Las 10 dietas más saludables de Estados Unidos

De la revista Health
Si perder peso está en la parte superior de su lista, no está solo: se estima que 80 millones de estadounidenses se ponen a dieta cada año, gastando más de $ 30 mil millones al año en programas y productos. Eso es mucho dinero, muchos consejos y mucha inversión emocional.

Entonces, ¿qué dietas realmente funcionan y funcionan de manera segura? Para encontrar los programas de pérdida de peso con ese equilibrio dorado de nutrición, control de calorías, motivación y actividad, Health aprovechó un panel de expertos para poner a prueba más de 60 dietas conocidas y reducirlas al top 10. ( ¡Compare los pros y los contras de más de 40 dietas populares aquí!)

Aquí está nuestra lista de ganadores:

¿No reconoce este plan? Esto se debe a que durante más de 30 años su autor, Gerard J. Musante, PhD, ha estado trabajando silenciosamente y con mucho éxito dirigiendo la actual Structure House, un centro de tratamiento residencial para adultos obesos con sede en Durham, Carolina del Norte. Eso es mucho tiempo dedicado a los pacientes y mucha atención prestada a los factores generales que afectan la pérdida de peso, particularmente la relación que la gente tiene con la comida.

Pero, ¿puede un excelente programa residencial transferirse a un centro eficaz? plan de casa? La respuesta, según nuestros expertos, es un rotundo "sí", que es la forma en que este plan bajo el radar obtuvo los más altos honores de sus rivales más conocidos.

Con puntajes de primera en todos los aspectos. de pérdida de peso saludable, Structure House ganó un premio "¡sobresaliente!" del experto en obesidad Tim Church, MD, sobre su componente de ejercicio (a menudo un punto débil en los programas de dieta). Y varios panelistas elogiaron los componentes de motivación de los planes. "Se centra en el 'por qué de comer en exceso", dice la dietista registrada Maureen Callahan, "y ayuda a las personas que hacen dieta a aprender a poner sus vidas en equilibrio". La editora senior de alimentación y nutrición de Health, Frances Largeman-Roth, está de acuerdo: “Este libro adopta un enfoque holístico de la pérdida de peso y le pide que llene su vida con otras cosas además de la comida: actividades al aire libre y tiempo con amigos y familiares, por ejemplo. Además, las recetas, como Balsamic Dijon Chicken y Classic Pesto, obtuvieron altas calificaciones por su sabor, otro factor en el éxito de la pérdida de peso a largo plazo.

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Todos sabemos que caminar 10,000 pasos al día realmente puede marcar una gran diferencia en la salud. Pero ahora también sabemos que la dieta inspirada en este enfoque fundamental y saludable del movimiento y la actividad es un gran ganador. E incluso viene con un podómetro, un dispositivo que los estudios han demostrado que puede ser un gran motivador para mantenerse activo y perder peso.

Nuestros panelistas están de acuerdo en que establecer un régimen de estilo de vida que combine caminar intencionalmente con estímulos la construcción de escalones en el momento (estacionarse más lejos, usar las escaleras) es una receta de dieta saludable para todas las edades y todos los niveles de condición física. “Se trata más de calorías quemadas que de calorías reducidas”, dice Healths Frances Largeman-Roth.

El enfoque nutricional de la Dieta escalonada, ideada por expertos en control de peso de la Universidad de Colorado, es profundamente simple: Reduzca la ingesta de alimentos al 75 por ciento de lo que come actualmente. “Este plan es para personas a las que les gustan las cosas simples”, dice la experta en nutrición Christine Palumbo. "Simplemente reduzca lo que come normalmente". Con sugerencias (no regímenes estrictos) para preparar comidas saludables y un diario de alimentos para desarrollar la conciencia plena, este plan puede funcionar bien para personas que hacen dieta a quienes les gusta tener control y opciones diarias.

Nuestros panelistas también señalaron que el La reducción de calorías combinada con el aumento constante de la actividad puede conducir a una pérdida de peso segura y saludable y un estilo de vida naturalmente activo. "Este es un enfoque concreto y factible para agregar actividad física diaria y perder kilos", dice la dietista y experta en fitness Samantha Heller.

