¿Eres una persona del café o del té? Tus genes pueden tener la respuesta

Tus genes pueden determinar si eres una persona del café o del té.

Eso es según una nueva investigación que examina nuestra percepción del sabor amargo y la forma en que afecta la cantidad de nuestra bebida matutina preferida engullimos.

En el nuevo estudio, publicado ayer en la revista Scientific Reports, los investigadores analizaron datos genéticos de más de 400.000 adultos del Reino Unido entre las edades de 37 y 73. Descubrieron que las personas que portaban genes receptores específicos para el sabor amargo de la cafeína eran más propensos a beber más de cuatro tazas de café al día y menos propensos a beber té.

Las personas con diferentes genes receptores amargos para una sustancia llamada propiltiouracilo ( PROP) tenían más probabilidades de obtener su dosis de cafeína de cinco o más tazas de té y menos probabilidades de beber café. (PROP tiene el mismo sabor amargo que las coles de Bruselas, señaló el coautor del estudio e investigador postdoctoral Daniel Liang-Dar Hwang en ScienceAlert).

Ser más sensible al amargor de la cafeína puede parecer una razón para no beber café. "Uno esperaría que las personas que son particularmente sensibles al sabor amargo de la cafeína bebieran menos café", dijo en un comunicado la autora del estudio, Marilyn Cornelis, PhD, profesora asistente de medicina preventiva en la Facultad de Medicina Feinberg de la Universidad Northwestern. "Los resultados opuestos de nuestro estudio sugieren que los consumidores de café adquieren el gusto o la capacidad de detectar la cafeína debido al refuerzo positivo aprendido (es decir, la estimulación) provocada por la cafeína".

Sí, los amantes del café probablemente aprenden a asociar " cosas buenas con él ”, dijo Cornelis, es decir, menos de esa sensación de Namastay In Bed. Como bebedor de té (y amante de las coles de Bruselas), puedo relacionarme: aprendí a amar el sabor amargo del chocolate negro después de un período de intenso chocolate FOMO. "Incluso si lleva los genes 'incorrectos' en términos de probar los sabores amargos, aún podría aprender a disfrutar de alimentos y bebidas deliciosamente amargos", escribió Hwang en ScienceAlert.

Mientras tanto, cualquiera que sea la fuente de cafeína que usted, sus genes y sus papilas gustativas prefieran, al menos obtendrá beneficios para la salud. Beber café se ha relacionado con un menor riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes y enfermedades de Alzheimer y Parkinson, gracias a sus antioxidantes y polifenoles. Para no quedarse atrás, el té (que es más bajo en cafeína que el café) también es una fuente rica en antioxidantes y también se cree que protege el corazón.

Pero es posible exagerar con la cafeína. Beber demasiado puede causarle malestar estomacal, hacer que se sienta nervioso o ansioso o dificultar el sueño. La investigación futura podría usar los hallazgos del estudio para investigar si las personas que son más sensibles a ciertos sabores amargos tienen más probabilidades de beber cantidades poco saludables de café o té, escribió Hwang.