7 peligros de la dieta cetogénica

La dieta cetogénica, también conocida como la 'dieta cetogénica' o simplemente 'cetogénica', se ha convertido en el último gran avance en los planes de pérdida de peso, promocionado recientemente por celebridades como Jenna Jameson, Mama June y Halle Berry. La dieta consiste en reducir los carbohidratos, a 50 gramos al día o menos, para ayudar al cuerpo a alcanzar un estado de cetosis, en el que tiene que quemar grasa (en lugar de azúcar) para obtener energía.

Médicos decir que la dieta cetogénica puede ser útil para tratar la epilepsia; No está claro exactamente por qué, pero algo sobre un estado cetogénico parece reducir la frecuencia de las convulsiones. Los estudios en animales también han sugerido que la dieta también puede tener beneficios antienvejecimiento, antiinflamatorios y para combatir el cáncer.

Pero como plan general de pérdida de peso, la cetogénica es más controvertida. Algunos expertos en salud advierten contra esto por completo, citando efectos secundarios desagradables, riesgos para la salud y la naturaleza insostenible de la dieta. Incluso muchos defensores de la dieta cetogénica admiten que, si la dieta no se hace "de la manera correcta", puede ser lo opuesto a lo saludable.

Aquí hay algunas cosas que debe saber sobre la dieta cetogénica antes de probarla como forma de adelgazar. Sí, puede bajar de peso, pero también debe estar atento a los siguientes efectos secundarios o complicaciones.

"Algunas personas informan que cuando comienzan la cetosis, simplemente se sienten enfermas", dice Kristen Kizer, RD, nutricionista en Houston Methodist Medical Center. "A veces puede haber vómitos, malestar gastrointestinal, mucha fatiga y letargo". Esta llamada gripe cetogénica generalmente desaparece después de unos días, agrega.

Josh Axe, médico en medicina natural y nutricionista clínico, estima que aproximadamente el 25% de las personas que prueban una dieta cetogénica experimentan estos síntomas , siendo la fatiga la más común. "Eso sucede porque su cuerpo se queda sin azúcar para quemar y obtener energía, y tiene que comenzar a usar grasa", dice. "Esa transición por sí sola es suficiente para que su cuerpo se sienta cansado durante unos días".

Es posible que pueda minimizar los efectos de la gripe cetogénica bebiendo mucha agua y durmiendo lo suficiente. Axe, que vende suplementos relacionados con ceto en su sitio web, también recomienda incorporar fuentes de energía naturales para combatir la fatiga, como el té verde matcha, el café orgánico o las hierbas adaptogénicas.

Si te encuentras corriendo al baño más A menudo, mientras sigue una dieta cetogénica, una búsqueda rápida en Internet le mostrará que no está solo. (Sí, la gente está tuiteando sobre la diarrea cetogénica). Esto puede deberse a que la vesícula biliar, el órgano que produce bilis para ayudar a descomponer la grasa en la dieta, se siente “abrumada”, dice Ax.

La diarrea puede También se debe a la falta de fibra en la dieta cetogénica, dice Kizer, lo que puede ocurrir cuando alguien reduce mucho los carbohidratos (como el pan integral y la pasta) y no se complementa con otros alimentos ricos en fibra, como las verduras. También puede ser causada por una intolerancia a los lácteos o edulcorantes artificiales, cosas que podría estar comiendo más desde que cambió a un estilo de vida alto en grasas y bajo en carbohidratos.

Algunos atletas confían en la dieta cetogénica, no sólo para bajar de peso, pero también para mejorar el rendimiento en su deporte. Pero Edward Weiss, PhD, profesor asociado de nutrición y dietética en la Universidad de Saint Louis, no se lo cree. "Escucho a los ciclistas decir todo el tiempo que son más rápidos y mejores ahora que están en la dieta cetogénica, y mi primera pregunta es, 'Bueno, ¿cuánto peso perdiste?'", Dice.

En un estudio reciente en el Journal of Sports Medicine and Physical Fitness , Weiss y sus colegas encontraron que los participantes se desempeñaron peor en las tareas de ciclismo y carrera de alta intensidad después de cuatro días con una dieta cetogénica, en comparación para aquellos que habían pasado cuatro días con una dieta alta en carbohidratos. Weiss dice que el cuerpo se encuentra en un estado más ácido cuando está en cetosis, lo que puede limitar su capacidad para desempeñarse a niveles máximos.

“Solo perder unos pocos kilos es suficiente para darle una gran ventaja en el bicicleta, pero me preocupa mucho que la gente atribuya los beneficios de la pérdida de peso a algo específico en la dieta cetogénica ”, continúa Weiss. "En realidad, los beneficios de la pérdida de peso podrían ser al menos parcialmente cancelados por reducciones en el rendimiento".

