Las alergias alimentarias no son algo con lo que meterse. Y para las personas que los tienen, evitar un alimento desencadenante sobre algo más que no comerlo: inhalar el aroma del alérgeno en cuestión también podría causar una reacción.

Así alega Steven Jean-Pierre, quien dice que su El hijo de 11 años, Cameron, murió por estar expuesto al olor a pescado cocido. Cameron estaba visitando la casa de su abuela en Nueva York, donde se cocinaba bacalao en la estufa, informó el Washington Post . Tenía una alergia conocida a los mariscos. Después de que comenzó a respirar con dificultad, su padre lo trató con el nebulizador del niño, que se usa en los ataques de asma. No estaba ayudando, así que Jean-Pierre llamó al 911. Lamentablemente, Cameron fue declarado muerto en el hospital.

"Le encantaba la vida", dijo Jean-Pierre al Post . “Durante los 11 años que estuvo en este mundo, tocó a mucha gente”.

El pescado es considerado uno de los ocho alérgenos alimentarios más importantes, según la FDA, y el pescado puede causar una amenaza para la vida. reacción alérgica llamada anafilaxia. Sorprendentemente, el 40% de las personas alérgicas al pescado tienen su primera reacción en la edad adulta, según la Investigación y Educación sobre Alergias Alimentarias (FARE).

Y aunque puede suponer que alguien con alergia al pescado necesita Evite comer un filete, también deben evitar la contaminación cruzada durante la cocción, y tal vez incluso inhalar los vapores del pescado. “Estar en cualquier área donde se esté cocinando pescado puede ponerlo en riesgo, ya que la proteína de pescado podría estar en el vapor”, según el sitio web de FARE. La inhalación de partículas de alimentos puede causar estornudos, tos, sibilancias, secreción nasal y ojos rojos en las personas alérgicas.

Es suficiente para que las personas con alergias a los alimentos se vuelvan paranoicas. Pero aquí está la realidad: "La anafilaxia, o reacciones alérgicas graves, son excepcionalmente raras por la inhalación de alérgenos alimentarios y casi siempre requieren ingestión", dice a Health David Stukus, MD, alergólogo pediátrico del Nationwide Children's Hospital. “Hay informes de casos raros de proteínas de pescado o mariscos que se aerosolizan al cocinar en una estufa. La calefacción es el elemento importante. La exposición casual por estar sentado al lado de alguien que come un alimento no causará anafilaxia ”, agrega. El asma puede predisponer a alguien a tener este tipo de reacción, o también exacerbar las reacciones.

Si usted o un ser querido tiene una alergia alimentaria, es importante trabajar con su médico para comprender cómo evitar la ingestión accidental del alérgeno. También es importante llevar un autoinyector de epinefrina (como un EpiPen) en caso de anafilaxia. "La epinefrina es el único tratamiento eficaz para la anafilaxia y debe administrarse con prontitud, seguido de transporte al servicio de urgencias más cercano para el seguimiento y / o tratamiento adicional", dice el Dr. Stukus.

Esa es una línea dura: alergia Los medicamentos como Benadryl no sustituyen a la epinefrina. Con atención médica inmediata, incluida la administración de epinefrina, "afortunadamente las muertes por alergias alimentarias son raras", dice el Dr. Stukus.