Un adolescente se quedó ciego después de comer papas fritas todos los días. ¿Cómo sucede eso?

Según se informa, la dieta de un adolescente le hizo quedarse ciego, y su historia está esclareciendo un trastorno alimentario poco común y potencialmente peligroso.

Según un estudio de caso publicado en la revista Annals of Internal Medicine, el adolescente fue al médico cuando experimentó problemas para oír y ver. Los médicos descubrieron que tenía deficiencia de vitamina B12, lo que los llevó a realizar más pruebas y, finalmente, diagnosticarlo con un trastorno alimentario llamado trastorno por evitación-restricción de la ingesta de alimentos (ARFID).

El informe del caso dice que ARFID es un trastorno trastorno relativamente nuevo, que solía llamarse "trastorno alimentario selectivo". El paciente fue diagnosticado con ARFID después de años de comer solo ciertos alimentos no saludables como papas fritas y papas fritas.

A diferencia de otros trastornos alimentarios, "no lo impulsan preocupaciones sobre el peso o la forma", dice el informe del caso. De hecho, las personas con el trastorno a menudo tienen un IMC normal, como fue el caso del paciente que perdió la vista debido a su dieta.

“La estatura y el peso eran promedio y el índice de masa corporal era normal. Sin embargo, el paciente confesó que, desde la escuela primaria, no comía ciertas texturas de alimentos ”, dice el informe del caso. “Tomaba una porción diaria de papas fritas de la tienda local de pescado y papas fritas y comía Pringles (Kellogg), pan blanco, rebanadas de jamón procesado y salchichas”.

Según el informe del caso, las personas con ARFID "Falta de interés" en la comida. Su sensibilidad a ciertas texturas de los alimentos aumenta y tienen miedo de lo que sucederá si comen ciertos alimentos. Según la Asociación Nacional de Trastornos de la Alimentación (NEDA), el trastorno puede causar pérdida de peso, falta de apetito y problemas gastrointestinales, entre otros problemas. La asociación agrega que las personas con el trastorno pueden tener miedo a los vómitos y la asfixia.

El trastorno provocó que el paciente tuviera una deficiencia de vitamina B12 confirmada, y el informe dice que el paciente probablemente también sufrió deficiencias en los siguientes casos nutrientes: B1, B2, B3, B6, B9 y cobre.

La pérdida de la visión del niño, sin embargo, es la parte más discordante del informe del caso, y aunque podría no ser una preocupación principal cuando llega a los trastornos alimentarios, los cuatro autores del estudio de caso con sede en el Reino Unido argumentan que los médicos deben ser conscientes de que la dieta puede afectar drásticamente su vista.

“Los medios populares han destacado los riesgos de una mala salud cardiovascular, la obesidad y el cáncer asociado con la comida chatarra, pero la mala nutrición también puede dañar permanentemente el sistema nervioso, en particular la visión ”, dice el informe.

Para cuando los médicos descubrieron qué le había sucedido al paciente que aparece en el informe , fue muy tarde. “Le recetaron suplementos nutricionales que corrigieron sus deficiencias y fue derivado a servicios de salud mental por su trastorno alimentario”, pero esta vista no mejoró, según el informe.

Finalmente, al niño se le diagnosticó una enfermedad nutricional neuropatía óptica, o una disfunción del nervio óptico por deficiencias nutricionales que lo dejaron ciego. El informe de caso señala que, además de ARFID, la neuropatía óptica nutricional puede ser causada por drogas y una combinación de mala alimentación y consumo de alcohol o tabaquismo. Si bien el daño causado a los ojos es reversible si lo detecta un médico lo suficientemente temprano, el paciente que aparece en el informe del caso sufrió un daño irreversible.

En general, los autores del estudio dijeron que 'la neuropatía óptica nutricional debería ser considerado en cualquier paciente con síntomas de visión inexplicables y mala alimentación, independientemente del IMC.