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Es un clásico por una razón. Funciona.

Y a lo largo de los años, este programa de pérdida de peso estándar de oro que aprovecha el poder del apoyo grupal para ayudar a motivar a las personas que hacen dieta se ha mantenido al día con la ciencia, sin mencionar los cambios en los estilos de vida. En este aspecto, Weight Watchers obtuvo las calificaciones de motivación más altas (incluidas varias puntuaciones perfectas) de nuestro panel de expertos, que también elogió el componente de ejercicio y el ritmo de pérdida de peso saludable en general del plan.

Lo más destacado: Weight Watchers , mientras mantiene su sistema basado en reuniones, ha agregado una versión en línea para aquellas personas que hacen dieta que, en palabras del panelista Largeman-Roth, “no están de acuerdo con los abrazos grupales”.

Además, las personas que hacen dieta que siguen el programa tienen flexibilidad. A fines de diciembre, la compañía lanzó su programa más nuevo, Momentum, que está diseñado para permitir a los consumidores controlar su hambre y adaptar Weight Watchers a su estilo de vida. Momentum combina elementos de planes de alimentación anteriores como el famoso Plan Flex basado en puntos de Weight Watchers y el Plan Core. El plan Flex está repleto de educación importante sobre cómo elegir alimentos sabios y saludables y recibe elogios por brindar motivación y un marco simple para el éxito. El plan básico se centra en las personas que hacen dieta en comer alimentos nutritivos y satisfactorios, sin contar las calorías.

El programa Weight Watchers ofrece estrategias que funcionarán para todas las personas que hacen dieta. Y el apoyo específicamente para los hombres fue una ventaja real, al igual que la capacidad de obtener comidas sabrosas, ya preparadas (y contados los puntos) en su supermercado local.

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Esta nueva entrada en el campo en 2007 se ha construido maravillosamente sobre la comprensión más reciente del enfoque amplio necesario para una pérdida de peso efectiva. La autora Jean Harvey-Berino, PhD, RD, desarrolló los fundamentos de la dieta EatingWell en la Universidad de Vermont, donde preside el departamento de nutrición y ciencia alimentaria. El enfoque en los cambios de comportamiento, que incluyen encontrar y enfrentar los factores desencadenantes de la alimentación, comer y comprar de manera consciente y cultivar hábitos de ejercicio regulares y alegres, combinado con menús combinados de 28 días obtuvieron las clasificaciones generales más altas en ingesta de calorías y peso. criterios de tasa de pérdida de nuestros panelistas.

"Aleluya", dice la dietista registrada Maureen Callahan. “Aquí hay un plan de dieta que dice la verdad sobre la pérdida de peso. Las personas que hacen dieta pierden alrededor de 21 libras en seis meses, o alrededor de una libra por semana. Este tipo de pérdida de peso constante es real, del tipo que se mantiene ". Otro extra ingenioso: un diario de alimentos dietéticos que incluye una tabla de conteo de calorías.

Página siguiente: El plan de alimentación volumétrico

La nutricionista Barbara Rolls, PhD, ha aprovechado una cualidad humana fundamental : Nos gusta sentirnos llenos. Esto puede parecer obvio, pero se basa, de hecho, en un extenso trabajo que Rolls ha realizado como director del Laboratorio para el Estudio del Comportamiento Ingestivo Humano en la Universidad Estatal de Pensilvania. Rolls dice que comerá mejor y perderá peso si se concentra en la densidad energética de los alimentos. Y su plan volumétrico explica cómo los alimentos de baja densidad como las frutas y verduras, así como las sopas y los guisos, te llenan sin sobrecargarte de calorías.

