5 cosas que debe saber antes de probar una dieta de eliminación

Si bien no existe un protocolo único para todos, una dieta de eliminación generalmente consta de dos fases. En el primero, se eliminan varios alimentos durante al menos cuatro semanas, a veces ocho. Luego, esos alimentos se vuelven a agregar, uno a la vez.

Si un alimento reintroducido no provoca la reaparición de los síntomas, se puede dejar en la dieta o al menos descartarlo como un desencadenante. Cualquiera que cause problemas se elimina permanentemente para aliviar y, a veces, resolver los síntomas. Si está pensando en probar este tipo de experimento, aquí hay cinco cosas importantes que debe saber.

Estos ocho alimentos comunes son responsables de la mayoría de las alergias: trigo, leche y productos lácteos (como queso y yogur) , huevos, soja, pescado, mariscos, frutos secos (almendras, nueces, pistachos) y cacahuetes. Sin embargo, una dieta de eliminación puede implicar la eliminación de otros alimentos dependiendo de sus síntomas personales.

Si bien muchos prueban una dieta de eliminación debido a sospechas de alergias, también puede ser una prueba útil para otros problemas de salud. Las personas con afecciones inflamatorias como la artritis o la psoriasis, por ejemplo, pueden eliminar el azúcar refinado, los alimentos procesados ​​y las verduras de noche, así como el gluten, los lácteos y la soja. Alguien que tiene síndrome del intestino irritable puede eliminar FODMAPS. (Estos son alimentos como manzanas y cebollas que contienen sustancias fermentadas por bacterias intestinales, que producen una acumulación de gas). Se puede eliminar un conjunto diferente de alimentos para las migrañas o la enfermedad por reflujo gastroesofágico (ERGE). Y a veces las personas necesitan abordar una combinación de condiciones de salud, por lo que a menudo personalizo las dietas de eliminación para mis clientes.

Siempre estoy a favor de eliminar tanto las sodas regulares como las dietéticas, así como otras azucaradas. bebidas, como té dulce y limonada debido a su contenido de azúcar añadido o edulcorante artificial. Pero para algunos clientes, también recomiendo eliminar el café, el alcohol y, a veces, el té. Nuevamente, depende de los síntomas o problemas que intentemos abordar. Encuentro que para la hinchazón crónica y los problemas digestivos, el café y el alcohol son generalmente problemáticos. Entonces, cuando se eliminan otros alimentos desencadenantes, pero estas bebidas no, los síntomas no mejoran.

Algunos clientes me dicen que no pueden vivir sin su taza de café por la mañana o una copa de vino por la noche. Pero el objetivo principal de una dieta de eliminación es ver cómo se siente cuando su cuerpo ya no está expuesto a algo con lo que no está de acuerdo. Entonces, si puedes comprometerte a dejar de beber java y el alcohol por solo un mes, tendrás la oportunidad de averiguar si te sientes mejor sin ellos.

Algunos clientes me han dicho que probaron una eliminación dieta por su cuenta sin resultados. Pero resultó que la mayoría de ellos cometieron errores sin saberlo. Por ejemplo, algunos eliminaron productos de trigo como el pan y la pasta, pero continuaron comiendo otras formas de trigo, como cous cous, farro y espelta. Otros eliminaron más alimentos de los que necesitaban, lo que los hizo sentir agotados y hambrientos. Y como muchos se olvidaron de revisar las listas de ingredientes, terminaron comiendo una tonelada de aditivos lácteos o de soja sin darse cuenta. Para realizar la prueba correctamente, es importante elegir los alimentos de manera estratégica, realizar un seguimiento constante y asegurarse de obtener una nutrición equilibrada durante la duración de la dieta.

Una dieta de eliminación puede ser una herramienta eficaz para descubrir alimentos o bebidas que son la raíz de los problemas de salud crónicos. Y los resultados realmente pueden cambiar la vida. Pero este tipo de cambio en la dieta es un gran compromiso y debe ejecutarse correctamente. Así que este es mi mejor consejo: no lo hagas por tu cuenta. Busque un nutricionista dietista registrado que tenga experiencia en dietas de eliminación y permítale que lo guíe. Para obtener más consejos, consulte mi publicación Seis cosas que debe saber sobre el trabajo con un nutricionista.