5 riesgos para la salud a largo plazo de la dieta cetogénica

La exageración de la dieta cetogénica no muestra signos de desaceleración: el régimen bajo en carbohidratos sigue siendo enormemente popular, y celebridades como Al Roker y Jenna Jameson atribuyen a la dieta una pérdida de peso importante en los últimos meses.

Es Es fácil ver por qué una dieta que promete resultados rápidos, y que técnicamente le permite seguir disfrutando de alimentos como hamburguesas y queso, sería tan tentadora. Pero antes de probarlo, es importante darse cuenta de que la dieta cetogénica también puede tener sus desventajas y que hay muchos expertos en salud que aún desconocen sus efectos a largo plazo en el cuerpo.

Seguir la dieta cetogénica durante un período prolongado de tiempo puede ser difícil, e incluso algunos de sus principales defensores advierten contra seguir sus estrictas pautas (como reducir los carbohidratos a 50 gramos al día o menos) durante más de 30 a 90 días. Otros investigadores advierten que apegarse a la dieta a largo plazo incluso podría ser peligroso. Aquí hay algunas razones.

Limitar los carbohidratos a 50 gramos por día o menos probablemente significa que está eliminando alimentos no saludables como el pan blanco y el azúcar refinada. Pero también significa que es posible que deba reducir el consumo de frutas y ciertas verduras, que también son fuentes de carbohidratos.

Eso es una preocupación, dice Annette Frain, RD, directora del programa del Weight Management Center en Wake Forest Baptist Health, especialmente si alguien está pasando más de unas pocas semanas con este tipo de dieta. “Las frutas y verduras son buenas para nosotros; tienen un alto contenido de antioxidantes y están llenos de vitaminas y minerales ", dice. "Si eliminas esos, no obtendrás esos nutrientes con el tiempo".

También puede ser difícil obtener suficiente fibra mientras estás reduciendo tan severamente los carbohidratos, ya que los granos integrales son uno de los las mayores fuentes de este importante nutriente. Eso puede provocar problemas de digestión (que van desde estreñimiento hasta diarrea), hinchazón y aumento de peso, e incluso colesterol y presión arterial elevados.

No hay escasez de atletas que se hayan subido al tren de la dieta cetogénica, pero algunos investigadores preocuparse de que realmente puedan estar saboteando su fuerza y ​​estado físico. En un estudio reciente en el Journal of Sports Medicine and Physical Fitness, los investigadores encontraron que los participantes se desempeñaron peor en las tareas de ciclismo y carrera de alta intensidad después de cuatro días con una dieta cetogénica en comparación con aquellos que habían pasado cuatro días con una dieta alta en carbohidratos. .

El cuerpo se encuentra en un estado más ácido cuando está en cetosis, dijo anteriormente a Health el investigador principal Edward Weiss, PhD, profesor asociado de nutrición y dietética en la Universidad de Saint Louis, lo que puede limitar su capacidad de desempeño en niveles máximos.

Seguro, ceto puede ayudar a los atletas a perder peso, lo que puede ser útil para la velocidad y la resistencia. "Pero me preocupa mucho que la gente atribuya los beneficios de la pérdida de peso a algo específico en la dieta cetogénica", dijo Weiss. “En realidad, los beneficios de la pérdida de peso podrían ser al menos parcialmente cancelados por reducciones en el rendimiento”.

Debido a que la dieta cetogénica es tan estricta, muchas variaciones de la dieta recomiendan incorporar varias etapas. La primera etapa, generalmente los primeros uno a tres meses, es extremadamente baja en carbohidratos y permite muy pocos "días de trampa", si es que hay alguno. También requiere llevar un registro de su consumo de carbohidratos y grasas para asegurarse de que su cuerpo entre en cetosis.

Pero luego, las personas pueden hacer la transición a una forma de ceto más relajada que permite más carbohidratos o menos control, a veces conocido como ceto perezoso, ciclo cetogénico o "modo de mantenimiento", como lo ha llamado Jenna Jameson. El problema aquí, dice Frain, es que volver a subir de peso es casi inevitable.

