5 buenas razones para comer chocolate

Como chocolate todos los días ”y estoy orgulloso. Bien, antes de que me imagines enterrado bajo una pila de envoltorios de Snickers, déjame aclarar. Por la noche, después de que los platos de la cena estén listos y mi hija esté arropada, mi esposo y yo nos sentamos juntos en el sofá y disfrutamos de unos pequeños trozos de chocolate negro de alta calidad. Por lo general, los saborea más lentamente que yo, por lo que cuando termino le queda un trozo que comparte conmigo. (Lo sé: es una buena persona). Es una de mis partes favoritas del día.

Aunque comenzó como un placer, resulta que esta pequeña indulgencia es saludable en muchos sentidos (¡hurra!) ”Incluso más de lo que los expertos sospechaban anteriormente. Por un lado, el chocolate negro es rico en flavonoles antioxidantes, que mejoran el flujo sanguíneo al corazón y reducen la presión arterial. Una investigación de los Países Bajos reveló que este superalimento puede ayudar a prevenir la obstrucción de las arterias. Mientras tanto, las bacterias buenas en el estómago fermentan el chocolate, según un estudio de la Universidad Estatal de Louisiana, que crea compuestos que evitan la inflamación del tejido cardiovascular ”y reducen el riesgo de accidente cerebrovascular. Si todo eso no fuera suficiente, una investigación de la Universidad de California, San Diego, sugirió que los adultos sanos que comen chocolate con más frecuencia tienden a tener un IMC más bajo que aquellos que lo comen con menos frecuencia.

Por supuesto , algunos de estos beneficios no son exclusivos del chocolate; la col rizada tiene flavonoles. Pero, ¿qué hay de divertido en eso?

Otra cosa saludable que ha surgido de mi ritual nocturno: estoy menos tentado a comer dulces durante el día. Claro, comeré un trozo de pastel en la fiesta de cumpleaños de un compañero de trabajo o en un postre si salgo a un restaurante. Pero sobre todo recurro a la fruta durante el día para una dosis dulce; de lo contrario, no obtengo mi chocolate por la noche.

Ya que lo como mientras estoy relajado, realmente disfruto su sabor. Es mucho más satisfactorio que devorar galletas de una máquina expendedora frente a mi computadora.

Agregar cacao en polvo sin azúcar y semillas de cacao a las comidas y refrigerios es una excelente manera de obtener las ventajas del chocolate y el sabor, sin azúcares añadidos. Echaré un poco de cacao en polvo en un batido o espolvorearé semillas de cacao en una taza de yogur natural.

El hecho es que soy goloso y siempre lo haré. En lugar de castigarme por eso o tratar de reprimirlo, he encontrado una solución más saludable y placentera que funciona para mí. ¡Ahora pásame el chocolate!

Afeitar un poco de chocolate amargo encima de un postre (o tu avena de la mañana ”no te juzgaría) hace que el plato sea más especial. El rallador grueso Microplane Artisan Series ($ 10; amazon.com) tiene cuchillas de acero inoxidable que hacen el trabajo rápidamente y también funcionan bien con queso duro, jengibre y zanahorias. Cuando hayas terminado, tíralo en el lavavajillas.

Elige entre estos dos favoritos de todos los tiempos: