4 consejos que un nutricionista con intolerancias alimentarias siempre sigue durante las vacaciones

Al igual que un número creciente de personas, tengo intolerancias alimentarias o sensibilidades. Así que sé de primera mano que cuando estás en este campamento, disfrutar del Día de Acción de Gracias fuera de casa puede ser muy estresante.

Cuando recuerdo los días en que podía picar cualquier cosa que quisiera (como mi hermana- ¡El increíble pan de calabaza de los suegros!) sin repercusiones, me doy cuenta de lo difícil que debe ser para alguien que no lucha con las intolerancias alimentarias entenderlo. Así que trate de tener paciencia con su familia y amigos, y sepa que puede y podrá superar esta madre de todos los festivales de alimentos.

Primero, es importante tener en cuenta que las intolerancias alimentarias no son lo mismo que alergias a los alimentos. Una alergia alimentaria es una afección mucho más grave y potencialmente mortal, que generalmente requiere tener un EpiPen a mano las 24 horas del día, los 7 días de la semana. Para alguien con alergia a los alimentos, recomendaría no comer nada a menos que esté 100% seguro de lo que contiene y de cómo se preparó. Incluso algo tan simple como usar el mismo utensilio en dos platos puede provocar una contaminación cruzada que podría desencadenar una reacción alérgica. Tampoco es lo mismo una intolerancia a los alimentos que la enfermedad celíaca, que es otra afección médica muy grave en la que se debe evitar el gluten.

Las intolerancias a los alimentos son diferentes y, a veces, difíciles de comprender para otros. Cuando es sensible a determinados alimentos (como lactosa, gluten, soja, huevos o maíz), comerlos puede desencadenar una amplia variedad de síntomas molestos, como hinchazón o malestar digestivo, inflamación de la piel, picazón o brotes. de una afección cutánea existente como eccema o psoriasis. Otras reacciones incluyen dolores de cabeza o migrañas, confusión mental, fatiga, irritabilidad y, en general, simplemente sentirse mal.

Si bien no es tan grave como una alergia alimentaria o una enfermedad celíaca, una intolerancia alimentaria puede provocarle problemas. no quiero experimentar, especialmente en un fin de semana festivo. Entonces, ¿cómo puede evitar una reacción, especialmente cuando está cenando en la casa de un amigo o familiar? A continuación se presentan algunos consejos que me han ayudado.

No estoy sugiriendo que le pida a su anfitrión que prepare platos especiales para usted. Pero está perfectamente bien preguntar sobre lo que se servirá, para que pueda planificar con anticipación. Explique su situación por teléfono o en persona (no deje esto en manos de un mensaje de texto o correo electrónico). Es posible que su anfitrión no sepa qué es una intolerancia alimentaria, así que comparta brevemente su historia. Y asegúrese de aclarar que no solicita ningún cambio en la receta; solo necesitas saber qué platos evitar para sentirte mejor y disfrutar del día.

Al final de la conversación, pregúntale a tu anfitrión si está bien que traigas algunos platos que conoces será seguro para que usted coma. Probablemente se sienta aliviado por la sugerencia. Si es así, traiga suficiente para compartir, en caso de que otros quieran probar su receta.

Si sabe que el puré de papas contendrá mantequilla y crema y es intolerante a los lácteos, por ejemplo, considere llevar al horno rodajas de camote, sazonadas con aceite de coco, jarabe de arce, jengibre y canela. Si las judías verdes se prepararán con complementos que no puede comer, como nueces o cebollas fritas que contienen gluten, traiga coles de Bruselas asadas al horno con aceite de oliva.

Es probable que los postres tradicionales de Acción de Gracias contengan un una variedad de ingredientes a los que también puede ser sensible, así que traiga un dulce también. Para evitar la incomodidad o la sensación de competencia, traiga algo que no esté en el menú, en lugar de una versión modificada de algo que ya se esté sirviendo. Esto también aumenta las posibilidades de que otros disfruten de los platos que ha traído.

Si cree que sus opciones pueden ser limitadas en el evento principal, considere comer algo antes de ir o comer en el listo cuando llegues a casa. Si se hospeda en un hotel, abastezca su habitación con bocadillos con anticipación, para no tener problemas después de que todas las tiendas estén cerradas. Si va a estar fuera todo el día, guarde algo portátil en su bolso para llevar y busque un lugar privado para comer si es necesario.

Las vacaciones ya son estresantes. Pero estar rodeado de alimentos que no puedes disfrutar, o tener que explicar (nuevamente) por qué no puedes probar los panecillos caseros de la tía Jill, puede agregar otra capa de ansiedad. Antes de llegar a la reunión, busque un lugar tranquilo para completar una meditación guiada. (Vea estos 10 videos de meditación en línea, todos de menos de 10 minutos).

Si siente que su nivel de estrés aumenta durante la cena, concéntrese en tomar respiraciones lentas y controladas. O reclute a otro huésped para que salga a tomar aire fresco o dé un paseo por el vecindario. Si recibe un rechazo o comentarios como, "Todo está en su cabeza", comuníquese con un amigo que lo entienda, e incluso puede estar en la misma situación exacta a millas de distancia. Un intercambio de texto rápido puede calmar tus nervios y recordarte que estás haciendo lo mejor que puedes para cuidarte (a pesar de lo que siente la tía Jill al respecto).