¿Son realmente saludables las nuevas pizzas congeladas con corteza de coliflor de Oprah?

La línea de alimentos envasados ​​de Oprah Winfrey, O, That’s Good !, acaba de lanzar cuatro variedades de pizza de masa de coliflor congelada, que tienen 1/3 de la harina en la corteza reemplazada por puré de coliflor. Las pizzas son las últimas incorporaciones a esta línea de comida reconfortante envasada lanzada por Kraft Heinz y Oprah el año pasado, con comidas sabrosas como puré de papas y macarrones con queso.

La masa de pizza de coliflor se ha convertido en una tendencia culinaria superestrella en en los últimos años, impulsados ​​por consumidores que buscan opciones de corteza vegana, baja en carbohidratos o sin gluten cuando piden o recogen una rebanada o un pastel. Pero, ¿son las pizzas de masa de coliflor de Oprah tan saludables como suenan? Aquí está la verdad.

Las cuatro variedades de la nueva línea de Oprah incluyen Supreme, Five Cheese, Fire Roasted Veggie y Uncured Pepperoni. La opción más nutritiva es el vegetal asado al fuego, que tiene 280 calorías por porción (1/5 de la pizza entera), 9 gramos de grasa total, 3 gramos de grasa saturada, 4 gramos de fibra y cantidades impresionantes de vitamina. C.

Si bien esta pizza no desviará sus hábitos alimenticios saludables, contiene el 20% de sus niveles diarios de sodio, lo que es consistente con la mayoría de las otras comidas congeladas.

La otras tres variedades son menos impresionantes. Cada uno acumula 320-330 calorías por porción (1/5 de la tarta) y son más altos en grasas totales, grasas saturadas y sodio. El Five Cheese tiene el 25% de la grasa saturada que se supone que debe consumir en un día entero, mientras que el Pepperoni sin curar tiene el 30% de su asignación diaria de sodio.

Si desea una pizza de masa de coliflor más saludable, muchas otras opciones están hechas con más coliflor y menos harina que las tartas de Oprah. También puede hacer las suyas fácilmente, o puede comprar cortezas de coliflor prefabricadas de las marcas Caulipower o The Healthy Crust. Una porción (media tarta) de Caulipower Veggie Pizza le brinda una porción más grande con menos calorías, niveles más bajos de grasas saturadas y un recuento de sodio más bajo que el O, ¡Eso es bueno! rebanadas.

La tendencia de la corteza de coliflor no muestra signos de desaceleración, ya que los consumidores bajos en carbohidratos usan esta verdura como reemplazo de la harina, el arroz y otros alimentos para ayudar a reducir las calorías y los carbohidratos mientras aumentan la fibra y los alimentos esenciales. nutrientes. Incluso ahora puede comprar productos para hornear y mezclas para pasteles a base de coliflor.

No es de extrañar que la coliflor sea tan popular. Es una estrella nutricional que proporciona fibra, vitamina C, potasio, vitaminas B y antioxidantes, todo a solo 25 calorías por taza. Usar coliflor en lugar de granos en la base de una pizza o como sustituto del arroz ayuda a reducir las calorías mientras aumenta la fibra y los nutrientes de la receta general.