7 razones por las que una dieta basada en plantas es para todos, independientemente de la raza, las creencias o el presupuesto

La alimentación a base de plantas no es un club exclusivo. No tienes que ser rico o blanco para unirte.

Miré a mis compañeros de clase por el estudio de yoga. Estaban sentados en mantas dobladas con las piernas cruzadas a propósito, concentrados intensamente en la maestra al frente del salón.

Quería concentrarme, pero estaba demasiado distraído contando la habitación. Como suele ser el caso, el recuento fue uno. Yo era la única persona de color allí.

Todo el mundo quiere sentirse lo mejor posible, pero el bienestar no siempre ha sido acogedor para todos.

Los críticos afirman que este espacio se ha dirigido principalmente a mujeres ricas y blancas, dejando fuera a muchas que más necesitan los dones del bienestar.

Cuando se trata de nutrición y salud, el mito de que los veganos deben ajustarse a un molde determinado es particularmente dañino.

La investigación ha demostrado que una dieta a base de plantas puede prevenir el cáncer, aliviar la artritis, mejorar la función renal de los diabéticos y mejorar la salud del corazón.

Condiciones como la diabetes y las enfermedades cardíacas afectan a las comunidades menos prósperas y a las de color a tasas elevadas. Es especialmente importante para estos grupos saber que la alimentación basada en plantas también es para ellos.

Hay siete mitos clave que perpetúan la idea de que ser vegano es solo para ciertas personas privilegiadas. He aquí por qué están equivocados.

Mito 1: Una dieta basada en plantas no es para BIPOC

Desmiento este mito todos los días como mujer de color que come una planta. dieta basada, pero no soy solo yo.

Aunque es posible que escuchemos sobre ellos con menos frecuencia que sus contrapartes blancas, hay innumerables veganos que son BIPOC (negros, indígenas y personas de color).

En los últimos años, muchas celebridades de BIPOC han compartido su pasión por la alimentación a base de plantas.

Si bien Beyoncé y Jay-Z no son veganos, sí abogan por la dieta vegana. Queen Bey incluso colaboró ​​en 22 Days Nutrition, un planificador de comidas que promueve la alimentación basada en plantas.

Otras celebridades de BIPOC están haciendo más que simplemente apoyar este estilo de vida. Lo están viviendo.

La cantante Erykah Badu lleva una dieta vegana desde 1997. Los raperos de The Wu Tang Clan, el político Cory Booker y el autor de “How to Be an Antiracist” Ibram X. Kendi están orgullosos veganos, solo por nombrar algunos.

Los BIPOC menos conocidos llevan años comiendo de esta forma. La religión rastafari comenzó hace aproximadamente un siglo en Jamaica, y muchos de sus miembros siguen una dieta basada en plantas, conocida como Ital.

Mito 2: La alimentación basada en plantas es cara

¿Has comprado alguna vez una bolsa de lentejas? Van por $ 1.69 en mi supermercado local y proporcionan 13 porciones por paquete. Eso es $ 0.13 por porción. La proteína no es mucho más barata que eso.

Las lentejas y otras legumbres de precio similar son excelentes fuentes de proteínas, fibra, hierro y muchos otros nutrientes. Son excelentes alimentos básicos veganos.

Puede que estés pensando que los frijoles y el arroz son baratos, pero los productos pueden ser caros. Piensa otra vez. Las verduras, incluidas las orgánicas, no tienen por qué ser caras.

Empresas como Misfits Market encuentran formas creativas de hacer que comer ecológico sea más asequible. Ofrecen una caja con 10 a 13 libras de frutas y verduras orgánicas mixtas por $ 22 por semana.

Otra opción es unirse a Community Supported Agriculture (CSA) para obtener alimentos frescos de granja más asequibles. O si su única opción son los productos del supermercado, elija frutas y verduras locales de temporada para mantener bajos los costos.

La comida vegana puede tener el mismo costo o incluso más barato que una dieta omnívora.

Si aumenta la ingesta de alimentos especiales veganos y sustitutos de carne y queso procesados, su cuenta de comestibles también podría aumentar. Para ahorrar presupuesto, consuma alimentos directamente de la tierra, incluidos los congelados o enlatados.

Mito 3: La cocina basada en plantas consume mucho tiempo y es complicada

Las comidas veganas no deben t tienen que ser más largos o más complejos de preparar que los a base de carne.

Un salteado de brócoli y tofu es vegano. También lo es un plato de frijoles negros con arroz, salsa y guacamole. ¿Un tarro de avena de la noche a la mañana con leche de almendras y bayas? Sí, eso también es vegano.

Las redes sociales pueden haber contribuido al mito de que la comida vegana es complicada. Cuando miras las cuentas populares veganas de Instagram, sus cuadrículas están cubiertas de hermosas fotos de platos deliciosos.

Estas comidas magníficamente servidas son divertidas porque no son algo que la persona promedio pueda preparar en casa. Pero ser vegano no se trata de preparar comidas que parezcan estar listas para Insta.

Mito 4: Siempre tendrás hambre si solo comes plantas

Si comieras papas fritas todo el día, técnicamente estarías siguiendo una dieta vegana. También estarías mareado.

