6 alimentos prebióticos que debe agregar a su dieta lo antes posible

Apuesto a que ha oído hablar mucho sobre los beneficios de los probióticos, pero ¿qué pasa con los prebióticos? Estos carbohidratos no digeribles alimentan las bacterias buenas en su intestino, que se han relacionado con la salud digestiva, la mejora de la inmunidad, los efectos antiinflamatorios y más.

Debido a que los prebióticos ayudan a que los probióticos prosperen, comer más de ellos es una forma inteligente estrategia de bienestar. De hecho, un estudio de 2012 encontró un vínculo entre una dieta rica en prebióticos y un riesgo reducido de desarrollar cáncer colorrectal. Otra investigación ha sugerido que los prebióticos aumentan la absorción de calcio y pueden mejorar la densidad ósea. Y un pequeño estudio vinculó los prebióticos con una mayor saciedad después de las comidas.

Probablemente ya esté comiendo algunos alimentos prebióticos simplemente porque le gustan. Pero les aconsejo a mis clientes que sean estratégicos para obtener prebióticos de forma regular. Y es posible que haya algunos alimentos prebióticos que aún no haya probado. Aquí, seis de las principales fuentes de prebióticos, además de formas fáciles y sabrosas de agregarlas a su dieta.

Espárragos crudos, específicamente. (Cuando se trata de productos prebióticos, por lo general, los crudos son el camino a seguir porque la cocción puede descomponer algunas de las materias beneficiosas en ciertos alimentos). Si los espárragos crudos no son sabrosos, intente cocinarlos ligeramente al vapor, para que estén más suaves pero todavía firme. Sirva los espárragos calientes, rociados con tahini o pesto de tomate seco; o enfriar y servir frío. Los espárragos enfriados al vapor son una excelente alternativa al apio para preparar salsas saludables (como hummus, tapenade de aceitunas y guacamole).

Para un impulso prebiótico adicional, busque bananas que no estén completamente maduras. Cortar y rociar la fruta con mantequilla de almendras. O pique y agregue un poco de plátano al yogur griego, junto con jengibre fresco rallado y una pizca de canela molida. Si tiene una licuadora potente, también puede batir un plátano poco maduro en un batido, junto con una fruta más dulce como bayas o mango para darle más sabor.

Agregue hojas de diente de león crudas a una ensalada, o use una pequeña un puñado como base de una guarnición o una cama para proteínas magras, como pescado o lentejas. Para compensar el amargor de las verduras, mézclelas con un aderezo hecho con AOVE, limón y ajo, y cúbralas con almendras en rodajas. Si encuentra que el sabor es demasiado intenso, equilibrelo con alimentos más dulces como ñame cocido, cebollas amarillas salteadas o fruta de temporada.

La mejor forma de ajo para los prebióticos es, lo adivinó, crudo. Triture o pique un clavo y mezcle en un simple aderezo para ensaladas con AOVE, vinagre balsámico, mostaza de Dijon, jugo de limón y condimentos de hierbas italianas secas. El ajo crudo también es fantástico en guacamole casero, pico de gallo, hummus o dip de frijoles blancos.

Cuando piensas en alcachofas, probablemente te vienen a la mente las magníficas variedades verde y morado. Esas son alcachofas, generalmente se sirven asadas o en puré en salsa. Las alcachofas de Jerusalén, también llamadas sunchokes, no son realmente una alcachofa. Tienen una piel nudosa de color marrón rojizo y carne blanca, como muchas hortalizas de raíz. Una vez más, crudo es el camino a seguir aquí: simplemente retire la piel, triture y espolvoree sobre ensaladas. O puede combinar rodajas finas con manzana o pera picadas y mezclar con una combinación de aceite de coco extra virgen, jengibre fresco rallado, canela y un poco de jarabe de arce puro.

Las cebollas crudas y cocidas son ambas excelentes fuentes de prebióticos y, por supuesto, hay innumerables formas de disfrutarlos. Agregue un poco de cebolla a una tortilla en el desayuno, una ensalada en el almuerzo o un sofrito en la cena. Si prefiere las cebollas cocidas, saltee en caldo de verduras orgánico bajo en sodio, o asar en rodajas en una bandeja para hornear. Las cebollas cocidas son un aderezo delicioso para frijoles negros, pollo o mariscos. También tienen un sabor increíble en puré con coliflor al vapor y leche de almendras o coco, como una alternativa baja en carbohidratos al puré de papas.