4 cosas que debe buscar en la sección de alimentos congelados

Cuando voy de compras con mis clientes, muchos asumen que vamos a omitir la sección de alimentos congelados por completo. La verdad es que, aunque soy un gran defensor de comer más comida fresca y menos productos envasados, hay algunas gemas ocultas en la sección del congelador que merecen un lugar en su carrito, especialmente si necesita atajos que le permitan ahorrar tiempo. come más saludablemente (ya sabes, esas noches en las que necesitas hacer algo rápido o estás pidiendo comida para llevar). Aquí están mis cuatro opciones principales, además de formas buenas para disfrutarlas.

Es posible que se sorprenda al saber que las frutas y verduras congeladas en realidad pueden ser más nutritivas que sus contrapartes frescas. Eso es porque se cosecha el segundo producto, comienza a perder nutrientes. Dado que los productos congelados generalmente se congelan cerca del momento en que se recogen, y la congelación conserva y posiblemente aumenta los antioxidantes y los nutrientes, la congelación esencialmente asegura una buena nutrición. Soy un gran admirador de las frutas y verduras congeladas que escribí una publicación completa sobre ellas, 5 razones por las que este nutricionista compra productos congelados, que también enumera otros beneficios clave de comprar productos congelados. En días muy ocupados, tener estas golosinas a mano ha permitido a muchos de mis clientes exprimir productos que de otra manera se habrían saltado. Si se le acabó la fruta fresca, simplemente transfiera la fruta congelada sin azúcar, como las bayas enteras, al refrigerador para descongelarlas, luego cómalas frías o agréguelas a un plato como avena o parfait. Las verduras congeladas simplemente necesitan ser cocidas al vapor y luego sazonadas. Uno de mis trucos favoritos es mezclarlos ligeramente con un poco de pesto vegano en frasco o tapenade de aceitunas. Por ejemplo, el brócoli con pesto de tomate seco es delicioso, y listo, tienes una guarnición vegetariana en solo minutos.

Muchos de mis clientes terminan comiendo granos procesados ​​o refinados en la cena porque son demasiado cansado o hambriento de hervir agua y esperar a que se cocinen cereales integrales como el arroz salvaje. Afortunadamente, congelado ahora es una opción. Regularmente compro cebada negra congelada precocida, arroz salvaje y moras de trigo. El único ingrediente en las bolsas es el grano entero en sí mismo ”eso es todo (hable de una alimentación limpia). Y debido a que están completamente cocidos, son increíblemente versátiles. Puedo descongelarlos en el refrigerador para agregarlos a ensaladas de jardín o platos fríos, junto con verduras y frijoles o lentejas, luego mezclo la mezcla con vinagreta balsámica. También puedo agregarlos directamente a recetas, como sopas caseras simples, calentarlas para acompañar un salteado o hacer una papilla de desayuno caliente.

Si escanea la lista de ingredientes en la mayoría de los panes estables, incluso versiones integrales, encontrará estabilizadores, conservantes y otros aditivos que le harán pensar: ¿Qué es eso? Dado que la congelación actúa como un conservante natural, los panes que se encuentran en la sección del congelador no requieren esos extras no deseados, por lo que a menudo tienen listas de ingredientes que se leen como una receta simple y pasada de moda: solo granos integrales, agua, levadura y un poco de sal. Mantenga sus panes congelados y luego descongele o tueste una rebanada a la vez. Unte con mantequilla de almendras y cúbralo con fruta fresca (o fruta congelada calentada) en el desayuno, o prepare un sándwich abierto rápido para el almuerzo, cubierto con una pasta para untar saludable como aguacate o hummus, junto con proteína magra y verduras frescas.

Cuando piensa en mariscos congelados, puede que le vengan a la mente imágenes de palitos de pescado misteriosos empanados procesados. Pero en estos días también encontrará opciones de origen sostenible y sin aditivos, como filetes de salmón, fletán, bacalao y atún capturados en la naturaleza, así como camarones congelados con solo la adición de sal. Estas proteínas magras se pueden arrojar a la parrilla, hornear, asar o saltear. Simplemente sazone con hierbas frescas o secas, un poco de limón o lima y aguacate, luego combine con verduras y una pequeña porción de almidón saludable, como arroz salvaje o camote horneado, para una comida fácil y balanceada.