4 formas de personalizar su plan de alimentación

¿Alguna vez has notado que la gente siempre intenta que elijas un bando? Perro o gato, papel o plástico, pastel o tarta. El mundo de la comida está lleno de personas que dicen que su dieta es 'correcta': vegetariana, vegana, paleo, cruda, sin gluten. Escucho a mis amigos, leo sus publicaciones y tweets de Facebook y examino artículos y libros mientras hago mi trabajo.

Cuando estoy aprendiendo sobre un plan de alimentación, tiene sentido. Luego escucho sobre uno diferente, y eso también tiene sentido. Pero cuando llega el momento de cocinar o comer, todo sale volando por la ventana. A veces siento que me está dando un latigazo de ideología alimentaria.

En lugar de suscribir a todo el cerdo (por así decirlo) a un régimen u otro, tomo las gemas que encuentro en cada uno y las incorporo a mi estilo de alimentación.

Lo que he extraído de la dieta Paleo

Estoy de acuerdo con su énfasis en evitar los alimentos procesados ​​y los azúcares refinados. Pero a diferencia de los Paleos incondicionales que conozco, mi familia come lácteos (siempre enteros y orgánicos) y pequeñas porciones de pan y pasta, generalmente de grano entero. A veces también cocino granos de alta calidad como mijo, cebada y farro; hacen sabrosos acompañamientos y ensaladas frías cuando se mezclan con muchas verduras. Si me sobra mijo, lo cocino a fuego lento con leche de almendras o de coco y lo disfrutaré en el desayuno.

Lo que he sacado de la dieta vegana

Como mis amigos veganos, Me preocupo profundamente por el impacto de nuestros hábitos amantes de la carne en el medio ambiente y el trato a los animales criados en fábricas. Mi familia come muchas comidas vegetarianas, por lo que generalmente encontrarás proteínas de origen vegetal en mi refrigerador, congelador y despensa, como tofu, tempeh, frijoles, semillas y nueces. Sin embargo, nos apartamos del veganismo al incluir también huevos, pescado y, en mucho menor grado, aves y carne en nuestra dieta. Siempre compro huevos orgánicos y / o certificados humanitarios (lo que significa que la instalación que cría y procesa las gallinas cumple con estándares estrictos). Cuando compro aves, es orgánico, y si asamos un filete pequeño, se alimenta con pasto.

Para su información, si es nuevo en el tempeh, es similar al tofu porque está hecho de soja, pero tiene una textura más granulada. Está fermentado, por lo que puede resultarle más fácil de digerir si es sensible a la soja. Me gusta rallarlo y usarlo en lugar de carne molida para las 'albóndigas' y la salsa boloñesa, ambas sabrosas con espagueti. O lo cocino a fuego lento durante 30 a 40 minutos en una mezcla de salsa de soja y jugos de manzana y naranja, luego lo cocino a la parrilla (pruébalo en brochetas).

Lo que he extraído de la dieta mediterránea

Soy bueno tanto con los productos agrícolas como con las proteínas magras, especialmente el pescado. (Reviso Seafoodwatch.org para asegurarme de que estoy comprando un tipo sostenible, como trucha ártica o halibut del Pacífico). Siempre hay una lata de atún barrilete de Trader Joe's en la despensa, que mezclo con zanahorias ralladas, salsa, aguacate y un poco de mayonesa para un almuerzo rápido. Los productos agrícolas suelen dominar mi plato, así que tengo una variedad a mano. Ahora que es verano, tenemos berenjenas, calabazas de verano, maíz, pepinos y rábanos, además de las verduras que nunca nos faltan, como lechuga, brócoli y zanahorias. Los tomates viven en el mostrador (no los refrigere, se ponen harinosos) junto a las cebollas y el ajo, y mi esposo y mi hija cultivan hierbas y guisantes en nuestro pequeño balcón. El refrigerador también está repleto de bayas, melocotones, ciruelas, nectarinas, cerezas, lo que sea que obtengamos en nuestro mercado de agricultores local.

Algunas personas llaman al estilo de comer de nuestra familia flexitariano. I Me encanta esa palabra: itarian evoca vegetariano pero comienza con flex , como en flexibilidad, que para mí es lo que requiere un estilo de vida ocupado y la pasión por la comida. .

Uniendo todo

¿Cómo es mi dieta día a día? Durante la semana, suelo desayunar huevos y fruta. Los almuerzos son sobras, o recojo una ensalada. Para la cena, normalmente nos volvemos vegetarianos o comemos pescado: recientemente arrojé un poco de tilapia a la parrilla junto a espárragos y calabacines tiernos, todo rociado con aceite de oliva y espolvoreado con sal y pimienta. O haré un sofrito rápido de tofu con verduras. A todos en mi familia les encanta comer bocadillos; para mí, es fruta, nueces, yogur natural, un batido o el jugo verde prensado en frío ocasional.

Sin embargo, como flexitariano, nada está prohibido. Cada dos meses, anhelo una jugosa hamburguesa. Lo tendré y no lo pensaré dos veces. Si estoy en un restaurante especial, pediré lo que se vea mejor, ya sea vegetariano o no. Invítame y comeré felizmente lo que estés cocinando, y probablemente también tomaré unos segundos (y te pediré la receta).

Entonces, principalmente vegetariano pero siempre, siempre flexible. Y por cierto, me gustan los perros y gatos, el pastel y el pastel. Por favor, no me pidas que elija.

¡Vamos, comparte!

¿Qué guardas en tu refrigerador, congelador y despensa? Envíeme un correo electrónico a beth_lipton@timeinc.com.