7 alimentos cetogénicos ricos en fibra

Si está limitando los carbohidratos porque está en una dieta ceto, considere esto: incluir carbohidratos ricos en fibra en su dieta puede ser muy beneficioso.

“La fibra es un carbohidrato que los humanos pueden ' t digerir ”, dice a Health Naomi Whittel, autora de High Fiber Keto en Gainesville, Florida. “Sin embargo, sigue siendo muy importante para la salud y puede mejorar la digestión, el microbioma (el equilibrio bacteriano dentro y fuera del cuerpo), equilibrar el azúcar en la sangre y apoyar la salud metabólica.

La dieta cetogénica original, extremadamente baja en Todos los carbohidratos (incluso vegetales), bajos en proteínas y muy altos en grasas, fue desarrollado para niños con epilepsia que no respondían a la medicación, dice a Health Summer Yule, RDN, con sede en Avon, Connecticut.

“Muchas personas están adoptando ahora la dieta para bajar de peso”, dice. "En estos casos, el perfil de macronutrientes puede contener más proteínas y menos grasas que en la dieta cetogénica tradicional".

Aun así, los seguidores de la ceto pueden experimentar un aumento en el colesterol LDL, a veces llamado colesterol "malo" porque una cantidad excesiva puede provocar la acumulación de placa en las arterias, lo que puede aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca. Y ahí es donde la fibra puede ayudar. Sin embargo, muchos alimentos ricos en fibra, como frijoles, frutas, verduras, nueces, semillas y cereales integrales, también son ricos en carbohidratos, por lo que están limitados en la dieta cetogénica.

“Incluyendo más cetogénico -Los alimentos ricos en fibra amigables en la dieta pueden ayudar a mejorar el perfil de lípidos de la persona sin tener que dejar de ceto ”, explica Yule.

Aquí hay algunos alimentos ricos en fibra y bajos en carbohidratos que están permitidos en la dieta. dieta cetogénica.

Con bajo contenido de carbohidratos y alto contenido de fibra, los frijoles lupini (también conocidos como frijoles lupinos) son perfectos para quienes siguen la dieta cetogénica y buscan un refrigerio rico en proteínas y fibra. ¿Nunca he escuchado de ellos? Esta legumbre amarilla está pisando los talones al edamame y las habas como un bocado de moda para el consumidor consciente de la salud. Una taza de frijoles lupini cocidos contiene 4,6 gramos de fibra, aproximadamente el 19% del valor diario recomendado. Sin embargo, los bocadillos de frijoles lupini de marca listos para comer a menudo contienen aún más. “He notado que la cantidad de carbohidratos / fibra puede variar mucho entre las marcas de frijoles lupini”, dice Yule. "Para asegurarse de que está eligiendo un alimento que sea apto para ceto, asegúrese de revisar la etiqueta".

La cáscara de psyllium es un tipo de fibra que se usa comúnmente como un laxante suave que forma volumen. Sin carbohidratos netos y la friolera de 7 gramos de fibra por porción de dos cucharadas, el psyllium molido es una manera fácil de aumentar la ingesta de fibra en la dieta cetogénica. “Funciona muy bien como aglutinante en recetas”, dice Yule. "Solo asegúrate de consumirlo con abundante agua, agua de coco o jugo para evitar la deshidratación". Agregue una cucharada a su bebida y estará listo.

Si desea aumentar su ingesta de fibra en un plan de alimentación cetogénica, haga que las verduras sin almidón como las coles de Bruselas sean un alimento básico, dice Yule. Las coles de Bruselas cocidas contienen solo 5,5 gramos de carbohidratos, incluidos 2 gramos de fibra, por media taza. Agregue tocino y mozzarella o queso parmesano a sus brotes para un lado ceto-amigable.

Una excelente opción en cualquier plan de alimentación saludable, las alcachofas son una excelente fuente de potasio, vitamina C, ácido fólico y magnesio. Además, una sola alcachofa (grande) contiene hasta 10 gramos de fibra, incluida la inulina. “Esta es una fibra prebiótica específica que alimenta a las bacterias beneficiosas del cuerpo”, explica Whittel.

Puede incluir frutas en la dieta ceto, siempre que elija con cuidado y mantenga las porciones pequeñas. Whittel sugiere arándanos, que pueden agregarse a ensaladas y batidos o comerse como bocadillo con nueces. “Las bayas se encuentran entre las frutas con mayor contenido de fibra, pero son relativamente bajas en carbohidratos para una porción pequeña”, dice ella. Para obtener el mejor batido cetogénico con alto contenido de fibra, mezcle leche de coco sin azúcar, aguacate ("el alimento cetogénico perfecto", según Whittel), semillas de chía y hasta media taza de arándanos.

Junto con cebollas, puerros y cebolletas, el ajo es un pequeño paquete lleno de fibra que puede agregar sabor a cualquier comida cetogénica, dice Whittel. La mantequilla de ajo (dientes de ajo, mantequilla, sal y pimienta) es una forma rápida de agregar sabor a sus filetes cetogénicos y filetes de pollo.

El chocolate puede ser parte de una dieta cetogénica, pero elija el chocolate amargo que está en menos 70% de sólidos de cacao, y preferiblemente más: cuanto mayor sea el porcentaje de cacao, menores serán los carbohidratos. O mejor aún, opte por el cacao en polvo crudo. "El polvo de cacao se puede usar en batidos y postres cetogénicos para aumentar la nutrición, la fibra y el sabor", dice Whittel.