5 cosas que debes saber sobre la dieta a prueba de balas

Si alguna vez ha tenido problemas para controlar su ingesta de grasas, buenas noticias: la última dieta de moda dice que es la calidad de la grasa que come, no la cantidad. Y de hecho, más grasa es buena, incluso grasa saturada.

¿Suena loco? La filosofía de la alimentación se describe en el libro The Bulletproof Diet ($ 16, amazon.com), y está ganando terreno. El título llegó recientemente a las listas de bestsellers tanto en The New York Times como en Publishers Weekly, y al menos una celebridad (la estrella divergente Shailene Woodley) confía en uno de los métodos de la dieta, Bulletproof Coffee (más sobre eso en un minuto).

El objetivo principal de la dieta es que comer los alimentos "adecuados" puede mantenerlo delgado, musculoso y enérgico, además de ayudar a prevenir enfermedades y mejorar su agudeza mental. Dave Asprey, el autor del libro y creador de la dieta, es un emprendedor de Silicon Valley que anteriormente tenía sobrepeso ('En mi peso más pesado, pesaba 300 libras', le dice a Health). Asprey dice que pasó 15 años hablando con expertos en salud y nutrición, leyendo libros y estudios, y experimentando con su propio cuerpo para idear el plan.

La idea principal detrás de la Dieta a prueba de balas es llegar de 50 a El 60% de sus calorías diarias proviene de grasas saludables (como el aceite de coco, el aguacate y animales alimentados con pasto o de pastoreo), el 20% de las proteínas y el 20 al 30% restante de las verduras.

Se deben evitar los cereales y las legumbres al comer Bulletproof. También están fuera de la mesa lácteos pasteurizados, carnes criadas industrialmente, refrescos y jugos, mariscos cultivados, frutas secas y cualquier cosa frita o cocida en un microondas.

La dieta se parece un poco a la dieta Paleo, pero Asprey dice que se centra mucho más en la pureza de los ingredientes y la conciencia de cómo la cocción afecta a varios alimentos. Por ejemplo, en el sitio web Bulletproof, dice: 'Si no puede encontrar carne de animales alimentados con pasto, elija los cortes más magros de carne alimentada con granos. Si puede encontrar carne de animales alimentados con pasto, elija los cortes más grasos posibles. ¿Por qué? "Los animales industriales tienen grasas omega 6 y toxinas acumuladas en la grasa de los piensos", dice Asprey. "Los animales alimentados con pasto tienen grasas saludables omega 3 y pocas toxinas".

Entonces, ¿cuáles son algunas de las comidas típicas a prueba de balas? Aquí hay algunas ideas.

Tocino y huevos (ambos de animales de pastoreo) o una tortilla con muchas verduras. O, 'Pruebe el salmón ahumado, el aguacate y las verduras picadas', dice Asprey. 'Mis hijos comen eso y les encanta eso en el desayuno'.

Aquí está una de mis creaciones: huevos pastoreados fritos en aceite de palma rojo orgánico cubiertos con aguacate en rodajas.

'Lo más fácil para el almuerzo es este. Tome sus vegetales favoritos, cocínelos al vapor y luego tírelos en una licuadora con un poco de “nueces de macadamia o mantequilla” y algunas especias, y tendrá una sopa deliciosa y cremosa ”, dice Asprey. "Es un almuerzo muy rápido e increíblemente satisfactorio y nutritivo".

Otra idea para el almuerzo: Caliente las verduras al vapor sobrantes en una sartén con mantequilla de animales alimentados con pasto y mézclelas con un aguacate picado, como hice yo.

'Un plato típico para la cena sería 3/4 de verduras, 1/4 de proteína saludable y solo un toque de carbohidratos, como calabaza o zanahorias, o podríamos comer fruta después de la cena', dijo recientemente Asprey a Well + Bueno. "Entonces hay una fuente de grasa en todo eso, como la mantequilla sin sal o el guacamole de animales alimentados con pasto".

Aquí hay algunos consejos más para probar el camino a prueba de balas:

Esto es una combinación de café elaborado a partir de granos especiales (Asprey dice que el tipo que vende son de mayor calidad y más bajos en toxinas que otras marcas) mezclado con 1-2 cucharadas de mantequilla sin sal, alimentada con pasto (como Kerrygold) y 1-2 cucharadas de un extracto especial de aceite de coco llamado Brain Octane, que también vende Asprey. Mezcla el café, la mantequilla y el aceite en una licuadora hasta que esté espumoso, luego bebe. Afirma que esta infusión detendrá el hambre durante varias horas y mejorará la concentración mental. Se verá más o menos así.

"Deje de ver la grasa como engorde y considérela como alimento para su cuerpo", dice. 'Sea más exigente con los tipos de grasa que come, eso es realmente importante. Mantequilla, aceite de coco, aguacates, carne de animales sanos ”esas son tus mejores apuestas. Todas sus hormonas están hechas de grasas saturadas. Tendrá mucha menos estabilidad en sus hormonas si su cuerpo está hambriento de grasas saturadas '.

' Las frutas no son vegetales ', dice Asprey. “Plátanos, naranjas y uvas” son especialmente azucarados. Reemplace esa fruta con verduras o frutas con bajo contenido de azúcar. Tome una taza de arándanos en lugar de una naranja '.

' El movimiento es realmente bueno para usted, pero una vez a la semana, concéntrese en el ejercicio intenso, ya sea haciendo intervalos rápidos o levantando algo pesado ', dice. No tengas miedo de sudar un poco. Obtienes enormes beneficios ".

" La dieta a prueba de balas no se trata de ser perfecto ", dice. "Se trata de elegir alimentos que le harán sentir y lucir mejor entre los alimentos que están disponibles para usted".