5 mitos y realidades sobre la vitamina C

La mayoría de la gente sabe un par de cosas sobre la vitamina C, como que está en las naranjas, o que sin ella se puede desarrollar escorbuto (como lo hicieron los marineros famosos). Pero los mitos sobre este nutriente esencial también son bastante comunes, y la verdad es que nuestro conocimiento sobre sus beneficios y funciones sigue evolucionando.

Por ejemplo, ¿sabía que la vitamina C podría ayudar a su salud cardiovascular? Un estudio de la Universidad de Colorado, Boulder, encontró que una dosis de 500 miligramos de vitamina C de liberación prolongada tenía un efecto protector en los vasos sanguíneos que era similar a un ejercicio de caminata, lo que llevó a algunos a llamar a la vitamina C la 'píldora de ejercicio'.

Ahora, yo no iría tan lejos: el estudio fue pequeño, incluyó solo 35 adultos inactivos con sobrepeso u obesidad, y las razones para hacer ejercicio van más allá de la salud de los vasos sanguíneos. Pero esto ciertamente sugiere que la vitamina C hace mucho más por nuestro cuerpo que respalda la inmunidad.

¿Qué más no sabe sobre la vitamina C? Pon a prueba tu coeficiente intelectual de nutrición con mis cinco mitos y hechos sobre este fascinante nutriente.

Ahora que la temporada de resfriados y gripe está aumentando oficialmente, muchas personas están tomando suplementos de vitamina C y OJ para evitar enfermarse . Pero, lamentablemente, eso puede no ser tan beneficioso como cree.

Si bien algunas investigaciones muestran que las personas que toman suplementos de vitamina C con regularidad pueden tener resfriados un poco más cortos o síntomas algo más leves, para la mayoría de las personas, aumentar la vitamina C no No reduce el riesgo de contraer el resfriado común. Digo 'la mayoría de las personas' porque hay estudios que muestran que la vitamina C reduce el riesgo de resfriado en un 50% en los atletas masculinos, pero no en las mujeres.

Es cierto que la vitamina C es fundamental para la función inmunológica y que juega un papel clave en la cicatrización de heridas. Pero la mejor manera de mantener fuerte su sistema inmunológico es comer de manera saludable, incluidos los productos ricos en vitamina C, todo el tiempo. Desafortunadamente, las estadísticas más recientes muestran que el 90% de los estadounidenses no alcanzan el mínimo recomendado de 1½ a 2 tazas diarias de fruta y 2 a 3 tazas diarias de verduras. Llene ese vacío y fácilmente tomará al menos 200 miligramos de vitamina C al día, lo suficiente para mantener su sistema inmunológico bien respaldado todos los días, por lo que no tendrá que ponerse al día.

Nuestros cuerpos no pueden producir vitamina C, que es lo que hace que este nutriente sea esencial, por lo que debemos obtenerlo de los alimentos. Pero en estos días, una deficiencia lo suficientemente grave como para causar síntomas, que pueden incluir sangrado de encías y hemorragias nasales, articulaciones hinchadas, piel áspera y seca y hematomas, es bastante rara.

El objetivo diario recomendado para adultos es de 75 miligramos. para las mujeres y 90 para los hombres, aunque muchos expertos creen que debería aumentarse a 200 miligramos, la cantidad que satura los tejidos del cuerpo. Una naranja mediana proporciona alrededor de 70 miligramos, y el escorbuto se puede prevenir con tan solo 10 miligramos diarios de vitamina C. En otras palabras, probablemente no corre el riesgo de sufrir una verdadera deficiencia; pero eso no significa que no debas esforzarte por obtener lo suficiente.

Si bien los cítricos son una excelente fuente de vitamina C, una verdura, los pimientos, es la mejor. Una taza de pimiento rojo crudo picado (aproximadamente del tamaño de una pelota de tenis) contiene de 200 a 300 miligramos de vitamina C, aproximadamente 100 más que una taza de jugo de naranja. Otras buenas fuentes son el brócoli, las coles de Bruselas, el kiwi, las fresas, la papaya, la piña y el melón, así como (por supuesto) frutas cítricas, como naranjas, mandarinas y pomelos.

Un nivel bajo de sangre de La vitamina C se ha relacionado con tener un IMC, un porcentaje de grasa corporal y una circunferencia de cintura más altos, en comparación con las personas con niveles normales. Y un estudio de la Universidad Estatal de Arizona descubrió que el estado de la vitamina C podría afectar la capacidad del cuerpo para usar la grasa como fuente de combustible durante el ejercicio y en reposo.

Para obtener los beneficios del control de peso de la vitamina C, lo mejor que puede hacer es concéntrese en estar activo y preparar sus comidas con productos coloridos que sean naturalmente ricos en vitamina C.

Su cuerpo no puede almacenar vitamina C, por lo que cuando consume más de lo que necesita, los riñones eliminan el excedente en la orina. Sin embargo, eso no significa que las grandes dosis no puedan crear efectos secundarios no deseados. La vitamina C es uno de los nutrientes que tiene un nivel máximo de ingesta tolerable establecido, o UL, esencialmente la ingesta máxima recomendada, tanto de los alimentos como de los suplementos combinados.

Para la vitamina C son 2000 miligramos al día, y mientras Algunas personas pueden estar bien tomando esta cantidad o más, se ha demostrado que megadosis de suplementos de vitamina C provocan distensión abdominal y malestar digestivo, diarrea, náuseas, vómitos, acidez de estómago, dolores de cabeza, insomnio y cálculos renales. En pocas palabras: Definitivamente más no es mejor; ¡lo suficiente es de hecho lo correcto!