5 alternativas a los superalimentos de moda que son igual de saludables

¿No puedes soportar la col rizada o la quinua? No se preocupe, no está solo. Muchos de mis clientes no son fanáticos de los últimos superalimentos de moda. Afortunadamente para cualquier persona con aversión a las semillas de chía y las bayas de goji, existen alternativas igualmente buenas para usted. Cada uno de los siguientes reemplazos contiene nutrientes similares pero difiere en textura o sabor, por lo que puede obtener los mismos beneficios súper saludables y complacer a su paladar también.

La coliflor recientemente entró en el centro de atención, con titulares como 'Move ¡Sobre el brócoli, la coliflor es el nuevo alimento! 'Y las publicaciones de Pinterest en abundancia dedicadas a la masa de pizza de coliflor, el arroz de coliflor e incluso las alitas de búfalo de coliflor. Pero si no te gusta la coliflor, opta por el repollo. Ambos son vegetales crucíferos, que se sabe que son potentes defensores del sistema inmunológico, desintoxicantes naturales y defensores tanto de las enfermedades cardíacas como del cáncer.

Para hacer una ensalada simple, mezcle el repollo rallado con aceite de oliva virgen extra, rojo vinagre de vino, miel, pimienta negra y sal marina. Mezcle los sabores agregando otros ingredientes buenos para usted, como jengibre fresco rallado, ajo picado, mostaza de Dijon o fruta picada. Si no eres fanático del repollo crudo, prueba cocinarlo con un poco de aceite de oliva, una manzana en rodajas, vinagre de sidra de manzana, una cebolla amarilla picada, sal marina y pimienta negra.

Semillas de chía están en todas partes estos días: bebidas, bares, galletas saladas, mermeladas, ¡lo que sea! No hay duda de que son buenos para usted, pero si parece que no puede subirse al carro de la chía (o simplemente se ha cansado de ellos), opte por las semillas de sésamo. Si bien no contienen la misma cantidad de ácidos grasos omega-3 que las semillas de chía, las investigaciones han demostrado que aumentan los niveles de antioxidantes en la sangre, además de reducir el colesterol LDL general y "malo" en personas que tienen niveles altos.

Y al igual que las semillas de chía, las semillas de sésamo son ricas en magnesio y contienen más del 30% de sus necesidades diarias por cuarto de taza. Este mineral es crucial para la función muscular, nerviosa e inmunológica, además de regular el ritmo cardíaco, la presión arterial y el azúcar en sangre. También contribuye al desarrollo estructural de los huesos y es necesario para producir ADN.

Incorporar semillas de sésamo en las comidas es sencillo. Espolvoréelos sobre ensaladas o verduras cocidas, tueste y agréguelos a la avena o bátelos en un batido. Para mezclar la textura, puede probar con mantequilla de semillas de sésamo o tahini (una pasta hecha con semillas molidas). Yo uso tahini aromatizado con jugo de limón, pimienta de cayena, comino molido y ajo picado como una alternativa a la mayonesa, salsa para mojar, aderezo o aderezo sabroso para verduras cocidas.

En estos días parece que todos están locos por la quinua , una estrella de la familia de los cereales integrales. Pero lo crea o no, puede obtener beneficios nutricionales similares de los garbanzos. Al igual que la quinua, los garbanzos son naturalmente libres de gluten y brindan un equilibrio único de carbohidratos 'buenos' ricos en fibra y proteína de origen vegetal.

A modo de comparación, aquí está el desglose: media taza de La quinua cocida proporciona aproximadamente 20 gramos de carbohidratos, 2.5 gramos de fibra y 4 gramos de proteína, mientras que la misma cantidad de garbanzos tiene 17 gramos de carbohidratos, 5 gramos de fibra y 5 gramos de proteína. Ambos también contienen minerales y antioxidantes, y se pueden comer calientes, refrigerados o en forma de harina.

Los garbanzos son fáciles de colar en su dieta. Añádalos a sopas, guisos, chiles o espolvoree en ensaladas de jardín y guarniciones de verduras refrigeradas. Para un refrigerio crujiente y satisfactorio, áselos en el horno con un poco de aceite de oliva y sal. Incluso puede usar harina de garbanzo para hornear o cocinar, para espesar salsas, cubrir proteínas magras o como complemento de batido. ¡Y no olvide que el hummus, los garbanzos son el ingrediente principal!

Las bayas de Goji se hicieron populares en gran parte debido a su naturaleza exótica; el hecho de que se utilizan en la medicina china para mejorar la inmunidad; y porque, según se informa, tienen altos niveles de antioxidantes. Sin embargo, muchas personas encuentran que las bayas de goji son demasiado amargas. Además, como son miembros de la familia de las solanáceas, algunas personas las evitan por temor a los síntomas inflamatorios.

Para obtener beneficios inmunitarios similares, puede comer arándanos. Un estudio publicado en el Journal of Nutrition encontró que los antioxidantes polifenólicos de los arándanos aumentaron la respuesta inmunológica de las células al resfriado y la gripe. Además, el consejo clásico de que los arándanos ayudan a prevenir las infecciones del tracto urinario (ITU) es realmente cierto. En un estudio reciente de la Universidad de Wisconsin, 20 mujeres propensas a las infecciones urinarias consumieron una porción (aproximadamente 1.5 onzas) de arándanos secos endulzados al día. En seis meses, la tasa media de UTI entre los sujetos disminuyó significativamente.

Para conocer algunas formas divertidas de comer arándanos secos, agréguelos a su mezcla de frutos secos, mezcle con avena, agréguelo a ensaladas de jardín, úselo como aderezo para verduras cocidas y salteados, o dóblelas en chocolate amargo derretido para una delicia saludable.

Entre mis clientes, encuentro que la mayoría de los que no les gusta la col rizada han tenido experiencias desagradables con las verduras crudas, ya sea en ensaladas o jugos verdes. Sin embargo, cocinar saca un perfil de sabor completamente diferente y más dulce. La textura también cambia totalmente: la col rizada se vuelve crujiente cuando se hornea y se vuelve más suave cuando se saltea, se agrega a sopas, salteados o frittatas.

Pero si todavía no te gusta la col rizada, las kalettes son una excelente alternativa. Un híbrido de col rizada (no transgénica) y coles de Bruselas, tienen un sabor más dulce y a nueces. Menos amargas y terrosas que la col rizada, las kalettes ofrecen nutrientes protectores similares, que incluyen grandes cantidades de vitaminas K y C y antioxidantes.

Para probarlas, prepare un lote de kalettes asadas al horno. Simplemente mezcle con un poco de aceite de sésamo, sal marina y pimienta negra, colóquelo en una bandeja para hornear y cocine a 475 grados. O, para una versión dulce, mézclelos con aceite de coco, jarabe de arce y canela antes de cocinarlos.