8 trucos con huevos que debes aprender en 2017

Este artículo apareció originalmente en ExtraCrispy.com.

Muchas personas piensan en un nuevo año como una oportunidad para impulsar su superación personal total. Creemos que es la oportunidad perfecta para concentrarse en perfeccionar sus técnicas de desayuno y simplificar sus mañanas, especialmente con ingeniosos trucos de huevos. Ya sea que te gusten revueltos, escalfados o demasiado fáciles, preparar huevos para el desayuno de repente está a punto de volverse mucho más entretenido, sin mencionar que es infalible. Con estos trucos de huevo, puedes pelar un huevo en cinco segundos planos, hacer panqueques más esponjosos, hervir un huevo perfectamente blando cada vez o preparar dos docenas de huevos de una vez. Hemos probado muchos trucos de huevo, por lo que sabemos de qué hablamos. Estos son los ocho trucos del huevo sin los que no deberías vivir ni un momento más.

No hay nada peor que romper un huevo y tener que sacar trozos de cáscara del cuenco. Este año, ahorre tiempo y reduzca el desorden dominando la técnica de craqueo con una mano. Ahora nunca más tendrás que experimentar un ataque furtivo de fragmentos de cáscara de huevo en tu tortilla o frittata.

Claro, podrías usar una cuchara para pelar un huevo duro, pero un tarro de cristal lleno de un un poco de agua hace la escritura en menos tiempo. Simplemente coloque un huevo cocido en un frasco, agregue una a dos pulgadas de agua, tápelo y agítelo bien. En solo cinco segundos, la cáscara se romperá en pedazos grandes y te quedará un huevo duro perfectamente pelado.

Cuando cocinas huevos para una multitud, es mucho más fácil y sencillo. más conveniente para hacer huevos duros en el horno. En serio, puedes cocinar dos docenas de huevos de una sola vez. (Y libere mucho espacio en la estufa para otros alimentos importantes para el desayuno como tocino, panqueques y papas fritas). Un huevo entero sin pelar llena cada taza de un molde para muffins y se cocina perfectamente. Todo lo que necesita hacer es ajustar la temperatura, poner en marcha el temporizador y marcharse.

Es fácil calcular mal el tiempo de cocción correcto para los huevos duros y una vez que haya encontrado el repulsivo sabor sulfúrico de los huevos recocidos , no puedes probarlo. Pero puede evitar por completo este error común siguiendo nuestra línea de tiempo del huevo cocido. El tiempo lo es todo y con nuestra ayuda, solo cocinarás los huevos duros, medios y blandos más perfectos.

IHOP es conocida por sus panqueques, pero la cadena de desayunos también hace que los tortillas más esponjosas. Claro, revolver la masa de panqueques en su mezcla de tortilla puede parecer un poco extraño, pero pensamos que si este es el truco que usa IHOP para bloquear sus tortillas, también tiene que funcionar para el cocinero casero promedio. Y ciertamente lo hace. Agregar masa para panqueques a los huevos agrega un toque de dulzura y da como resultado una tortilla que es fuerte y aireada al mismo tiempo.

La ingeniosa técnica de rallado de huevos de Blue Hill at Stone Barns agregará una textura única y excelente a cualquier desayuno tu corazón desea. Debido a su similitud con el queso, incluso podría omitirlo por completo. (Aunque no es necesario). La técnica en sí es increíblemente simple y se puede hacer con un rallador rotatorio, un rallador manual o de caja, o un Microplane en casa. Simplemente hierva un huevo hasta obtener el nivel de firmeza que desee, rállelo y cubra cualquier desayuno con queso de su elección, como la pizza de anoche, huevos rancheros, quesadillas, tacos y más.

La gente tiene fuertes sentimientos sobre las fechas de vencimiento de los alimentos, especialmente cuando se trata de saber la edad de los huevos. La mejor forma de comprobar la frescura de los huevos es dejarlos caer en un vaso de agua. Si el huevo se hunde, aún puede comerse. Si flota, deséchelo. Es tan simple como eso.

Aunque la salsa holandesa suena muy elegante y complicada, en realidad es muy fácil de hacer con este truco para licuadora. En lugar de batir constantemente las yemas de huevo, la mantequilla derretida y el jugo de limón en la estufa para emulsionar completamente la salsa, quite el polvo de la licuadora y mezcle todos los ingredientes durante un par de minutos. Es totalmente infalible, no dejará tu brazo agotado por un montón de batidos y no tendrás que preocuparte de que la salsa se rompa.