"Keto puede ser un gran impulso para la pérdida de peso, pero la realidad es que la mayoría de las personas no pueden cumplirlo. durante mucho tiempo ”, dice Frain. "A menudo, las personas entran en cetosis y pierden peso, luego salen y lo recuperan y caen en este patrón de yo-yo, y eso no es lo que queremos". Además de ser extremadamente frustrante, dice, estos tipos de fluctuaciones de peso también están relacionados con un mayor riesgo de muerte prematura.

El tipo de peso que recuperas también es importante. Si perdió peso cuando comenzó con ceto, probablemente perdió algo de masa muscular junto con tejido graso, dice Kristen Kizer, RD, nutricionista del Centro Médico Metodista de Houston. Ahora, dado que está siguiendo una dieta alta en grasas, probablemente recuperará más grasa y menos músculo magro, lo que no solo se ve y se siente diferente en el cuerpo, sino que también quema calorías a un ritmo más lento. Esto puede afectar su metabolismo y dificultar la pérdida de peso nuevamente en el futuro.

Disfrutar de un "día de trampa" a corto plazo con la dieta cetogénica también puede tener consecuencias a largo plazo, dicen los investigadores. de la Universidad de Columbia Británica. En un estudio reciente publicado en Nutrients , encontraron que disfrutar de un tratamiento con alto contenido de azúcar (como una botella grande de refresco) mientras se lleva una dieta alta en grasas y baja en carbohidratos en realidad puede dañar los vasos sanguíneos.

“Mi preocupación es que muchas de las personas que siguen una dieta cetogénica, ya sea para perder peso, para tratar la diabetes tipo 2 o por algún otro motivo de salud, pueden estar deshaciendo algunos de los impactos positivos en sus vasos sanguíneos si de repente, bombardearlos con glucosa ”, dijo en un comunicado de prensa el autor principal Jonathan Little, profesor asociado de la Facultad de Ciencias de la Salud y el Ejercicio. "Nuestros datos sugieren que una dieta cetogénica no es algo que se hace seis días a la semana y se toma el sábado libre".

Los expertos en salud se preocupan por cómo una dieta cetogénica a largo plazo puede afectar el corazón y las arterias. Un estudio aún no publicado, presentado en la Sesión Científica anual del Colegio Estadounidense de Cardiología, encontró que las personas que siguen dietas bajas en carbohidratos tienen más probabilidades de desarrollar fibrilación auricular (AFib) en comparación con aquellas que comen cantidades moderadas de carbohidratos. La FA es el trastorno del ritmo cardíaco más común y aumenta el riesgo de accidente cerebrovascular e insuficiencia cardíaca.

No es solo el corazón lo que les preocupa tampoco. La investigación presentada a principios de este año en el Congreso de la Sociedad Europea de Cardiología encontró que las personas que seguían dietas bajas en carbohidratos y altas en grasas tenían un mayor riesgo de morir de cáncer y todas las demás causas durante el período de estudio. Y un estudio reciente en Lancet también encontró que las personas que hacen dieta baja en carbohidratos que consumían grandes cantidades de carne y lácteos tenían un mayor riesgo de muerte prematura en comparación con las que consumían carbohidratos en moderación o que consumieron principalmente proteínas de origen vegetal.

La mayor parte de esta investigación, vale la pena señalar, sigue siendo observacional, lo que significa que solo se ha podido encontrar asociaciones con ciertos resultados de salud y no con causas y relaciones de efecto. Frain dice que, en general, no hay suficiente investigación a largo plazo para saber exactamente qué le hace la dieta cetogénica al cuerpo durante un período prolongado de tiempo, o por qué parece afectar a algunas personas de manera diferente que a otras.

Pero aconseja a cualquiera que esté pensando en probar la dieta cetogénica que se esfuerce por lograr el equilibrio, no por los extremos. "Es importante observar lo que te falta en una dieta y lo que es realmente sostenible para ti", dice. “Quieres asegurarte de estar satisfecho y saciado con los alimentos que estás comiendo y que te sientes bien y obtienes una excelente nutrición de una variedad de alimentos. Eso es lo que te ayudará a mantener el ritmo y no perder peso ".