5 cosas buenas y malas que pueden sucederle a su cuerpo cuando abandona los alimentos procesados

Probablemente haya escuchado mucho hablar sobre nutrición sobre comer "entero" o "limpio", mientras evita los alimentos altamente procesados. Pero, ¿qué es exactamente un alimento procesado? "Cualquier alimento que haya sido alterado de alguna manera durante la preparación se procesa técnicamente", dice Mara Weber, RD, dietista clínica para pacientes hospitalizados en el Centro Médico Wexner de la Universidad Estatal de Ohio. . "La mayoría de las veces, cuando hablamos de alimentos procesados, nos referimos a los artículos empaquetados que se encuentran en el pasillo del congelador, en la tienda de delicatessen o la comida chatarra que se encuentra en los estantes durante meses".

Por lo general, una dieta es más saludable cuando los alimentos se consumen en su estado más natural y reconocible, explica Weber, y el procesamiento a veces elimina los ingredientes nutritivos. Tome granos refinados como el pan blanco o el arroz, por ejemplo: 'refinado' significa el salvado y el germen se han eliminado, lo que también "elimina la fibra, el hierro y otros nutrientes", dice. Otras veces, el procesamiento puede infundir ingredientes no saludables, como agregar más azúcar, sodio o grasas trans. Demasiadas de esas cosas pueden conducir a un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular, diabetes o aumento de peso.

Si elige eliminar los alimentos procesados ​​de su dieta, su cuerpo se someterá a algunos ajustes, dice Weber. Aquí, cinco cosas que pueden suceder cuando rechaza las galletas empaquetadas, las papas fritas y más.

Dependiendo de la cantidad de alimentos procesados ​​que comió al principio, es posible que note un aumento de la fatiga o la irritabilidad cuando corte esos artículos de su dieta. Por ejemplo, "para aquellos que suelen consumir muchas bebidas con cafeína, si se corta de golpe, esto también podría significar dolores de cabeza", dice Weber, y agrega que eliminar el azúcar puede tener un efecto similar. Pero hay buenas noticias: estos síntomas no suelen durar mucho, dice, y es probable que su cuerpo vuelva a la normalidad después de un período de adaptación.

No le desagradará repentinamente un favorito postre durante la noche, pero con el tiempo, esos antojos que experimenta por bocadillos empaquetados o dulces manufacturados pueden desaparecer. “No se desanime si lleva tiempo hacer la transición a un estilo de vida menos procesado”, dice Weber. "Siempre hay una curva de aprendizaje, especialmente si eres un adicto a la comida chatarra". Empiece por convertirse en un ávido lector de etiquetas nutricionales: "Consulte las listas de ingredientes para saber exactamente qué se está agregando a sus alimentos", dice. 'Limite los alimentos con alto contenido de sal y manténgase alejado de los aceites hidrogenados o los alimentos que tienen uno de los primeros ingredientes enumerados como azúcar ”.

Una vez que reduzca las fuentes ocultas de sodio y azúcar, su cuerpo debería comenzar a desarrollar un "gusto" por todo el material. Y no se rinda si tiene un revés; solo lleva tiempo. “Cuando se eliminan los alimentos con alto contenido de azúcar y sal, sus papilas gustativas tardan un tiempo en adaptarse”, explica Weber, y agrega que las papilas gustativas pueden tardar de 10 a 15 días en regenerarse. Con el tiempo, después de deshacerse de los productos procesados ​​durante un par de semanas, es posible que los productos con azúcar o sal agregada tengan un sabor demasiado dulce o salado.

Al igual que sus papilas gustativas, es posible que su estómago deba acostumbrarse a un nueva dieta. "Muchos cambios que experimenta su cuerpo después de consumir alimentos menos procesados ​​pueden estar relacionados con esos cambios dietéticos saludables", dice Weber. "Por ejemplo, aumentar la ingesta de fibra, un ingrediente que se elimina con frecuencia durante el procesamiento, puede causarle a su cuerpo algunas molestias gastrointestinales como hinchazón o heces blandas a medida que se ajusta a la mayor carga de fibra". No se preocupe: su tracto gastrointestinal se ajusta rápidamente a estos cambios beneficiosos y, como resultado, su intestino estará más saludable, agrega.

Con el tiempo, eliminar los alimentos procesados ​​puede ayudar tu cintura. Después de eliminar esas calorías adicionales de ingredientes innecesarios como grasas y azúcares, es posible que vea la caída de la escala. "Este cambio de estilo de vida puede ayudarlo a perder peso y prevenir la obesidad", dice Weber.

Por supuesto, algunos de los beneficios de eliminar los alimentos procesados ​​se pueden experimentar casi de inmediato. "No todo es gratificación retrasada", dice Weber. "Puede sentirse con más energía, más concentrado, con mejor humor, mantener un peso saludable e incluso dormir mejor". También es bueno: sentirse mejor de inmediato lo motivará a seguir eligiendo alimentos saludables en el futuro.

¿Tiene dificultades para eliminar cada golosina? Weber señala que no es necesario eliminar todos los alimentos procesados ​​de su dieta para experimentar beneficios. Esté atento a los límites diarios de sodio y azúcar agregada descritos en las Pautas dietéticas de EE. UU., Pero respete sus deseos gastronómicos de vez en cuando, dice: 'Si es un alimento que ama y se restringe de comerlo, nunca en última instancia, puede terminar atragantándose con él más tarde '.