Esta dieta obtuvo la puntuación más alta por su tasa de pérdida de peso segura y componentes nutricionales porque “se basa en principios de nutrición sólidos y opciones de alimentos saludables en general”, dice la jueza Samantha Heller. Y nuestros panelistas encontraron atractivos los planes de más de 150 recetas. Otra ventaja, dice la juez Christine Palumbo, es el enfoque creativo volumétrico de mostrar fotos de alimentos de baja y alta densidad una al lado de la otra, una forma sencilla de ayudar a las personas que hacen dieta a visualizar buenas opciones.

Aunque el ejercicio juega un papel secundario en el plan volumétrico, es obligatorio. Y una guía para registrar de 30 a 60 minutos de actividad diaria proporciona motivación. Pero Healths Frances Largeman-Roth se preguntó si algunas personas que hacen dieta necesitarían más desafíos de ejercicio y apoyo.

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Bob Greene es para siempre vinculado con la superestrella (y dietista) Oprah Winfrey. Y su guía de alto perfil, que ofrece un enfoque sensato y saludable para los cambios generales en el estilo de vida, obtuvo constantemente altas calificaciones de nuestros expertos. Roshini Rajapaksa, MD, quien analizó los elementos motivacionales de cada dieta, quedó impresionado por los objetivos realistas adoptados por el plan Best Life, así como por los menús y recetas semanales que se ofrecen en su sitio web (que también incluye grupos de apoyo en foros de mensajes). , una buena fuente de motivación para hacer dieta).

Best Life tiene tres fases en las que se anima a cada persona que hace dieta a que se embarque a su propio ritmo, una estrategia que conduce a adelgazar, comer nutricionalmente y aumentar la actividad física. La dietista Christine Palumbo le dio a este enfoque por etapas un 10 perfecto: "Para las personas a las que les gusta introducir cambios de estilo de vida con facilidad para acostumbrarse a ellos muy gradualmente", dice, "esta es una buena apuesta".

Greene no aboga por llevar un registro estricto de las calorías, lo que puede hacer que la Mejor Vida sea más desafiante para las personas que aman las reglas, pero los panelistas aplaudieron su enfoque holístico de una alimentación saludable. "Él enfatiza los alimentos saludables en porciones razonables", dice la experta en nutrición Maureen Callahan.

"Las personas que hacen dieta no deben sentirse privadas de este plan", dice Healths Frances Largeman-Roth. "Sin embargo, el hecho de que esta dieta no tenga 'alimentos mágicos o prometa resultados rápidos puede hacerla menos atractiva para quienes hacen dieta y buscan una solución milagrosa". Y esa puede ser su mejor recomendación de todas.

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"Este programa es excelente para ayudar a las personas a descubrir por qué están comiendo en exceso", dice Callahan, "y eso es lo que les ayudará a mantener el peso". Enfrentando directamente los fundamentos emocionales y conductuales de comer en exceso, el método de la dietista Laurel Mellins se basa en The Shapedown Program, un exitoso plan de control de peso que creó para niños y adolescentes con sobrepeso a fines de la década de 1970. Mellin ve la obesidad no tanto en términos de dieta y ejercicio, sino como otra expresión de la interacción de la mente, el cuerpo y el estilo de vida. Y The Solution, diseñada para personas que hacen dieta de todas las edades, se enfoca en cinco causas fundamentales de los problemas de peso: alimentación desequilibrada, poca energía, vergüenza corporal, establecer límites ineficaces y habilidades débiles de autocuidado.

Los aspectos alimentarios de este programa se centra en cuatro listas “ligeras”: cereales, proteínas, alimentos lácteos y frutas y verduras. Y las pautas de Mellins y las sugerencias de alimentos obtuvieron altas calificaciones en el equilibrio saludable de nuestros panelistas. A Largeman-Roth le gustó la variedad del plan, así como su moderación general. Y Palumbo le otorgó un hat-trick de 10 perfectos en todos los aspectos nutricionales.

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"¡No es de extrañar que el Dr. Oz sea el médico favorito de Oprah!" Palumbo elogia el libro de dietas amigable que es la pieza central del mini-imperio de guías y productos de estilo de vida saludable Mehmet C. Oz y Michael F. Roizens de “Tú” (incluido un sitio web muy interactivo). Esta dieta, agrega Palumbo, “enseña y motiva sobre la pérdida de peso (y cintura) con sentido del buen humor y diversión”.

