5 comidas saludables y satisfactorias que a los nutricionistas les encanta hacer en casa

¿Alguna vez te has preguntado qué comen los nutricionistas cuando anhelan una comida fácil, saludable y a la vez muy abundante? Hacemos. Es por eso que les pedimos a nuestros expertos en alimentos favoritos que nos revelaran las comidas que preparan cuando tienen poco tiempo o están estresados ​​al máximo, pero anhelan algo sustancioso y energizante. Aquí, cinco nutricionistas preparan el desayuno, el almuerzo y la cena que siempre esperan. ¡Come!

'Mi comida favorita es un cuenco de energía. Solo sigo esta fórmula: un grano integral cocido simple (como arroz integral, quinua o farro), verduras (verduras, pimientos morrones, tomates, coliflor), proteína vegetal (garbanzos, pistachos, tofu) y una salsa sabrosa. (vinagreta, salsa tailandesa, aderezo de tahini).

Esta es la base de una excelente comida que satisface mis necesidades de nutrientes, me brinda proteínas para el mantenimiento de los músculos, fibra para mantenerme saciado y estimular mi microbiota intestinal, y ofrece muchos fitoquímicos de acción antioxidante y antiinflamatoria. Además, es tan fácil '.
—Sharon Palmer, RD, nutricionista y autora de Plant-Powered For Life

“Una opción que me hace sentir muy bien comiendo y muy bien después de comer es un jengibre y una receta de salmón con sésamo que es fácil de hacer, pero tiene un aspecto y un sabor gourmet. Primero glaseo salmón saludable para el corazón en un adobo fácil. En un vaso o taza medidora, combino salsa de soja baja en sodio o aminoácidos líquidos, miel, jengibre (fresco o molido), ajo (picado fresco o seco), semillas de sésamo tostadas, cebollas verdes en rodajas finas y una pizca de pimiento rojo triturado. . A continuación, horneo los filetes de salmón a 350 grados durante unos 20 minutos hasta que el pescado se desmenuce. Lo combinaré con una simple ensalada o verdura, y un trozo de pan u otro grano. Considérelo el nuevo favorito 'alternativo' con el que puede sentirse bien comiendo en cualquier momento ”.
—Wendy Bazilian, DrPh, nutricionista y autora de Eat Clean, Stay Lean

“Me encanta un quiche de espárragos y col rizada. Mucha gente piensa que el quiche es un plato rico, pero está lleno de proteínas y es una excelente manera de obtener verduras, especialmente en invierno. Me encanta la combinación de espárragos ricos en folato y col rizada que está cargada con vitamina K.Para hacerlo, simplemente mezcle 5 huevos enteros, más una taza de leche, media taza de queso rallado de su elección, 1/4 de cucharadita de sal y pimienta, una taza de espárragos cocidos (cortados en trozos de una pulgada) y una taza de col rizada. Viértalo en una corteza de trigo integral prefabricada y hornee a 375 grados durante 40 minutos hasta que esté dorado por encima. ¡Esto rinde seis porciones y es excelente para el desayuno, el almuerzo, el brunch o la cena! ”
—Frances Largeman Roth, RDN, nutricionista y autor de Eating in Colour

“ El desayuno es realmente la comida más importante del día, ya que nos despertamos con el nivel de azúcar en sangre en su punto más bajo. Aconsejo romper el ayuno con lo que yo llamo las dos P (proteína y productos) para estimular el metabolismo, regular el azúcar en la sangre y sentirse satisfecho. Me encanta poner en capas medio aguacate y salmón ahumado sobre galletas con alto contenido de fibra (como las galletas Wasa) o un trozo de masa madre o tostadas germinadas. Contiene la combinación perfecta de grasas saludables, proteínas y carbohidratos complejos, sin mencionar un factor crujiente satisfactorio. Otro favorito: 'tostadas' de camote cubiertas con mantequilla de semillas de girasol y fruta en rodajas ”.
—Stephanie Middleberg, RD, nutricionista y fundadora de Middleberg Nutrition

“ Para mi ensalada favorita, primero batí una cucharada de vinagre balsámico con una cucharadita de mostaza molida de piedra, jugo de limón recién exprimido y condimento italiano, y agregue media taza de lentejas cocidas para cubrir completamente. Sirvo esto sobre unas tazas de verduras frescas, como col rizada picada, espinacas o lechuga romana, y cubro con una pequeña manzana Fuji en rodajas y medio aguacate.