8 mejores cervezas sin gluten de las que querrás abastecerte

Las cervezas tradicionales (hola, Budweiser, Coors, Corona, Heineken y la lista continúa) se elaboran con mayor frecuencia con cebada malteada y, a veces, trigo. Ambos granos contienen gluten, por lo que son un duro no para cualquiera que siga una dieta sin gluten (GF).

Afortunadamente, el mundo de la llamada cerveza sin gluten se ha disparado. En estos días, si está siguiendo una dieta sin gluten, ya sea que tenga enfermedad celíaca, sensibilidad o intolerancia al gluten o alergia al trigo, la cerveza no tiene por qué estar fuera del menú de bebidas por completo.

Ahora existe un espectro de cervezas con bajo contenido de gluten o sin gluten, y es importante saber la diferencia entre los términos que verá en las etiquetas. “Las cervezas etiquetadas sin gluten no se pueden hacer con trigo, centeno o cebada”, le dice a Health Rachel Begun, RD, nutricionista culinaria y experta en estilo de vida sin gluten en Los Ángeles.

“Cervezas etiquetadas como 'elaboradas eliminar el gluten 'significa que los ingredientes iniciales pueden contener trigo ”, explica Begun. Según los informes, las cervecerías usan una enzima para descomponer la proteína del gluten en la cerveza, y estas cervezas no pueden llamarse "sin gluten". Según Begun, tampoco son seguras para personas con alergia al trigo, enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten.

Para hacer las cosas aún más confusas, también existen cervezas con bajo contenido de gluten o con bajo contenido de gluten. Estos solo son adecuados para personas que evitan el gluten por razones no médicas, por ejemplo, para reducir calorías. No son para personas con una condición de gluten, alergia o sensibilidad diagnosticadas.

Dicho esto, eliminamos las conjeturas al leer las etiquetas y reunimos nuestras recomendaciones para cervezas verdaderamente sin gluten. ¡Disfruta!

Esta cervecería con sede en Boulder, Colorado, comenzó simplemente como la búsqueda personal del fundador para hacer cerveza artesanal sin gluten. Hoy estas cervezas se distribuyen en 12 estados (y más por venir). La marca produce cuatro variedades galardonadas: la cerveza rubia y la cerveza pálida no contienen gluten, y la cerveza de sesión y la IPA están diseñadas para eliminar el gluten. La pale ale sin gluten, que es audaz, lupulada y cítrica, ha ganado la mayor cantidad de premios.

Esta cervecería está 100% dedicada a producir cerveza artesanal verdaderamente libre de gluten (también conocida como, sin gluten o reducido en gluten). Su Oatmeal Cream Stout se promociona como la primera cerveza negra sin gluten embotellada en Estados Unidos. Steadfast también ofrece pale ale, IPA y blonde ale. La distribución de la compañía parece estar limitada al noreste y el Atlántico medio, pero también lo conectan con minoristas en línea que enviarán directamente a su puerta.

Aunque esta cervecería dedicada sin gluten tiene su sede en Canadá, su producto se distribuye en la mayoría de los estados de EE. UU. Venden ocho cervezas, una de las cuales no es alcohólica. (¡Puntos extra por satisfacer a los no bebedores sin gluten!) Su IPA se destaca del resto gracias a todos sus premios, pero a diferencia de la mayoría de los demás cerveceros GF, Glutenberg hace un Gose. Su perfil agrio de lima y limón con una pizca de sal marina ganó a los jueces en los premios Canadian Brewing Awards de este año.

Esta cervecería sin gluten ofrece cuatro cervezas todo el tiempo: Olallie Ale, IPA No. 5, Dark Ale y Pale Ale, y también lanza cervezas de temporada. La Olallie Ale es la mejor clasificada de las cervezas de la marca durante todo el año en BeerAdvocate.com. Elaborada con moras y escaramujos, es ligera y seca con un toque amargo. Con sede en Portland, Oregón, los productos de esta cervecera están disponibles en nueve estados de EE. UU., Así como en Canadá y Japón.

Esta cerveza lager rica y con cuerpo está hecha de sorgo (sin trigo ni cebada). Es quizás la más disponible de las cervezas en esta lista, y probablemente se deba a que la compañía es propiedad del gigante de la industria Anheuser-Busch.

Los fundadores de esta cervecería con sede en Pensilvania están médicamente obligados a seguir una dieta libre de gluten. Uno de ellos dejó de consumir gluten a los veintitantos años después de haber desarrollado un gusto por la cerveza artesanal. Así que él y un amigo se unieron para crear una versión sin gluten de gran sabor. La línea regular de la marca incluye ales, sours y porters, pero, lamentablemente, solo distribuyen en Pensilvania y no se envían. El año pasado, su Session IPA con sabor a lúpulo, cítricos, pino y pomelo se llevó la medalla de bronce en el US Open Beer Championship en la categoría sin gluten.

Esta cervecería con sede en Massachusetts produce un amplia variedad de sabrosas (y algunas galardonadas) cervezas. Pero solo uno, el Celia Saison, es legítimamente libre de gluten. Elaborada con sorgo, esta cerveza rústica de granja tiene notas de cáscara de naranja y levadura picante.

Elaborada desde 1987, Lakefront ofrece principalmente cervezas que contienen gluten. Pero su New Grist, un estilo pilsner naturalmente libre de gluten, fue la primera cerveza que el gobierno de los Estados Unidos permitió llevar una etiqueta sin gluten. Búscalo la próxima vez que estés en Milwaukee.