4 intercambios de alimentos bajos en azúcar

La diabetes se ha convertido en una epidemia que afecta a 29 millones de estadounidenses. Pero estas son las buenas noticias si le preocupa su nivel de glucosa en sangre: "Una de las mejores formas de mantenerse saludable es elegir mejor los alimentos", dice Mitchell L. Gaynor, MD, autor de The Gene Therapy Plan . Pruebe estos intercambios para reducir su nivel de azúcar en la sangre y empacar más nutrientes protectores en cada bocado.

En lugar de: Huevo frito + tocino + queso americano + bagel
Come esto: Claras de huevo revuelto + cebolla + tomate + espinaca + frijoles negros + tortilla integral germinada

El clásico sándwich de desayuno está lleno de grasas saturadas y carbohidratos refinados . Pero envolver una mezcla de clara de huevo en una tortilla de grano integral germinado de 6 pulgadas reduce las calorías y el colesterol y aumenta el contenido de fibra para equilibrar el azúcar en la sangre. 'Agregue un poco de color para obtener nutrientes adicionales', dice Tami Ross, RD, educadora en diabetes en Lexington, KY., Y autora de ¿Qué puedo comer ahora? Cebollas, tomates, espinacas y frijoles negros, todos contienen minerales esenciales para el metabolismo de la glucosa.

En lugar de: lechuga romana + zanahoria + pepino + aderezo Thousand Island
Coma esto: Kale + diente de león hojas + rábanos + achicoria + cucharada de atún + aceite de oliva + vinagre

Una ensalada verde básica está bien, dice el Dr. Gaynor, que es profesor asistente clínico de medicina en Weill-Cornell Medical College en la ciudad de Nueva York . "Pero puedes mejorarlo mucho si te preocupa la diabetes". Les dice a sus pacientes que agreguen col rizada, hojas de diente de león, rábanos y achicoria: “Es sorprendente lo que hacen para prevenir los picos de azúcar en la sangre. No tendrás hambre durante horas. Una cucharada de atún ofrece una dosis de proteínas y grasas saludables para el corazón, mientras que el aceite de oliva combate la inflamación que bloquea la insulina.

Vea el video: Intercambios inteligentes que reducen cientos de calorías

En lugar de: Filete de pescado blanco empanizado + maíz + cuscús
Come esto: Trucha entera al horno + col + quinua

La trucha es rica en omega -3 ácidos grasos que protegen contra las enfermedades cardíacas. Simplemente omita los carbohidratos adicionales en los filetes empanizados, sugiere Amy Stephens, RD, nutricionista en diabetes en la ciudad de Nueva York. Combine su pescado con berza, una buena fuente de ácido alfa lipoico, que reduce los niveles de glucosa y mejora la sensibilidad a la insulina. Para su grano, vaya con quinua rica en nutrientes sobre cuscús. "La gente los confunde porque se parecen, pero el cuscús es esencialmente pasta", dice Stephens.