5 maridajes de alimentos saludables para potenciar su dieta

Batman y Robin; Regis y Kelly. Como todos los buenos dúos, ya sean héroes o personalidades de la televisión, cada uno se complementa muy bien. Sorprendentemente, lo mismo ocurre con la comida. Si bien algunos ingredientes son perfectamente saludables por sí mismos, son un éxito nutricional cuando se combinan con el compañero adecuado. "Combinar alimentos puede ayudarnos a obtener una sinergia de sus diversos nutrientes, y esa es la razón por la que presionamos por una dieta variada", dice Marni Sumbal, MS, RD, LDN y propietaria de Trimarni Coaching and Nutrition. "Todas esas dietas de eliminación y restringidas no son ideales cuando se trata de ser saludable", dice.

Cuando busque combinaciones de alimentos ideales, también considere el contenido de antioxidantes y fitoquímicos, que pueden proporcionar un impulso adicional, dice Ilana Katz, MS, RD, CSSD y fundadora de Optimal Nutrition for Life. Aquí, destacamos cinco de nuestros pares de alimentos favoritos (pero no los únicos), junto con ideas de recetas que los integran mejor.

¿Por qué combinar? Para reducir la inflamación
Si eres un amante de la comida mexicana, combinar tomates y aguacate puede ser una obviedad. La buena noticia es que se cree que la grasa saludable de los aguacates ayuda al cuerpo a absorber más licopeno, el compuesto antioxidante que da el tono rojo, naranja y amarillo. Una investigación de la Universidad Estatal de Ohio encontró que cuando se agrega aguacate a la salsa, las personas absorben más de cuatro veces la cantidad de licopeno que la salsa sin aguacate. ¿Qué hace que este par sea un combo ganador? El aumento del consumo de licopeno juega un papel en la prevención del cáncer, enfermedades inflamatorias y enfermedades relacionadas con la edad como las cataratas. “Cocinar los tomates también mejora los efectos nutricionales”, dice Katz.
Ponte fresco: para aprovechar los beneficios de esta pareja, corta esta sencilla salsa de aguacate y tomate. O use los ingredientes para renovar una ensalada Caprese tradicional (reemplazando la mozzarella con aguacate). También puede obtener beneficios similares agregando aceite de oliva a los tomates, agrega Katz.

¿Por qué emparejar? Para una mayor absorción de antioxidantes
Sí, beber té verde con limón fresco hace felices a sus papilas gustativas, pero agregar jugo de limón también mejora los beneficios para la salud, según investigadores de la Universidad Purdue. Un estudio en Molecular Nutrition & amp; Food Research encontró que agregar jugo de cítricos al té verde aumenta la capacidad del cuerpo para absorber los antioxidantes del té (catequinas). Dado que los antioxidantes que se encuentran en el té prefieren el ambiente ácido de su estómago, agregar jugo de limón puede aumentar la cantidad de catequinas que el cuerpo extrae hasta seis veces. Bono: algunos de los compuestos del té, incluidos los oxalatos, pueden inhibir la absorción de hierro de los alimentos, pero el limón reduce el efecto.
Beba: comience la mañana tomando té durante uno a tres minutos (si se dejan por mucho tiempo , se liberan compuestos amargos). Luego, agregue tanto jugo de limón como desee (cuanto más agregue, mejor).

¿Por qué emparejar? Para sentirnos llenos por más tiempo y combatir la grasa
A los mejores nos pasa: devoramos ese plato de pasta y tenemos hambre de más poco después de dejar el tenedor. Curiosamente, los alimentos conocidos por causar picos y descensos abruptos del azúcar en la sangre (te estamos mirando, pan blanco, pasta y patatas) parecen estimular partes del cerebro implicadas en el hambre, el deseo y la recompensa. La buena noticia es que la investigación del European Journal of Clinical Nutrition muestra que el vinagre puede ayudar a moderar estos inevitables picos de glucosa y hacer que nos sintamos con más energía. Se ha demostrado que el vinagre mejora la sensibilidad a la insulina a las comidas altas en carbohidratos en personas con diabetes tipo 2, y pequeñas cantidades de vinagre (aproximadamente dos cucharadas) benefician de manera similar a los adultos sanos y sin diabetes. Además, estudios pequeños encuentran que el vinagre también puede ayudar a combatir la grasa.
Empiece a cocinar: la próxima vez que prepare una ensalada de pasta fría, incluya vinagre en el aderezo. “Para una comida completa, combine vinagre y pasta con una selección de proteínas, como pollo en rodajas o frijoles negros, para controlar mejor los niveles de insulina”, dice Sumbal.

¿Por qué emparejar? Para huesos más fuertes
Sabes que los productos lácteos son una buena fuente de calcio. Lo que quizás no sepa: Los alimentos que contienen altas cantidades de inulina, un tipo de fibra que se encuentra en los espárragos, puerros, cebollas, plátanos, trigo y ajo, pueden ayudar a mejorar la absorción de calcio. Combine los dos y el calcio más inulina creará una receta saludable para huesos fuertes.
Empiece a beber: esta receta de batido de proteína de plátano y avena es una manera sabrosa de obtener ambos ingredientes en un solo lugar. "También asegúrese de obtener algo de vitamina D si elige arroz o leche de almendras", dice Sumbal. “Agregue semillas de chía o lino; cualquiera proporcionará una fuente de grasa saludable y vitamina D ".