7 razones por las que las frambuesas son tan buenas para ti

Las frambuesas se disfrutan durante todo el año, ya sean frescas o congeladas. Estas hermosas gemas no solo son deliciosas y versátiles; tienen un perfil nutricional impresionante que los convierte en una de las opciones más saludables en el pasillo de productos. Aquí hay 7 beneficios para la salud de las frambuesas, además de formas sencillas de incluir opciones frescas y congeladas en comidas y refrigerios.

Una taza de frambuesas proporciona más del 50% del objetivo diario mínimo de vitamina C, que respalda la inmunidad y la salud de la piel y ayuda a producir colágeno. Las frambuesas también contienen manganeso y vitamina K, que juegan un papel en la salud de los huesos. Y proporcionan cantidades más pequeñas de vitamina E, vitaminas B, magnesio, cobre, hierro y potasio.

Las frambuesas también son una de las frutas con menor contenido de azúcar, con solo 5 gramos por taza fresca, en comparación con aproximadamente 20 gramos en una manzana mediana. Esto los convierte en una excelente opción para cualquier persona golosa que quiera minimizar su ingesta general de azúcar.

Las frambuesas son potentes antioxidantes. Estos compuestos protectores de la salud se han relacionado con tasas más bajas de enfermedades cardíacas, cáncer, diabetes y obesidad. Los antioxidantes de frambuesa también ayudan a reducir la inflamación, un conocido desencadenante del envejecimiento prematuro. Las sustancias protectoras naturales de las frambuesas también están vinculadas a una mejor reparación del ADN y a las enzimas bloqueadoras que desencadenan el dolor de la artritis.

Los antioxidantes y compuestos antiinflamatorios de la frambuesa están asociados con la protección contra el cáncer al reducir la reproducción de las células cancerosas. Sin embargo, la investigación también muestra que los fitonutrientes en las frambuesas, como los elagitaninos, en realidad pueden ayudar a matar las células cancerosas al señalar la apoptosis o muerte celular programada.

Una taza de frambuesas contiene 8 gramos impresionantes de fibra dietética, un tercio del objetivo mínimo diario. Este alto contenido de fibra también reduce el contenido neto de carbohidratos de las frambuesas a aproximadamente 7 gramos por taza (ya que nuestros cuerpos no son capaces de digerir y absorber fibra). Esa fibra también contribuye a la plenitud, reduce el azúcar en la sangre al ralentizar la digestión y apoya la buena salud digestiva. La fibra de frambuesa también ayuda a que florezcan las bacterias intestinales beneficiosas. Estos últimos están relacionados con una inmunidad más fuerte y un estado de ánimo más positivo.

Un nuevo estudio del Instituto de Tecnología de Illinois asignó al azar a 32 adultos de entre 20 y 60 años a tres desayunos. Cada comida era similar en calorías y macronutrientes, pero tenían diferentes tamaños de porciones de frambuesas rojas congeladas: una comida no contenía frambuesas, la segunda incluía una taza y la tercera proporcionaba dos tazas.

Los investigadores encontraron que para aquellos que tenían riesgo de diabetes, comer más frambuesas redujo la cantidad de insulina necesaria para controlar los niveles de azúcar en sangre. De hecho, el nivel de azúcar en sangre fue más bajo en aquellos que tomaron dos tazas de frambuesas rojas en comparación con aquellos que no comieron ninguna.

Las frambuesas ayudan a contrarrestar el estrés oxidativo, que es esencialmente un desequilibrio entre la producción de radicales libres que dañan las células. y la capacidad del cuerpo para combatir sus efectos nocivos. Debido a que el estrés oxidativo es un factor causante de enfermedades como el Alzheimer y el Parkinson, las frambuesas son un alimento fundamental para el cerebro. También se ha demostrado que los flavonoides de las bayas ayudan a mejorar la coordinación, la memoria y el estado de ánimo. Y las bayas ayudan con la "limpieza" general del cerebro al eliminar las proteínas tóxicas relacionadas con la disfunción cerebral.

Las frambuesas son una adición hermosa y sabrosa a numerosos platos, y funcionan bien tanto en comidas dulces como saladas. Agréguelos a la avena o la avena nocturna, ensaladas de jardín, guarniciones integrales y postres. Tritúrelos ligeramente para hacer una salsa colorida para cualquier cosa, desde panqueques de huevo y plátano de dos ingredientes hasta pescado asado o verduras asadas al horno. Batir las frambuesas congeladas en batidos, o descongelar y usar como frescas.

También me encanta calentar frambuesas congeladas a fuego lento en la estufa con raíz de jengibre fresco rallado y canela (y tal vez un toque de jarabe de arce puro ) como base para un falso zapatero, cubierto con mantequilla de almendras / crumble de avena arrollada, nueces picadas, coco rallado o chocolate amargo raspado. Las frambuesas congeladas, descongeladas o frescas también son un excelente refrigerio, si se combinan con nueces, semillas de calabaza o algunos cuadrados de chocolate amargo, o rociadas con mantequilla de nueces o tahini condimentado.