9 comidas sin cocinar para cuando hace demasiado calor para encender el horno

Oy, hace calor. No solo no vas a cocinar hoy, ni siquiera quieres mirar la estufa. No vas a hervir a fuego lento, cortar en dados, asar o saltear una maldita cosa. Te sentimos. Para esos días, hay una solución: la comida sin cocinar y con una preparación mínima. A continuación, le indicamos cómo mantener la calma en la cocina.

Oye, si funciona en un patio en París, puede funcionar en un apartamento tipo estudio. Abra las ventanas y una botella de vino, tome uvas, higos o cualquier fruta de temporada y encuentre la fuente o tabla de cortar más bonita que tenga. Cortar un poco de carne curada, como el chorizo ​​español, desenredar unas rodajas de prosciutto di Parma, dejar caer un puñado de aceitunas en la tabla y dejar que un buen trozo de queso alcance la temperatura ambiente. Agrega cornichons, un plato de mostaza, otro de mantequilla, baguette y un cuchillo bonito. Si tiene ganas de lavar las verduras, secarlas y aderezarlas con un chorrito de vinagre-mostaza-aceite casero, genial. Si no, no hay problema. (¡Los encurtidos son verduras!) Me gustan bastante los rosatos italianos en el mercado este año, particularmente los más picantes, que tienden a ser deliciosos con la comida.

Si tienes atún envasado en aceite en lata , conviértalo en cualquier variación de una ensalada niçoise. Tradicionalmente, esa ensalada contiene patatas, judías verdes, tomates, atún, anchoas, alcaparras, aceitunas, aceite de oliva y vinagre. Pero el tuyo puede contener las probabilidades y los fines que tengas. Tal vez tenga frijoles blancos enlatados en la despensa; escúrrelos y agrégalos a las verduras que tengas, además de atún y tal vez alcaparras. Agregue un puñado de hierbas suaves frescas picadas y haga una vinagreta de limón con mostaza, aceite de oliva, sal, pimienta y vinagre de champán. Siempre puede doblar huevos cocidos suaves, omitir los frijoles o picar encurtidos para darle acidez. Mantenlo simple.

Mozz en rodajas, buenos tomates, albahaca fresca, aceite de oliva, fuera. Eso es todo lo que hay en una ensalada caprese, que podría hacer más ácida con un chorrito de vinagre balsámico, más rica en proteínas agregando otros elementos, o más completa sirviéndola con rebanadas de baguette. Pero en su forma más básica, es un aturdidor de cuatro ingredientes.

Una cosa maravillosa que puede hacer si está a punto de hacer una caminata o un picnic es preparar un sándwich de mantequilla y prosciutto, como los europeos lo hacen. La chef Nancy Silverton tiene una receta precisa para esto que incluye un aceite de cebolleta nocaut, pero voy a arriesgarme y decir que el prosciutto importado (a menos que sea nacional de alta calidad) cubierto sobre una baguette dividida untada con mantequilla es uno de los las mejores cosas que puedes hacer por ti mismo. Bonificación: como ocurre con las muffulettas de Nueva Orleans, el tiempo de viaje mejora el sándwich en sí. Desenvolver a este chico malo en la cima de una montaña después de una dura caminata es la comida equivalente a un día en el spa.

Bagels frescos, sin tostar y partidos, con montones de alcaparras, cebollas rojas en rodajas, salmón ahumado, trucha ahumada, untar de pescado blanco, queso crema y tal vez un montón de aceitunas o encurtidos al lado es una comida tan deliciosa. No es necesario que sea un brunch dominical para disfrutar de una combinación tan clásica, y siempre es sabrosa.

Las tostadoras no calientan mucho un apartamento y puedes alejarte de la fuente de calor durante la cocina. Así que considere la ricota y la miel con pimienta negra; prosciutto y mantequilla y encurtidos; un buen trozo de queso cheddar y chutney picante; salami de hinojo en rodajas y pimientos asados ​​en frasco. (Mi opción es un poco de mantequilla, luego mantequilla de maní cremosa en la tostada caliente, porque así es como vivo).

Una fuente de queso es excelente pero, por sí sola, puede dejarlo con la sensación de un poco inestable, así que ¿por qué no reventar algunos salsas y untables geniales? Haga el suyo por adelantado o compre prefabricado; cuando hay buen hummus, zhoug y otras salsas en el mercado, ¿por qué no? Coloque pequeñas ollas con zanahorias frescas, apio, guisantes y pimientos. Puede hacer chips de pita, pan de molde o cualquier almidón que le guste. Y los rábanos (¡están de temporada!) Con sal marina y mantequilla son amados por una buena razón.

Un enfoque similar es caminar hasta el mercado de agricultores, comprar frutas frescas, verduras y quesos blandos y un baguette, y encontrar un lugar verde para sumergirse en todo. Piense: arándanos, fresas, ricotta, pan, miel local y guisantes. Simplemente guarde servilletas en su bolso, rasgue el bolso sobre la marcha y prepárese para ensuciarse un poco.

Muchas tiendas de comestibles gourmet ofrecen ptés y mousses decentes, así que si le gusta el hígado, incluida la paté de hígado, considérelo como una alternativa a los fiambres precortados. Es delicioso con pan, mostaza picante y cornichons. Termine con fruta fresca y termine el día.