De hecho, el libro ofrece mucha educación en medio de los planes del menú, que incluyen recetas de pizza de trigo integral relleno, camarones con maní a la parrilla con guisantes de sésamo y ensalada de remolacha dulce y gorgonzola. La panelista Samantha Heller elogió su información nutricional fácil de entender, mientras que el Dr. Rajapaksa dio puntos por sus buenas explicaciones de cómo funciona el cuerpo. La trayectoria de la pérdida de peso se centra en reducir alrededor de 500 calorías por día, y a los panelistas les gustaron los cálculos fáciles que ayudan a los lectores a determinar sus propias necesidades calóricas.

Palumbo también le dio crédito al plan por agregar a lo saludable (pero no terriblemente emocionante) 30 minutos de caminata diaria algunas recomendaciones igualmente valiosas de estiramiento, aumento del metabolismo, desarrollo muscular y entrenamiento de fuerza. Beneficio adicional: las ilustraciones muestran cómo hacer los ejercicios sin ir al gimnasio.

Página siguiente: La dieta Sonoma

Hay un trasfondo de celebración en esta dieta superventas que continúa para inspirar con recetas deliciosas que utilizan alimentos básicos del Mediterráneo: frutas, verduras, cereales integrales, aceite de oliva, pescado y frutos secos.

El plan de la dietista y doctora Connie Guttersens se abre con una estridente fase de inicio de 10 días llamada "Wave One", diseñada para purgar los hábitos de consumo de azúcar y alimentos altamente procesados, lo que, según los jueces, Maureen Callahan y Samantha Heller advierten que puede ser demasiado restrictivo en calorías para algunas personas que comienzan a hacer dieta. Pero las fases subsiguientes, pérdida activa de peso y mantenimiento, obtuvieron altas calificaciones de nuestro panel. Se recomienda el ejercicio, pero no se prescribe activamente, una oportunidad perdida en la mente de varios jueces.

En general, a nuestros panelistas les encantaron las recetas y menús creativos. Y aplaudieron el enfoque de plato y tazón para controlar las porciones, un sello distintivo de los hábitos alimentarios sostenibles a largo plazo. “Esta dieta te enseña a comer despacio y saborear tus comidas”, dice el juez Palumbo.

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Famoso en la década de 1990 por defender un programa para combatir las enfermedades cardíacas, Dean Ornish, MD, ha sido criticado por prescribir edictos nutricionales que son demasiado difíciles de mantener. The Spectrum, la dieta más reciente de Ornish, amplía y suaviza su programa al avanzar por cuatro caminos separados hacia la salud: nutrición, ejercicio, manejo del estrés y relaciones personales.

A nuestros panelistas les gustó el enfoque holístico de los planes, particularmente gratificante su consejo sobre cómo reducir el estrés y darle una alta calificación por incluir un DVD de meditación con el libro. Y nuestros jueces de nutrición se alegraron de ver que Ornish ha moderado su postura dura sobre las grasas a un nivel más sostenible, pero un panelista siente que todavía es demasiado estricto. “No hay razón para no comer nueces, semillas y aguacates; use jarabe de arce y miel; o tomar una copa de vino periódicamente ”, dice el panelista Heller. Sin embargo, señala que el enfoque de cuerpo entero de Ornish, que incluye un estilo de vida vegetariano, manejo del estrés y ejercicio, está en el objetivo en términos de salud, prevención de enfermedades y alcanzar un peso saludable.

Juez Palumbo otorgó al plan de Ornish algunos de sus puntajes más altos. “Este 'plan de dieta aborda las enfermedades del estilo de vida del siglo XXI”, dice, “como la diabetes, ciertos cánceres y las enfermedades cardiovasculares. Este libro es ideal para las personas que buscan un programa de pérdida de peso inteligente, reflexivo y basado en la ciencia ".