¿Son los frijoles cetogénicos? Esto es lo que dice un nutricionista

Aquí hay algo sobre la dieta cetogénica que probablemente ya conozca: es un ajuste, por decir lo menos. El plan alto en grasas y bajo en carbohidratos restringe tanto los carbohidratos que solo se permite que entre el 5% y el 10% de sus calorías diarias provengan de los carbohidratos, lo que equivale a aproximadamente 25 a 50 gramos por día, Robin Foroutan, RDN , le dice a Health el portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética.

Dicho esto, la dieta le permite una buena cantidad de proteínas, hasta el 20 por ciento de sus calorías diarias, y los frijoles son excelentes ( ¡saludable!) fuente de proteínas, especialmente si estás siguiendo una dieta cetogénica apta para vegetarianos. Con aproximadamente 10 gramos de proteína (y una cantidad similar de fibra) en una taza, los frijoles pueden hacer que se sienta más lleno por más tiempo, lo cual es útil en cualquier dieta, pero ¿los frijoles son incluso cetogénicos?

Desafortunadamente, no . Los frijoles (frijoles negros, frijoles cannellini, garbanzos) no son exactamente amigables con un plan de alimentación rico en grasas, dice Foroutan. Solo una taza de frijoles negros, por ejemplo, tiene 41 gramos de carbohidratos, o casi la porción diaria de carbohidratos en una dieta cetogénica, si se encuentra en el extremo superior del espectro de carbohidratos cetogénicos. Incluso si lo reduce a media taza de frijoles negros, aún alcanzaría los 20 gramos de carbohidratos, lo que casi maximiza su ingesta diaria de carbohidratos si apunta a una ingesta de carbohidratos del 5% en la dieta ceto. Otro tipo de frijoles, los garbanzos (¡hola, hummus!) Tienen 45 gramos de carbohidratos por taza; mientras que los frijoles pintos también tienen 45 gramos de carbohidratos por porción de una taza.

Existe otra opción si simplemente no puede vivir sin frijoles: puede seguir una dieta ceto cíclica, o un ciclo ceto, que implica seguir una dieta cetogénica durante unos días seguidos, luego tomar un descanso y comer niveles altos (o al menos normales) de carbohidratos durante un día, que, sí, puede incluir frijoles.

A continuación este plan cíclico tiene sus ventajas. "Mejora o restaura la capacidad de su cuerpo para ir y venir entre fuentes de combustible", dice Foroutan. Además, cuando está en una dieta estrictamente llena de grasas, los alimentos que consume pueden ser bajos en fibra y antioxidantes y altos en propiedades inflamatorias, agrega. Con esos días altos en carbohidratos, puede cubrir su plato con alimentos que agreguen las cosas que le faltan (como vitaminas, minerales y fibra, todo lo cual obtendrá de los frijoles) y ayudarán a mantener a raya la inflamación, agrega.

Básicamente: No puedes comer frijoles con la dieta cetogénica si sigues una versión muy estricta, pero si estás dispuesto a mantener tu plan de alimentación un poco más flexible, los frijoles pueden ser un juego justo. .