6 beneficios para la salud de las cebollas

Prepárate para llorar lágrimas de felicidad, porque las cebollas definitivamente merecen un lugar en tu tabla de cortar este verano. Blanco, amarillo, rojo / morado y verde: todas las variedades de cebollas ofrecen algunos beneficios para la salud bastante impresionantes. La verdura se ha tenido durante mucho tiempo en alta estima: los arqueólogos han descubierto rastros de cebollas que se remontan al 5000 a. C. Se dice que en el antiguo Egipto se adoraba a las cebollas porque su forma y sus círculos concéntricos simbolizaban la eternidad. Y en la Edad Media, las cebollas se usaban para pagar bienes y servicios, y se regalaban. No es de extrañar cuando consideras lo buenos que son para ti. A continuación, se incluyen seis excelentes razones para disfrutar aún más de las cebollas.

Es posible que no estén repletas de vitaminas y minerales: una cebolla mediana, que contiene aproximadamente 44 calorías, proporciona el 20% de sus necesidades diarias de vitamina C, y entre 5 y 10% de la DV para B6, folato, potasio y manganeso. Pero las cebollas están repletas de antioxidantes. Suministran docenas de tipos diferentes, incluida la quercetina, un potente compuesto antiinflamatorio. Las capas externas de una cebolla contienen el mayor poder antioxidante.

En un estudio publicado en el American Journal of Clinical Nutrition, los investigadores observaron la frecuencia con la que las personas en Italia y Suiza comían cebollas y otra verdura de Allium, el ajo. Descubrieron que entre las poblaciones estudiadas, había un vínculo inverso entre la frecuencia de uso de estos vegetales y el riesgo de varios cánceres comunes, lo que significa que cuanto más cebollas y ajo comían las personas, menor era la tasa de cáncer.

Un estudio que analizó a mujeres caucásicas perimenopáusicas y posmenopáusicas de 50 años o más encontró un vínculo entre el consumo de cebolla y la salud de los huesos. Las mujeres que comieron cebollas con más frecuencia tuvieron una mejor densidad ósea y disminuyeron su riesgo de fractura de cadera en más de un 20% en comparación con las que nunca comieron cebollas.

Esto se debe a que son ricas en inulina, un tipo de Fibra que actúa como prebiótico. En pocas palabras, los prebióticos sirven como alimento para los probióticos y ayudan a que prosperen esos microbios beneficiosos. La inulina también ayuda a prevenir el estreñimiento, mejora la regulación del azúcar en sangre, estimula la absorción de nutrientes y apoya la densidad ósea saludable. Es posible que también pueda ayudar a perder peso, al frenar el apetito.

Un estudio interesante observó a mujeres con sobrepeso u obesidad con síndrome de ovario poliquístico. En este ensayo clínico controlado aleatorio, los pacientes fueron asignados a una dieta alta en cebolla (que consiste en cebolla roja cruda) o una dieta baja en cebolla. Después de ocho semanas, los investigadores encontraron disminuciones en los niveles de colesterol en ambos grupos, pero la disminución fue mayor (incluida la reducción del colesterol LDL "malo") entre las personas que consumían una dieta rica en cebollas. Otro estudio rastreó a 24 mujeres con colesterol levemente alto y encontró que aquellas que bebieron jugo de cebolla al día durante ocho semanas tuvieron reducciones en las mediciones de colesterol total, LDL y cintura en comparación con aquellas que tomaron un placebo.

La sinergia alimentaria es la idea de que los beneficios de comer dos alimentos específicos juntos superan los beneficios de comer cada alimento por separado. Ese parece ser el caso de las cebollas y los tomates: los científicos creen que los compuestos de azufre en las cebollas aumentan la absorción del licopeno, un antioxidante en los tomates relacionado con la protección contra el cáncer y las enfermedades cardíacas, así como la salud del cerebro, los huesos y los ojos. Afortunadamente, los tomates y las cebollas son una combinación deliciosa en tortillas, ensaladas, sopas y salteados.

La investigación en animales sugiere que las cebollas también pueden ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre y favorecer la fertilidad. Eso significa que probablemente habrá más estudios en humanos sobre este vegetal superestrella. Mientras tanto, le hará bien a su cuerpo consumiendo una variedad de tipos y colores, y comiéndolos crudos y cocidos.

Si rebanar cebollas le hace llorar, aquí tiene un consejo: Córtelas ( de forma segura) debajo del agua corriente o cerca de un respiradero. Esto puede ayudar a evitar que parte del gas entre en contacto con sus ojos. O invierta en un par de elegantes gafas de cocina. ¡Y asegúrese de evitar tocarse los ojos después de la preparación de la cebolla!