Si tiene diabetes tipo 1 o tipo 2, no debe seguir la dieta cetogénica a menos que tenga el permiso de su médico y una estrecha supervisión, dice Kizer. "La cetosis en realidad puede ser útil para las personas que tienen problemas de hiperglucemia, pero debe ser muy consciente de su nivel de azúcar en sangre y controlar sus niveles de glucosa varias veces al día", dice.

Eso es porque, para las personas con diabetes, la cetosis puede desencadenar una condición peligrosa llamada cetoacidosis. Esto ocurre cuando el cuerpo almacena demasiadas cetonas (ácidos producidos como subproducto de la quema de grasa) y la sangre se vuelve demasiado ácida, lo que puede dañar el hígado, los riñones y el cerebro. Si no se trata, puede ser fatal.

También se ha informado cetoacidosis en personas sin diabetes que seguían dietas bajas en carbohidratos, aunque esta complicación es bastante rara. Los síntomas de la cetoacidosis incluyen boca seca, micción frecuente, náuseas, mal aliento y dificultad para respirar; Si los experimenta mientras sigue la dieta cetogénica, consulte con un médico de inmediato.

Debido a que la dieta cetogénica es tan restrictiva, los expertos en salud dicen que no es un plan apropiado para seguir a largo plazo. (Incluso Axe dice que es mejor hacerlo durante 30 a 90 días, seguido de un plan de dieta más sostenible). Pero el problema con eso, dice Kizer, es que la mayoría de las personas recuperarán mucho del peso que perdieron tan pronto como regresen. en carbohidratos.

"Es un problema con cualquier dieta de moda, pero parece ser más común con la cetosis", dice Kizer. “Cuando las personas me dicen que quieren probarlo porque sus amigos perdieron peso, siempre les digo: 'Solo miren, casi les garantizo que lo recuperarán todo'”.

Estos tipos de espalda Las fluctuaciones de peso de un lado a otro pueden contribuir a una alimentación desordenada, dice Kizer, o pueden empeorar una relación que ya no es saludable con la comida. "Creo que la dieta cetogénica atrae a las personas que tienen problemas con el control de las porciones y con los atracones", dice. "Y en muchos casos, lo que realmente necesitan es un entrenador de estilo de vida o un consejero profesional que los ayude a llegar al fondo de esos problemas".

Otra consecuencia de los cambios de peso relacionados con la cetogénica puede ser una pérdida de masa muscular, dice Kizer, especialmente si consume mucha más grasa que proteína. “Perderás peso, pero en realidad podría ser mucho músculo”, dice, “y como el músculo quema más calorías que grasa, eso afectará tu metabolismo”.

Cuando una persona se apaga la dieta cetogénica y recupera gran parte de su peso original, a menudo no está en las mismas proporciones, dice Kizer: en lugar de recuperar músculo magro, es probable que recupere grasa. "Ahora ha vuelto a su peso inicial, pero ya no tiene la masa muscular para quemar las calorías que tenía antes", dice. "Eso puede tener efectos duraderos en tu tasa metabólica en reposo y en tu peso a largo plazo".

Ax dice que, cuando se hace correctamente, la dieta cetogénica incluye muchas verduras y fuentes magras de proteína animal. En otras palabras, no es una excusa para comer mantequilla y tocino, aunque algunas personas pueden intentar hacer precisamente eso.

Es por eso que muchos expertos en salud están preocupados por las personas que siguen la dieta cetogénica, especialmente aquellos que la prueban. sin la guía de un médico o nutricionista. Los médicos dicen que las dietas altas en grasas como esta pueden elevar los niveles de colesterol y algunos estudios sugieren que aumentan el riesgo de diabetes. Algunos incluso lo han llamado una "pesadilla del cardiólogo".

Esta semana, un estudio de 25.000 personas presentado en el Congreso de la Sociedad Europea de Cardiología en Munich sugirió que las personas con dietas bajas en carbohidratos tenían el mayor riesgo de morir de cáncer, enfermedades cardiovasculares y todas las demás causas. Otro estudio, publicado este mes en Lancet , también encontró que las personas que seguían dietas bajas en carbohidratos y altas en proteínas animales (típico de la dieta ceto) tenían un mayor riesgo de muerte prematura en comparación con aquellos que consumían carbohidratos con moderación. (Sin embargo, sucedió lo contrario para las personas que hicieron dieta baja en carbohidratos que optaron por las proteínas de origen vegetal en lugar de la carne y los lácteos).

“Ya sea que se encuentre en el campo paleo, cetogénico o vegano , todos están de acuerdo en que queremos tener una dieta rica en nutrientes ", dice Axe:" También hay muchas verduras, hierbas, especias y fuentes vegetales de grasas y proteínas ".

" Si no estás haciendo eso, estás promoviendo enfermedades en el cuerpo, es así de simple ”, dice Ax. (Y sí, eso es cierto incluso si todavía pierde peso al principio). "Si solo va a comer mantequilla y tocino", agrega, "prefiero que no haga la dieta cetogénica en absoluto".