5 cosas que necesita saber sobre el jugo verde

La palabra 'jugo' solía evocar imágenes de bebidas que eran de color naranja, amarillo, incluso rojo o morado, pero hoy en día, el color más caliente del jugo es el verde. El jugo verde está en todas partes, y se ha vuelto tan sinónimo de salud que muchos de mis clientes piensan que están haciendo algo mal si NO lo ingieren todos los días.

Aún así, muchos consumidores son escépticos ”a Una encuesta reciente reveló que el 28% de los estadounidenses piensan que el jugo verde da miedo. Sin embargo, la misma encuesta encontró que, si bien casi 9 de cada 10 creen que comer productos agrícolas es mejor para ellos, aproximadamente dos tercios dicen que beberlos es más conveniente.

Tanto si eres fanático de los jugos verdes como si lo prefieres Todavía estás indeciso, aquí tienes cinco cosas que debes saber sobre esta bebida de moda.

Normalmente asociamos las verduras con el amargor, por lo que un bocado de verduras licuadas puede no parecer muy atractivo. Pero muchos jugos verdes también se mezclan con un poco de fruta como manzana o pera, junto con mezclas sabrosas que incluyen menta, jugo de lima y raíz de jengibre. Si no eres un gran fanático de las espinacas, la col rizada y la lechuga romana en sus formas de hojas, busca o prepara mezclas con estas adiciones. Es posible que se sorprenda de lo dulces y sabrosos que pueden ser.

Para hacer que los jugos verdes sean más sabrosos, algunas recetas incluyen muchos más jugos de frutas o puré de frutas que vegetales. Y cuando bebes una botella grande, el contenido de carbohidratos de toda esa fruta concentrada realmente puede sumarse. Un producto común prefabricado tiene 44 gramos de carbohidratos en un recipiente de 12 onzas, y otras dos marcas populares contienen entre 56 y 66 gramos por botella de 16 onzas. Esa es la cantidad en la mitad de una piña entera o tres plátanos pequeños (en otras palabras, más de lo que comerías de una sola vez). Si bien su cuerpo puede apreciar todos los antioxidantes y vitaminas, es importante tener en cuenta que un exceso de carbohidratos puede terminar alimentando sus células grasas.

Los jugos pueden ser una excelente manera de exprimir más productos en su dieta. , pero beberlo no es lo mismo que comerlo cuando se trata de saciedad. La investigación muestra que incluso cuando se agrega fibra al jugo, no es tan saciante como el producto entero. El acto de masticar, el tiempo adicional que se necesita para comer verduras y frutas enteras y el espacio que ocupan en el estómago afectan la sensación de saciedad, tanto mientras come como después. Entonces, si está tratando de perder peso (o reducir los bocadillos entre comidas), es mejor que coma una ensalada o mordisquee verduras verdes crudas como flores de brócoli, guisantes, pimiento en rodajas, rodajas de pepino, tallos de apio o judías verdes.

La mayor desventaja de los alimentos de moda: absorben todo el protagonismo y dejan a sus homólogos saludables en la sombra. Sí, la col rizada y otras verduras son buenas para usted, pero también lo son las verduras rojas (como la remolacha, los pimientos y los tomates), así como las plantas amarillas y naranjas (incluidas las zanahorias, las batatas y la calabaza), las verduras azules / moradas (como las como berenjena y repollo), e incluso opciones blancas (como coliflor, champiñones y cebollas). La verdad es que comer una amplia variedad de tipos y colores de vegetales es una estrategia importante para una salud óptima.

Un estudio, que analizó el consumo de 26 vegetales comúnmente consumidos en más de 450,000 personas, encontró que independientemente de la cantidad, el riesgo de cáncer de pulmón disminuyó cuando se consumió una variedad más amplia de verduras. Otro comparó los efectos de comer dos dietas con la misma cantidad de productos, siendo la única diferencia el grado de variedad. Cuando se consumió una gama más amplia de productos "18 tipos frente a 5", los investigadores vieron una reducción significativa en la oxidación, un marcador de envejecimiento prematuro y enfermedades. Estos resultados tienen mucho sentido, porque cada alimento vegetal contiene sustancias únicas que combaten enfermedades, por lo que comer una amplia variedad de verduras expone su cuerpo a un espectro más amplio de protección. Si antes rara vez comía verduras y el jugo verde lo ha ayudado a llenar el vacío, eso es genial. Pero establezca otro objetivo de mezclarlo para sacar el máximo provecho de su dólar de verduras.

Una botella de jugo verde lista para beber cuesta entre $ 3.50 y $ 11.00, dependiendo de cómo se haga; y un buen exprimidor casero o una licuadora de alta potencia pueden costar fácilmente $ 500 o más. Si está tratando de comer de manera más saludable y tiene un presupuesto limitado, hay formas más asequibles de incluir las cinco a nueve porciones diarias recomendadas de productos, incluido comenzar su propio huerto orgánico, unirse a un CSA, comprar productos de temporada. producir en el mercado de agricultores local e incluso confiar en las opciones congeladas (consulte mi publicación anterior sobre las 5 razones por las que este nutricionista compra frutas y verduras congeladas).

En resumen: el jugo verde es picante y tiene sus beneficios, pero no es una necesidad. Comer constantemente sus verduras (y otros colores) enteras, en las cantidades adecuadas cada día, ofrece muchas recompensas.