1) y cocinar a fuego medio hasta que esté tierno durante unos 30 minutos antes de escurrir y enjuagar con agua fría. "Sabor como desee", dice. "Me gustan muchas hierbas frescas como el cilantro, y cubra con un huevo (preferiblemente a fuego medio), frijoles negros y un poco de salsa fresca para darle un toque divertido al desayuno".

Además, obtenga esto: una porción de farro contiene 7 gramos de fibra de relleno y 7 gramos de proteína, lo que lo convierte en un excelente alimento básico para la mañana. "Experimentar con farro es una excelente manera de aumentar la densidad de nutrientes de su desayuno, al mismo tiempo que le permite probar nuevos alimentos", dice Shaw.

En su tazón de farro, agregue las verduras o proteínas que desee. Luego, por la mañana, use ese tazón de granos y cubra con un huevo para obtener colina y proteínas, dos nutrientes que mejoran el pensamiento cognitivo y la salud del cerebro.

'El salmón no solo es una excelente manera de obtener sus omega 3 para la cena, pero también funciona perfectamente como sobrante en la tostada de aguacate cualquier día de la semana '', dice Shaw.

Esta es una combinación poderosa: el salmón ayuda a aumentar su ingesta de proteínas y grasas saludables , mientras que las tostadas de aguacate son ricas en más grasas saludables para llenarlo hasta el almuerzo.

'No solo una porción de 3 onzas de salmón contiene aproximadamente 17 gramos de alta calidad proteína, también contiene más del 20% de su valor diario de vitamina B12 y B6 ”, agrega Shaw. Leer: más energía y poder de permanencia. "Si bien ciertamente puedes dorar el salmón a tu gusto, mis formas favoritas son hornear en el horno hasta que esté tierno con un tenedor con un glaseado ligero (o la temperatura interna alcance los 145 grados Fahrenheit)".

Sirva como desee, o rompa el filete en trozos pequeños y extiéndalo sobre su tostada de la mañana como adorno.

Batir la pasta con batatas y espinacas para la cena, luego transformarla en panqueques de batata al día siguiente.

'Esta comida está repleta de proteína vegetal y frijoles estimulantes del cerebro de la pasta de garbanzos, vitamina A antioxidante de las batatas y verduras de hoja verde, que son una parte regular de la dieta MIND que ahorra cognición ”, dice la nutricionista Maggie Moon, MS, y autor de The MIND Diet.

Para hacer la pasta, precaliente el horno a 450F, lave y seque todos los productos, y corte una batata o dos en dados, dice Moon. Luego, 'un cuarto de limón y en rodajas finas, quitando las semillas por el camino'.

Mezcle las batatas y el limón en aceite de oliva, sal y pimienta y ase durante aproximadamente media hora, o hasta que las patatas estén tenedor tierno. A continuación, haga la pasta en agua con sal (cocine un par de minutos antes de lo que indican las instrucciones) y guarde una taza del agua de la pasta, enjuague y escurra el resto, reservándolo.

Dorar la tierra magra pavo en una sartén a fuego medio, luego escurrir y reservar. Prepara la salsa con aproximadamente una taza de caldo de verduras, media taza de agua de pasta y unas cucharadas de queso de cabra hasta que alcance la consistencia deseada.

'Si necesita ser más cremoso, agrega más queso ; si necesita diluirse, agregue más agua de pasta ”, dice Moon. Agregue la pasta nuevamente junto con unos puñados de espinacas tiernas y revuelva hasta que la pasta se caliente y las espinacas se ablanden, unos minutos. Incorpore las batatas asadas y sazone al gusto. Finalmente, decore con limón tostado y perejil encima.

Para los panqueques, 'mezcle dos huevos hasta que estén bien mezclados y en un tazón grande, triture un poco las sobras para romperlas, luego agregue un huevos pequeños a la vez hasta que estén cubiertos y comiencen a unirse ”, dice Moon. “Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Mientras tanto, haga empanadas de tres a cuatro pulgadas con las sobras. '

Caliente bien, de dos a tres minutos por lado. Escurrir en un plato forrado con papel toalla y sazonar inmediatamente. Repita hasta que se acaben todas las sobras y luego sírvalo con yogur griego encima.

"Este desayuno cálido y reconfortante se siente muy satisfactorio y lo nutrirá para un gran día por delante", dice Moon. "El cerebro es un cerdo antioxidante, por eso le encanta el aceite de oliva, las batatas y las verduras de hoja verde en este plato". También es bueno: el pavo molido proporciona proteína magra para ayudar a mantener los niveles de azúcar en sangre durante el almuerzo.

Tome su guarnición de papas fritas al horno de la cena y úselas para crear un desayuno nutritivo y abundante que realmente antojo por la mañana. 'Las papas fritas al horno son una guarnición deliciosa para una cena saludable entre semana, y siempre hago más para que haya sobras para el desayuno', dice la nutricionista Dana Angelo White, MS, con sede en Connecticut .

Aquí se explica cómo usarlos: 'Simplemente pique y vuelva a calentar en una sartén antiadherente junto con algunos huevos, espinacas y queso para hacer una tortilla, o enrolle unas papas fritas en burritos de desayuno con huevos, salsa, frijoles y aguacate ', dice White. Los carbohidratos saludables y la fibra que proporcionan las papas hacen que el desayuno sea más satisfactorio, y el alto contenido de potasio también puede mejorar la hidratación y darte más energía.

Para preparar, necesitarás 6 papas medianas Yukon Gold, 2 cucharadas aceite de oliva, 1 cucharadita de sal kosher y 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida. Precaliente el horno a 400F, forre una bandeja para hornear con papel pergamino y reserve. Friegue las papas, luego córtelas en papas fritas de tamaño uniforme. Transfiera a la bandeja para hornear, rocíe con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Hornee durante 40 a 45 minutos, revolviendo una o dos veces, hasta que estén crujientes y doradas.