4 superalimentos que podría estar comiendo en exceso

En lo que respecta a la dieta, puedes comer demasiado de algo bueno. Incluso los alimentos más saludables, en grandes cantidades, pueden tener efectos secundarios. Y hoy, con nuestro mayor celo por los superalimentos, se ha multiplicado el riesgo de sobredosis de ciertos alimentos energéticos. Aquí están mis principales culpables ”y cómo mantener el equilibrio.

aña En cuanto a nutrientes y antioxidantes por caloría, pocos alimentos se comparan con la col rizada. Pero nuestra obsesión actual con este verde frondoso puede ser excesiva: la aparición de la col rizada en los menús de los restaurantes de EE. UU. Aumentó casi un 400 por ciento entre 2009 y 2013. Y la cantidad de nuevos productos de col rizada introducidos a nivel mundial se triplicó con creces entre 2007 y 2012, según Innova Market Insights.

Las mujeres que conozco están preparando un jugo verde (muchos de los cuales contienen mucho más col rizada de la que podrían comer de una sola vez concentrada en 16 onzas) por la mañana, almorzando ensalada de col rizada y comiendo chips de col en noche. ¿El posible efecto secundario? Cálculos renales. La col rizada contiene oxalato, que puede unirse al calcio para formar cálculos. Mientras que otros alimentos (como la espinaca) tienen un mayor contenido de oxalato, las megadosis de col rizada podrían convertirlo en un problema para las personas susceptibles a los cálculos.

Una de las formas más simples (y más deliciosas) de obtener las porciones recomendadas dos veces por semana de la tarifa del océano es ir al sushi local. Pero muchas mujeres ocupadas se exageran.

aña Si bien el sushi ofrece proteínas magras y omega-3 que protegen el corazón y el cerebro, el mercurio en el pescado (de la contaminación) es una preocupación real. Y puede ser fácil sobrellevarlo a través del sushi, según un estudio reciente. Investigadores de la Universidad de Rutgers entrevistaron a 1.289 hombres y mujeres sobre su consumo de sushi y analizaron muestras de pescado. Entre el atún, la anguila, el salmón y el cangrejo, el atún tenía los niveles más altos de mercurio. Los investigadores estimaron que la exposición al mercurio de las personas que comían siete comidas de sushi que consistían principalmente en atún por mes excedía las recomendaciones de la EPA. La parte aterradora: los síntomas de la sobreexposición al mercurio (problemas de visión, hormigueo en los dedos y debilidad muscular) pueden no aparecer durante meses, o incluso no aparecer en absoluto.

Si compra cereales, barras energéticas, jugo de naranja y botellas agua, probablemente haya visto etiquetas que presumen de nutrientes añadidos. Sin embargo, revise esas etiquetas con cuidado. Algunos cereales cuentan con el 100 por ciento del valor diario (DV) de muchas vitaminas y minerales. Si bien la fortificación ayuda a garantizar que no le falten nutrientes como la vitamina D, la ingesta diaria total de zinc, hierro, vitaminas B y más de un producto aumenta la probabilidad de obtener un excedente. Esto es especialmente cierto si toma suplementos o tiene más de un alimento fortificado al día. Si desea un impulso, compre marcas fortificadas con no más del 50 por ciento del VD para cualquier nutriente.

Ir constantemente muy por encima de la cantidad diaria puede empujarlo hacia su nivel superior de ingesta tolerable (UL), el punto en el que los buenos nutrientes pueden volverse peligrosos. Un estudio europeo sugirió que las personas que comían grandes cantidades de productos lácteos podrían exceder el UL de calcio al agregar cosas como jugo de naranja fortificado con calcio y avena. Pasar el límite diario de 2.500 miligramos con regularidad puede causar estreñimiento y problemas renales. Demasiado zinc puede reducir la función inmunológica y los niveles de colesterol HDL (bueno).

Alguna vez solo se venden alimentos básicos saludables, papas fritas, brebajes de especias y mezclas de ensaladas hechas de plantas marinas como nori y kombu. También puede encontrar este poder verde ”que se ha relacionado con la salud del corazón” en rollos de sushi y ensaladas de algas. ¿El problema? Las algas a menudo son súper ricas en yodo. Demasiado puede conducir a problemas de tiroides, que pueden causar fluctuaciones de peso. En un estudio, a una mujer de 39 años se le diagnosticó hipertiroidismo después de beber té que contenía algas durante cuatro semanas.

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