Eso se debe a que las patatas fritas tienen poco valor nutricional. Si consume comidas veganas nutritivas y equilibradas, el hambre no debería ser un problema.

Simplemente comer un plato de verduras no es una comida. También necesita macronutrientes como grasas y proteínas. Una dieta variada es especialmente importante para los veganos para que puedan obtener proteínas completas y no perder ningún aminoácido esencial.

Si comienza a llevar una dieta a base de plantas y descubre que tres comidas al día no son suficientes, puede trabajar con un nutricionista especializado en alimentación a base de plantas para asegurarse de tener un plan de alimentación equilibrado.

Como alternativa, simplemente consulte ejemplos de planificadores de comidas veganos.

Mito 5: Solo vale la pena invertir en una alimentación basada en plantas si puedes hacerlo todo el tiempo

Preparar comidas en casa está ganando popularidad sobre comer fuera, en gran parte por necesidad debido a COVID-19. Esto hace que ahora sea el momento perfecto para volverse vegano.

Por otro lado, algunos de nosotros hemos vuelto al trabajo sin tiempo para preparar comidas y sin opciones para llevar aptas para veganos.

Por supuesto, no hay nada de malo en ser vegano a tiempo parcial.

Estarás en buena compañía. Venus Williams se identifica como un "chegan", alguien que trata de comer a base de plantas tanto como sea posible, pero que también participa en narices no veganas de vez en cuando.

Comer 50 o incluso 10 por ciento más de plantas comidas a base de alimentos es un gran primer paso. Puede agregar comidas veganas a un ritmo que sea sostenible para usted.

No permita que el miedo a no volver a comer su comida favorita no vegana le impida dar pequeños pasos hacia sus objetivos alimentarios. Empiece por comer un poco menos.

Mito 6: No podrás salir a comer con amigos si te vuelves vegano

Una de las mejores formas de conectarte con tus seres queridos es con una buena comida.

¿Qué sucede cuando te vuelves vegano y te invitan a cenar con colegas o amigos?

Nada especial.

La mayoría de los restaurantes tienen opciones a base de plantas. En un restaurante marroquí, elija el tagine de verduras, un plato hecho en una olla de barro. En lugares asiáticos, reemplace la carne en su salteado con tofu. En el restaurante de carnes, quédese con los acompañamientos vegetales.

Comer fuera de casa como vegano es cada vez más fácil a medida que los restaurantes no veganos agregan más alternativas basadas en plantas.

Por ejemplo, la Impossible Burger vegana está en los menús de todas partes. Restaurantes, lugares de comida rápida y cafeterías se han sumado al tren de Impossible. Ahora incluso Burger King tiene un Impossible Whopper y Starbucks un Impossible Breakfast Sandwich.

Cuando quieras tener más opciones que solo la versión Imposible de un elemento del menú, invita a tus amigos a un restaurante vegano.

Obtén la aplicación Happy Cow para encontrar lugares basados ​​en plantas donde sea que estés, y si estás buscando apoyar a los restaurantes veganos propiedad de negros, mira esta lista.

Mito 7 : Te convertirás en un evangelista vegano

Incluso si logras que tus amigos o familiares prueben la alimentación vegana, maneja tus expectativas de sus reacciones. Probablemente no estarán tan entusiasmados como tú con la comida a base de plantas.

Es por eso que la parte más difícil de salir a comer con amigos a menudo es no encontrar una opción basada en plantas. Se mantiene humilde.

Si cambia a una dieta basada en plantas y se siente bien al respecto, es natural que desee compartirla. Resista la tentación, al menos durante una comida compartida.

La mayoría de los consumidores de plantas no están intentando convertir a los demás de forma militante. Saben que la comida es una elección personal. Lo que funciona para usted puede no funcionar para otra persona.

Además, una charla sobre volverse vegano podría hacer que alguien abandone por completo una dieta basada en plantas.

¿Listo para probar una dieta vegana?

Ahora que sabe que una dieta basada en plantas puede funcionar para usted, prepárese para el cambio.

Si desea seguir haciendo las comidas que ha estado cocinando durante años pero solo necesita cambiar la carne, consulte esta lista de sustitutos veganos.

Si le preocupa obtener suficientes proteínas, consulte estas fuentes de proteínas de origen vegetal y agréguelas a su lista de compras.

¿Todavía tienes hambre? Indique estas ideas de bocadillos veganos nutritivos y deliciosos.

Si desea un poco de inspiración diaria para mantenerse motivado en su viaje basado en plantas, siga @plantbasedrd y @frommybowl para obtener recetas fáciles.

Para obtener más información sobre el cómo y el por qué de la alimentación basada en plantas, "Forks Over Knives" y "The Game Changers" son una excelente visualización de Netflix.

Consejo profesional: el sitio web de Forks Over Knives tiene una colección de recetas veganas.

Más que una simple dieta

La equidad alimentaria es una parte importante del movimiento antirracista actual.

BIPOC merecen acceso al bienestar y merecen saber que la salud puede estar a su alcance. Desmentir los mitos sobre una dieta basada en plantas es un paso hacia ese objetivo.

La salud y la enfermedad no discriminan. Nuestras dietas tampoco deberían hacerlo.