6 alimentos ultraprocesados para tirar ahora mismo

Un estudio alarmante publicado en la revista BMJ Open reveló que el 60% de las calorías en la dieta diaria de un estadounidense promedio provienen de alimentos 'ultraprocesados', que son exactamente lo que parecen: alimentos procesados ​​que contienen aditivos, como Aceites hidrogenados, sabores artificiales y emulsionantes, con nombres largos que no reconoce.

Los investigadores también encontraron que estos alimentos ultraprocesados ​​representan el 90% del azúcar agregada que consumimos, lo que aumenta nuestro riesgo de obesidad, diabetes tipo 2 y enfermedades cardíacas. ¡Ay! En una entrevista con HealthDay News, la autora principal del estudio, Euridice Martinez Steele, enfatizó la importancia de limpiar nuestra dieta. "Hay una forma relativamente sencilla de evitar el exceso de azúcar añadido: no reemplazar la comida real con alimentos y bebidas ultraprocesados", dijo.

Afortunadamente, crear versiones caseras de tus golosinas favoritas es más fácil que tú. podría pensar. Y no es necesario que renuncie por completo a los refrigerios empaquetados convenientemente, dice Cynthia Sass, MPH, RD, editora colaboradora de nutrición de Health. Solo necesita leer las etiquetas con atención: "Mi opinión es que, si la lista de ingredientes parece una receta que podría haber hecho en su propia cocina, está en el camino correcto".

Aquí, Sass señala los seis peores alimentos ultraprocesados ​​que hay en su despensa en este momento, y versiones más saludables que puede comprar, o hacer en casa, en su lugar.

Los infractores más notorios, dice Sass, son las marcas que contienen sabores artificiales , colorantes y conservantes. (Eso significa que no hay nada de color naranja neón). Su mejor opción es un chip de caldera básico con solo tres ingredientes simples: papas, aceite de oliva o girasol y sal. Otras buenas opciones incluyen chips de maíz azul orgánico y palomitas de maíz, que son bajas en calorías, altas en fibra y repletas de antioxidantes. O mejor aún, sigue la ruta del bricolaje. Los chips de col rizada al horno son fáciles de hacer, al igual que los chips de camote asados ​​al horno. Siga las instrucciones paso a paso en el video a continuación.

Esos pasteles envueltos en plástico que parecen durar meses y años en su despensa están llenos de azúcar y conservantes (de ahí su longevidad). Preparar tus propios dulces es una mejor opción, dice Sass. Puede utilizar una alternativa rica en nutrientes a la harina blanca, como la harina de garbanzo o almendra, y también reducir el azúcar y la mantequilla con sustituciones más saludables. Sass recomienda reemplazar la mitad del azúcar en la receta con puré de frutas (puré de plátanos y pasta de dátiles funcionan bien); e intercambiando cada cucharada de mantequilla con media cucharada de aguacate.

¿Te apetece una dosis dulce, stat? "Me encanta tomar frutas frescas (bayas, rodajas de peras, lo que sea de temporada) y calentarlas en una sartén con un poco de agua con limón", dice Sass. 'Luego haré un crumble casero con mantequilla de almendras, avena y canela y lo espolvorearé sobre la fruta'.

Ya sabes que debes evitar el pan blanco ultraprocesado en favor del pan integral rico en fibra. panes de grano que ofrecen una gran cantidad de beneficios buenos para usted. Pero elegir el pan adecuado puede ser complicado porque incluso las variedades que parecen saludables pueden contener aditivos: "El pan es uno de esos alimentos en los que leer la lista de ingredientes es realmente muy importante", explica Sass. En general, recomienda buscar un pan integral o sin gluten, o incluso sin granos, que no tenga aditivos ni conservantes artificiales. En caso de duda, consulte la sección de alimentos congelados, dice Sass. Tiene sentido: algunos de los panes más saludables 'deben congelarse porque no contienen conservantes', explica.

Sí, lo ha escuchado antes. Pero en serio, es hora de deshacerse de sus gaseosas dietéticas de una vez por todas. Además del hecho de que la gaseosa dietética no tiene valor nutricional, contiene edulcorantes artificiales como aspartamo, sacarina y sucralosa, y se ha relacionado con dolores de cabeza, depresión y un mayor riesgo de diabetes tipo 2. Si no puede acostumbrarse al agua pura y simple, opte por agua con gas o saborizada. "Solo asegúrese de elegir uno que contenga solo agua carbonatada y sabores naturales", dice Sass.

Lamentablemente, no parece haber una versión mínimamente procesada de pizza prefabricada. La mejor alternativa, dice Sass, es hacer tu propia masa. Hornea una corteza liviana y escamosa de coliflor picada que agrada incluso a los fanáticos de la pizza, y la llena con verduras y verduras frescas.