4 trucos de cocina que hacen que la preparación de comidas saludables sea muy fácil

Después de un entrenamiento agotador o un largo día en la oficina, es muy fácil renunciar a cocinar y optar por la comida para llevar o la estrategia de picar todo en el refrigerador. Pero preparar una comida nutritiva no tiene por qué ser un desafío o llevar mucho tiempo. De hecho, hay muchas formas inteligentes y sencillas de hacer que la preparación de las comidas sea más fácil y saludable. Aquí, comida & amp; El editor de vinos Justin Chapple comparte cuatro de sus trucos de cocina de su nuevo libro Mad Genius Tips: Over 90 Expert Hacks + 100 Delicious Recipes ($ 30, amazon.com).

Cocinar al vapor es una de las formas más saludables para preparar la comida: mantiene los nutrientes adentro y el exceso de grasa afuera. Pero si aún no ha agregado una olla a vapor a su stock de suministros de cocina, hay una solución fácil: cree la suya propia. Todo lo que necesitas es papel de aluminio y una sartén. Comience por arrugar hojas de papel de aluminio en bolas y colóquelas en una sartén grande y profunda. A continuación, coloque un plato a prueba de calor sobre las bolas de papel de aluminio y coloque su verdura o pescado encima. Luego, simplemente agregue agua a la sartén y cubra para cocinar al vapor.

¿Le apetecen tacos crujientes, pero no quiere lidiar con todo el exceso de grasa o freír? Afortunadamente, existe una forma creativa de elaborar conchas crujientes en el horno. Simplemente abre un molde para muffins y dale la vuelta para que las tazas queden hacia arriba. Luego dobla las tortillas por la mitad y rellénalas entre las tazas. Coloque el molde para muffins en el horno y hornee por 15 minutos a 400 grados, o hasta que estén crujientes. Todo lo que queda es llenar las conchas con sus ingredientes favoritos para tacos.

La avena es una forma saludable y satisfactoria de comenzar el día. Está cargado de fibra, omega-3, ácido fólico y potasio, para mantenerte lleno de energía durante toda la mañana. Pero, ¿quién tiene realmente el tiempo (o la energía) para cocinar un abundante plato de avena por la mañana? En su lugar, combine la avena, la leche de almendras y sus otras mezclas de elección en un frasco Mason la noche anterior. Agite bien, luego refrigere. Cuando te despiertes a la mañana siguiente, completa tu mezcla con mantequilla de almendras o un poco de fruta fresca.

Si quieres una opción saludable y baja en carbohidratos que sea tan satisfactoria como el arroz, la coliflor será tu nueva mejor opción. amigo. Probablemente hayas visto todo tipo de recetas de coliflor, desde masa de pizza hasta tater tots, en línea. Y aunque puede parecer que estas ideas de moda llevarían mucho tiempo, el arroz de coliflor es en realidad increíblemente sencillo de hacer. Comience por descorazonar y cortar una cabeza de coliflor en pequeños floretes. Transfiera a un procesador de alimentos y presione hasta que los trozos estén finamente picados y parezcan arroz. Puede refrigerar su arroz en una bolsa hasta por una semana y usarlo para hacer todo tipo de platos deliciosos, como cuscús o arroz salteado. La receta a continuación toma solo 35 minutos.

Porciones: 4

1 3/4 lbs. coliflor, sin corazón y cortada en floretes de 1½ pulgada

1/3 taza de aceite de canola

3 cucharadas. jengibre fresco picado y pelado

3 cucharadas. ajo picado

1 taza de cilantro picado, y más para decorar

2 chiles rojos picantes frescos, en rodajas finas

3 cucharadas. salsa de soja

2 cucharadas. jugo de limón fresco

Sal kosher

En un procesador de alimentos, presione la coliflor hasta que esté finamente picada. En una sartén grande, caliente el aceite hasta que brille. Agregue el jengibre y el ajo y saltee a fuego alto hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto. Agregue la coliflor y saltee hasta que estén tiernas y crujientes, aproximadamente 4 minutos. Agregue la 1 taza de cilantro y los chiles, la salsa de soja y el jugo de limón. Sazone con sal, decore con cilantro picado y sirva.