7 beneficios para la salud del ajo, según un nutricionista

El ajo puede ser uno de los aromas y sabores más satisfactorios utilizados en las cocinas de todo el mundo. Pero también puede presumir de algunos beneficios para la salud bastante impresionantes. Aquí hay siete razones para incorporar más de esta deliciosa verdura en su rutina de alimentación y algunos consejos para lidiar con el aliento a ajo que vale la pena.

Algunas “inyecciones de inmunidad” incorporan ajo, y por una buena razón. Históricamente, el ajo se ha utilizado para prevenir enfermedades, combatir infecciones y tratar heridas. De hecho, la investigación da credibilidad a las capacidades de refuerzo inmunológico del ajo. En un estudio, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11697022 146 voluntarios fueron asignados para recibir un placebo o un suplemento de ajo diariamente durante 12 semanas durante todo el invierno. El grupo de ajo experimentó significativamente menos resfriados en comparación con el grupo de placebo, y se recuperaron más rápido si se infectaban.

Una investigación más reciente confirma que el extracto de ajo envejecido puede mejorar la función de las células inmunes. En el estudio, los adultos sanos de entre 21 y 50 años recibieron un placebo o un extracto de ajo envejecido durante 90 días. Si bien no hubo diferencias en la cantidad de enfermedades entre los grupos, los que recibieron ajo presentaron una menor gravedad del resfriado y la gripe, menos síntomas y una menor cantidad de días perdidos al trabajo o la escuela.

En un informe reciente En una revisión de estudios publicados anteriormente, los científicos resumieron las muchas formas en que el ajo protege la salud del corazón. Estos incluyen reducir la presión arterial y el colesterol, así como reducir la rigidez de las arterias y los marcadores sanguíneos de inflamación. Otra investigación muestra que, en comparación con un placebo, el extracto de ajo envejecido puede ayudar a reducir la velocidad de progresión de la calcificación de las arterias coronarias, un factor de riesgo de eventos cardíacos, incluidos ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. En personas con colesterol alto, se ha demostrado que el ajo reduce tanto el colesterol total como el LDL "malo", mientras que mejora ligeramente el HDL "bueno" protector. Los investigadores dicen que la reducción del 8% en el colesterol total observada en los estudios se asocia con una reducción del 38% en el riesgo de eventos coronarios a los 50 años.

En todo el mundo, alrededor del 25% de los adultos tienen presión arterial alta y la La afección está relacionada con siete millones de muertes cada año. En un metaanálisis, se encontró que los suplementos de ajo eran más efectivos para frenar la presión arterial en comparación con un placebo, especialmente en personas diagnosticadas con hipertensión. Otro estudio encontró que los suplementos de ajo tienen el potencial de reducir la presión arterial en personas con hipertensión, mientras que simultáneamente reducen el colesterol y estimulan el sistema inmunológico.

El ajo y otras verduras de la familia del allium, incluidas las cebollas y los puerros, tienen se ha relacionado con un riesgo reducido de varios tipos de cáncer, incluidos el de estómago, garganta, próstata y colon. Se sabe que los compuestos naturales del ajo ayudan a eliminar de forma selectiva las células cancerosas y previenen el crecimiento y la propagación del cáncer.

Además de apoyar el aprendizaje y la memoria, el extracto de ajo envejecido también puede ayudar a prevenir el deterioro cognitivo al proteger las neuronas cerebrales . La verdura también ayuda a combatir los cambios cerebrales que se sabe que son precursores de las enfermedades neurodegenerativas, incluido el Alzheimer.

El ajo funciona como un prebiótico, alimento para las bacterias beneficiosas del intestino vinculadas con la inmunidad y el estado de ánimo positivo. La investigación también ha demostrado que el extracto de ajo envejecido mejora positivamente la diversidad de microbios en el intestino, incluido un aumento en la cantidad de bacterias beneficiosas y estimulantes del sistema inmunológico.

Si bien muchos de los estudios mencionados anteriormente involucran suplementos de ajo, No recomiendo tomarlos sin la guía de su médico o dietista. En forma suplementaria, el ajo puede interactuar con medicamentos u otros suplementos, o potencialmente desencadenar efectos secundarios no deseados que pueden incluir malestar digestivo, mareos, insomnio y mayor riesgo de hemorragia.

En su lugar, opte por el ajo entero. Para maximizar su efectividad, triture el ajo fresco y luego déjelo reposar a temperatura ambiente. La investigación muestra que este paso libera una enzima que aumenta los niveles de compuestos que promueven la salud del ajo, que alcanzan su punto máximo unos 10 minutos después de triturarlo. Después de este tiempo de reposo, agregue ajo al aderezo de vinagreta de aceite de oliva virgen extra casero, verduras salteadas y otras verduras, frituras, sopas, guisos y salsas saladas de mantequilla de nueces.

En cuanto a ese aliento de ajo, el La mejor forma de combatirlo es masticar hierbas frescas, como menta o perejil, después de una comida rica en ajo. Mascar una manzana o una lechuga también puede ayudar a neutralizar los compuestos de azufre que le dan al ajo su aroma distintivo.

O pruebe el ajo negro. Sin aditivos ni conservantes, el ajo negro está hecho de ajo entero que ha sido añejado durante un mes en un proceso de fermentación especial a fuego alto. Este proceso hace que el ajo desarrolle un color oscuro, una textura suave y un sabor dulce. Se ha demostrado que contiene el doble de antioxidantes que el ajo crudo y, además, no le dará aliento a ajo como su primo sin fermentar.