¿Está preparando almuerzos escolares saludables? No estés tan seguro

Para muchos padres, es un ritual matutino feliz: enviar a sus hijos a la escuela con un rápido beso de despedida y un almuerzo para llevar, seguros de saber que les están dando a los pequeños una alternativa más saludable que el on -un bandeja de comida servida en las cafeterías de la escuela.

Bueno, no necesariamente.

Un estudio reciente que se centró en tres escuelas primarias de Virginia encontró que tanto los almuerzos para llevar como los escolares para la mayoría parte cumplió con los estándares de nutrición, pero "aquí está la sorpresa", los comestibles que se preparaban en casa tendían a tener más calorías, grasas y grasas saturadas. (Compruébelo: de los más de 1,000 almuerzos, las comidas escolares promediaron 512 calorías y 13 gramos de grasa por almuerzo, mientras que los almuerzos para llevar tenían 608 calorías y 21 gramos de grasa).

Supusimos que había habría diferencias entre la escuela y el almuerzo para llevar, pero no diferencias tan marcadas, dijo la autora principal del estudio, Alisha R. Farris, del Departamento de Nutrición Humana, Alimentos y Ejercicio de la Facultad de Agricultura y Ciencias de la Vida en Virginia Tech.

Entonces, ¿cómo se aumenta el valor nutricional dentro de esa pequeña bolsa marrón o bolsa de almuerzo brillante ”mientras se asegura de ofrecer comida que su meticuloso comensal acabará?

En realidad, es no tan difícil. No es necesario ser chef, ni siquiera un buen cocinero, dice Beth Lipton, directora de alimentos para Health and All You. Puede ser tan fácil como abrir una lata de atún, mezclar apio picado y mayonesa y preparar una ensalada de atún.

Aquí, algunas ideas más inspiradas para las ofertas saludables a la hora del almuerzo que sus pequeños no rechazarán.

Las verduras preparadas con anticipación pueden ser una bendición para las mamás agotadas. ¿No tienes tiempo para pelar zanahorias? dice Lipton, solo consígalos precortados y prelavados.

Tome los alimentos que les gustan a sus hijos y sírvalos de una manera diferente. Por ejemplo, en lugar del mismo sándwich de pavo de siempre, use el alimento básico de la hora del almuerzo para hacer una ensalada de chef. O, en lugar de servirlo como un sándwich, deshazte del pan y prueba una envoltura de lechuga.

Para los niños, no se trata tanto de la comida como del aspecto de lo que comen, dice Lipton. Si a tus pequeños les encantan los Lunchables, hazlos tú mismo. Compre recipientes de plástico con pequeños compartimentos y coloque alimentos saludables como tomates cherry y puré de manzana en las ranuras individuales. "Piense en porciones más pequeñas de comestibles del tamaño de un bocado", son más manejables para manos pequeñas ", dice Lipton.

Corte frutas y verduras, corte jamón y queso en dados y corte sándwiches en formas atractivas con cortadores de galletas navideños . Ateco los hace en formas divertidas como estrellas y corazones ($ 12.50 por un juego de seis, amazon.com). Además, dice Lipton, abrace el arco iris al incluir una variedad de colores brillantes.

Un estudio de 2013 realizado por el Centro de Investigación de la Obesidad Infantil en Penn State encontró que los niños tenían tres veces más probabilidades de comer verduras servidas con un aderezo reducido en grasa que si comieran las mismas verduras solas. Sugerencia de Lipton: combine los palitos de apio con un aderezo rápido hecho con yogur natural y condimento para tacos.